สลัดอโวคาโด ไข่ดาวน้ำ
ส่วนประกอบของเมนู
ผักสดหลายๆชนิดที่จะทำสลัดตามชอบ .. อโวคาโด 1 ผล
ไข่ไก่ 2 ฟอง .. น้ำสลัดไขมันต่ำ .. วาซาบิ
วิธีทำ
• ล้างผัดสดให้สะอาดหลายๆครั้ง ใส่ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้
• ผ่าครึ่งผลอโวคาโด นำเมล็ดออก แล้วพักไว้
น้ำสลัด
• พี่สุซื้อน้ำสลัดไขมันต่ำมา แต่เติมวาซาบิลงไปให้มีรสชาติออกเผ็ดนิดๆอย่างที่ชอบ
• หากจะทำน้ำสลัดเอง ก็ไม่ยากค่ะ เริ่มจากการแยกไข่แดง ออกจากไข่ขาว ใส่ชามเตรียมไว้ก่อน … แล้วใส่ไข่แดงลงไปในเครื่องปั่น ใส่ผงมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย ปั่นให้พอไข่แตกดี ใส่น้ำตาลทราย (น้ำตาลไอซ์ซิ่ง ก็ใช้ได้ดีมาก ละลายเร็ว) น้ำส้มสายชู ปั่นให้เข้ากันดี ขั้นตอนสำคัญสุดก็คือการหยอดน้ำมันให้เป็นสายเล็กๆ สม่ำเสมอจะทำให้น้ำสลัดข้นเป็นครีมๆ ค่ะ ใช้ความเร็วเครื่องปั่น กลางๆ หยอดจนน้ำมันหมด
ไข่ดาวน้ำ
• ใส่น้ำสะอาดลงในชามเล็กให้มีปริมาณเลยครึ่งขามมานิดหน่อย
• ตอกไข่ไก่ใส่ชามเล็ก ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก แล้วค่อยๆเทลงในชามที่มีน้ำสะอาด … พี่สุไม่ได้ตอกไข่ลงในชามที่มีน้ำโดยตรง เพราะเกรงว่าจะมีเปลือกไข่ติดไปด้วย
• ตั้งลังถึงที่ใส่น้ำพอประมาณ เปิดไฟปานกลางจนน้ำเดือดเป็นไอคละคลุ้ง
• น้ำชามที่มีไข่และน้ำลงไปนึ่งราว 6-7 นาทีแล้วแต่ขนาดของไข่ และระดับความสุกที่ต้องการ ที่สำคัญต้องให้ไข่ขาวสุก
ไข่ที่สุกแล้วตามที่เราต้องการ
• น้ำชามที่นึ่งไข่ออกมาจากลังถึง แล้วแซะขอบๆของไข่ในน้ำด้วยพาย หรือช้อนขนาดใหญ่ แล้วช้อนไข่ขึ้นมาใส่จานพีกไว้ ***หากใช้ช้อน จะต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะรับไข่ส่วนใหญ่ไว้ในช้อนได้ ไม่เช้นนั้น ไข่อาจจะหัก
จัดจานสลัดให้พร้อมเสริฟ
• จัดผักก่อนให้มี Layer และสีสันของผักที่สวยงาม
• วางอโวคาโดทั้งครึ่งผลลงในจาน วิธีนี้จะถ่ายรูปสวย แต่เวลาทานจะต้องตักเนื้ออโวคาโดออกจากเปลือก
• วางไข่ดาวน้ำลงบนผลอโวคาโดครึ่งซีก
• เวลาทาน ก็ราดน้ำสลัดชนิดต่างๆตามจริตความชอบลงบนส่วนผสมของสลัด
Note: ไข่ดาวน้ำสามารถนำไปใช้ในเมนูอื่นๆได้ และทานอร่อยมาก เช่น ทำแซนวิช ทานกับซอสเปล่าๆก็อร่อยกว่าไข่ลวกค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปกับ พี่สุ
ท่องเที่ยวทั่วโลก กับพี่สุ
ซีรีย์เที่ยวเจาะลึก ประเทศนอร์เวย์
Lifestyle & อาหารการกิน แบบพี่สุ
สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
