ผัดหมี่งาดำ ไข่เจียวใบโหระพา ดอกแค และไข่กุ้ง
วันก่อนไปทานอาหารที่เยาวราช มีโอกาสแวะซื้อบะหมี่งาดำฮ่องกงมาไว้ทำอาหาร
วันนี้อยากทานไข่เจียวใบโหระพาหอมๆ … เปิดตู้เย็นเห็นมีไข่กุ้ง และดอกแค เหลืออยู่ เลยประมวลผลในหัวออกมาเป็นเมนูนี้ค่ะ
วัตถุดิบและส่วนประกอบ
ไข่ไก่ 3 ฟอง … ไข่กุ้ง 2 ช้อน .. แครอทสับเป็นชิ้นเล็กๆ .. กระเทียมสับละเอียด ..
ใบโหระพา .. ดอกแค .. เกลือ 1 หยิบมือ .. ผงปรุงรสครึ่งช้อน .. พริกแดงหั่นฝอย ..
พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา .. ซีอิ๊วขาว .. น้ำมันพืชนิดหน่อย
เส้นบะหมี่งาดำ
วิธีทำ
• เด็ดใบโหระพา และกลับดอกแค นำไปล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• ลวกหมี่เตรียมไว้ ให้เส้นยังคงแข็งเล็กน้อย แล้วเอาไปช๊อคในน้ำเย็นจัด .. พักไว้
• ตีไข่ให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่กระเทียมสับ พริกไทย ผงปรุงรส พริกแดงหั่นฝอย เกลือ ลงไปคนรวมกับไข่
• ตั้งกระทะด้วยไปปานกลาง เทน้ำมันลงในกระทะนิดหน่อย
• เมื่อน้ำมันร้อน เทไข่ที่ผสมเอาไว้ลงไป รอให้ไข่เซ็ทตัวนิดหน่อย
• ใส่ใบโหระพา ดอกแค และไข่กุ้งบนไข่ที่เริ่มแข็งตัว .. รอคนด้านล่างสุกเหลือง
• กลับไข่เพื่อทอดอีกด้านให้สุก แล้วตักออกใส่จานพักไว้
• เติมน้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมสับ .. เมื่อกระเทียมเหลือง ใส่หมี่ที่ลวกลงไปผัด เติมซีอิ๊วนิดเดียว และใส่แครอทขูด
• ผัดต่ออีกแป๊บ แล้วตักขึ้นใส่จาน .. วางไข่เจียวลงเคียงข้างให้ดูสวยงาม
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปกับ พี่สุ
ท่องเที่ยวทั่วโลก กับพี่สุ
ซีรีย์เที่ยวเจาะลึก ประเทศนอร์เวย์
อาหารการกิน & Lifestyle แบบพี่สุ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
