น้ำพริกกะปิถ้วยเก่า … แต่รักเราไม่เก่าเลย
น้ำพริกกะปิ จัดเป็นอาหารคูครัวไทย ที่รับประทานได้แบบ “น้ำพริกถ้วยเก่า แต่รักเราไม่เก่าเลย” คือ ทานได้อร่อยและนำมาเป็นเมนูบนโต๊ะอาหารได้บ่อยมากๆ
เมนูวันนี้จัดว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เพราะส่วนประกอบของเมนูนี้มีทั้งปลา ผักสด ผักลวก และผักทอด
ปลาทู .. จัดอยู่ในกลุ่มปลาที่ปริมาณโปรตีนสูงและย่อยง่าย ที่สามารถซื้อหามารับประทานได้ง่าย ราคาไม่แพงมาก เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ โดยมีไขมันน้อยกว่าหรือเท่ากับ 4 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัม แต่มี โอเมก้า 3 สูง … จึงมีประโยชน์มากไม่แพ้ปลาทะเลราคาแพงชนิดใดๆ
ปลาทูมีทั้งไอโอดีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ร่างกายเราไม่สามารถสร้างขึ้นมาเองได้ แต่จำเป็นต่อร่างกาย คือ โอเมก้า 3 ซุ่งเป็นไขมันที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง
ปลาทูยังมีกรดไขมัน DHA ที่มีส่วนสำคัญในการพัฒนาระบบประสาทและสมอง นอกจากนี้ยังกรดไขมันชนิด PUFA ที่มีสรรพคุณช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด อีกทั้งยังมีกรดไขมัน EPA ที่คุณสมบัติช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดและลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ ไขมันตัวร้ายอันเป็นสาเหตุสำคัญของภาวะไขมันอุดตันเส้นเลือด นำไปสู่โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจอย่างเส้นเลือดในสมองแตกได้
ปลาทู มีวิตามินที่หลากหลาย … ปริมาณ 100 กรัม จะให้แร่ธาตุ วิตามิน และคุณค่าทางสารอาหารที่ ทั้งธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 บี 2 … แม้จะอย่างละนิดละหน่อย แต่ก็สำคัญในการทำให้ร่างกายแข็งแรง
วัตถุดิบ
ปลาทูนึ่ง กุ้งแห้งป่น กะปิอย่างดี
กระเทียมปอกเปลือกแล้ว พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา น้ำตาลโตนด
เครื่องเคียง : ผักดิบ ผักต้ม ผักทอด .. เช่น ผักบุ้ง มะเขือเปราะ มะเขือยาว แครอท ดอกแค ดอกโสน และ++ ตามจริตความชอบ
วิธีทำ
การทอดปลาทู … ควรทอดด้วยไฟปานกลาง เพราะสาร โอเมก้า 3 อาจจะถูกทำลายด้วยการทอดด้วยความร้อนสูง
น้ำพริกกะปิ
นำพริก กระเทียม กุ้งแห้งป่น พริกขี้หนูเล็กน้อยตามความดีกรีความเผ็ดที่ชอบ .. นำมาใส่ครก แล้วตำให้แหลก
เติมกะปิ มะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลโตนด คลุกเคล้าให้ทั่ว … ชิมรสตามชอบ
กลิ่นหอมมมม ยั่วยวนมากกกก … ตักใส่ถ้วย เติมพริกขี้หนูบุบเพื่อตกแต่งให้สวยงามขึ้น พักไว้
เครื่องเคียง
ต้มผักที่ชอบ ยกขึ้นช็อคน้ำเย็น … หากชอบของทอด เช่นชะอม มะเขือยาวหั่นแว่น ผักชุบไข่ทอด ก็นำผักเหล่านั้นไปชุบไข่ แล้วทอด และนำมาหั่นสี่เหลี่ยมพอคำ
จัดใส่จานให้สวยงามด้วยเครื่องเคียงหลากหลาย แค่นี้ก็พร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากจ้า
********************
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 9
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
