[เมืองไทยไดอารี่ by Supawan] หลนเนื้อปูม้า หลนเนื้อปู … เป็นเมนูโปรดของพี่สุเอง แต่บ่อยครั้งที่ไปทานที่ร้าน ก็ไม่ค่อยจะถูกใจ ทานไม่เต็มคำ ด้วยเหตุที่เนื้อปูน้อยบ้าง เครื่องน้อยบ้าง หรือรสชาติไม่ถูกใจ … สุดท้ายเลยต้องมาทำเอง ขาดเป

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

18 ก.ย. 2020 เวลา 00:31 • อาหาร

หลนเนื้อปูม้า

หลนเนื้อปู … เป็นเมนูโปรดของพี่สุเอง แต่บ่อยครั้งที่ไปทานที่ร้าน ก็ไม่ค่อยจะถูกใจ ทานไม่เต็มคำ ด้วยเหตุที่เนื้อปูน้อยบ้าง เครื่องน้อยบ้าง หรือรสชาติไม่ถูกใจ … สุดท้ายเลยต้องมาทำเอง ขาดเปรี้ยวใส่เปรี้ยว ขาดหวานใส่หวาน อร่อยลงตัว โดนใจสุดๆ

ส่วนประกอบ

เนื้อปูม้าแกะ (หากใช้เนื้อปูดำได้ ก็ยิ่งดีค่ะ) ต้องให้สด เนื้อปูจะหวาน … เนื้อหมูสับ

เครื่องปรุง

.. น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลโตนด น้ำปลาดี กะทิ เต้าเจี้ยว (Optional)

.. ตะไคร้หั่นฝอย หอมแดงหั่นหยาบ พริกหยวก พริกชี้ฟ้า พริกหวาน

.. ใบมะกรูดหั่นฝอย (Optional)

เครื่องเคียง … ผักชี ขมิ้นขาว แตงกวา ถั่วพลู

วิธีทำ

• คลุกเนื้อปูส่วนหนึ่งกับหมูสับให้เข้ากัน อาจจะเติมน้ำปลานิดหน่อยก็ได้

• ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวน้ำกะทิ แล้วใส่ส่วนผสมของเนื้อปูกับหมูสับลงไปผัดให้สุก

• ปรุงรสด้วยน้ำมะยามเปียก ปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ

• เติมพริกชี้ฟ้า พริกหวานหั่นลงไปผัดรวมกัน หากชอบจะใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยด้วยก็ได้