croque monsieur
แซนวิชใส้แฮมชีสยืดๆ
อยู่บ้านก็ทำเองได้แค่ใช้ขนมปัง
freepik.com
อ่านเป็นภาษาฝรั่งเศสว่า คร็อกมองซิเออ
เรียกให้เข้าใจได้ง่ายๆว่า grilled ham cheese sandwich
วัตถุดิบที่ต้องใช้ ก็มีเพียงแป้ง นม เนย เกลือ(ใช้ตีซอส bechamel) แฮม ชีส และขนมปัง
แต่หากไม่อยากทำซอสก็ไม่เป็นไร ก็แค่ความอร่อยจะหายไปครึ่งนึง
ชีสเอง จะใส่แค่มอซซาเรลล่าก็ได้ แต่อยากกินหรูดูดี
แนะนำให้ใส่ provalone 2แผ่น emmental และ gruyere อย่างละแผ่น
freepik.com
ชีส emmental คือชีสมีรูพรุนที่เราคุ้นเคยกันดีในการ์ตูนเรื่องtom and jerry
ชีส provolone มีลักษณะคล้าย mozzarella แต่จะมีกลิ่นหอมกว่าและขมนิดหน่อย
ชีส gruyere เป็นชีสแข็ง กลิ่นหอมและรสเค็มกำลังดี ไม่รุนแรงเท่าparmezan
freepik.com
ขั้นตอนการทำก็ง่ายแสนง่าย
วาง ประกบ แปะ นาบ กด
โดยเริ่มจากนำเนยละลาย มาทาขนมปังสองแผ่น แค่แผ่นละด้าน
นำด้านที่ทาเนยแผ่นแรกคว่ำลง เทbechamel
แล้ววางชีสprovoloneลงไป ใส่แฮม วางemmental ตามด้วยทาbechamelอีกรอบ
จากนั้นนำขนมปังแผ่นที่ไม่ได้ทาอะไรวางทับ
และทาซอสbechamel ตามด้วยชีส แฮม ชีส และbechamel ตามลงไป
ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่นที่ทาเนย โดยเอาด้านเนยอยู่ด้านนอก
แล้วนำไปนาบกับกระทะที่เปิดไฟอ่อนๆ พลิกกลับไปมาเพื่อให้ชีสละลาย
หรือหากมีmozzarellaเยอะ
ก็ผสมลงไปในซอส แล้วตักราดขนมปังที่ประกบเสร็จแล้ว นำเข้าเตาอบ
รับนอง ได้เคี้ยวชีสจนเมื่อยกราม
รู้หรือไม่
หากนำซอสbechamelไปราด แล้ววางไข่ดาวด้านบนหรือด้านข้าง
อาหารจานนี้จะเปลี่ยนชื่อเป็น croque madame
freepik.com
ความคิดเห็น
กินๆเที่ยวๆ
โอ้ยยย..หิวววว
23 ต.ค. เวลา 15:57
1
กินๆเที่ยวๆ
รู้ทัน แหม่ะ
23 ต.ค. เวลา 16:16
1
ส้ม
รักเลย แอบถามหน่อยค่ะ ชี้สที่มีเปลือกแวกซ์สีแดงหุ้มชื่ออะไร เห็นรูปแล้วอดขำตัวเองไม่ด้าย..
23 ต.ค. เวลา 12:39
1
รอบรู้รอบครัว
ถ้าในรูปเลยคือprovoloneครับ แต่โดยมาก provolone มักจะสไลซ์มาให้เรียบร้อยแล้ว ส่วนใหญ่ที่เราเจอในซุปเปอร์ที่มีเปลือกหุ้มสีแดงมักจะเป็นedamครับ หากสังเกตุจากสี provolone สีจะขาวนวล ส่วนedamสีจะขาวเหลืองครับ
23 ต.ค. เวลา 13:00
กูรู ประกัน (ประกันเรื่องที่คุณควรรู้)
มากลางวันก็ไม่เห็นมีอะไร
22 ต.ค. เวลา 07:05
1
22 ต.ค. เวลา 14:06
1