นักการตลาดคือคนโกหก?
ซีเรียล เป็นหนึ่งอาหารเช้ายอดนิยม ที่เหล่าพ่อแม่ใช้เติมพลังให้กับตัวเองและลูกๆ เพราะมันทั้งอร่อยและช่วยประหยัดเวลาอันน้อยนิดที่มีในช่วงเช้าได้
เป็นเวลามากกว่า 20 ปี ที่ยอดขายซีเรียลในอเมริกาเติบโตอย่างต่อเนื่อง บริษัทมากมายต่างเติบโตไปพร้อมกับอาหารเช้าที่จำหน่าย
จนกระทั่งในปี 1972 ทุกสิ่งทุกอย่างก็เปลี่ยนไป
วิธีทานอาหารแบบ Atkins ได้ถูกตีพิมพ์ขึ้นโดย Dr. Robert C. Atkins ด้วยยอดขายหนังสือมากกว่า 15 ล้านเล่ม
แนวคิดนี้แพร่กระจายไปอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อความที่ทำให้คุณสามารถทานโปรตีนและไขมันได้อย่างเต็มที่ และยังสามารถควบคุมหรือกระทั่งลดน้ำหนักได้ หากหลีกเลี่ยงแป้งและน้ำตาล หรืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ในมื้ออาหารแทน
คนจำนวนมากเลิกทานอาหารที่มีแป้งและน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก ซีเรียลเองก็เป็นหนึ่งในนั้น
ด้วยความที่แป้งและน้ำตาลกลายเป็นสิ่งที่ดูไม่เป็นมิตรต่อสุขภาพ เด็กๆจึงอดทานซีเรียลเป็นมื้อเช้าไปด้วยโดยปริยาย
บริษัทมากมายที่เคยเติบโตขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์หลักอย่างอาหารที่อุดมไปด้วยแป้งและน้ำตาล ต่างเผชิญความยากลำบาก หลายบริษัทต้องปิดตัวไปอย่างเลี่ยงไม่ได้
แต่แล้วบริษัทอย่าง General Mills ผู้ผลิตและจำหน่ายซีเรียลหลากหลายแบรนด์ ก็เกิดปิ๊งไอเดียบรรเจิดขึ้น
ด้วยการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์ซีเรียลทั้งหมดเป็นแบบ whole grain หรือธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่ได้ผ่านการขัดสี
เกมพลิกทันที
เพราะด้วยการแปะป้าย whole grain ทำให้ซีเรียลดูเป็นมิตรต่อสุขภาพมากขึ้น
หลายๆคนหันกลับมาบริโภคซีเรียลแบบ whole grain
เด็กๆกลับมามีอาหารเช้าแสนอร่อยทาน
พ่อแม่ได้เวลาในตอนเช้ากลับมา ไม่ต้องไปยุ่งยากกับการเตรียมอาหารอีกแล้ว
เย่ โลกสงบสุข ทุกคนกลับมาแฮปปี้
General Mills รอดตาย และกลับมาเป็นผู้นำตลาดอีกครั้ง
ใช่ครับ เหมือนว่าทุกอย่างจะไปได้สวย
แต่อ่านมาถึงตรงนี้ คุณเอะใจตรงไหนบ้างหรือเปล่าครับ ?
ซีเรียลแบบ whole grain ใช้ธัญพืชแบบไม่ผ่านการขัดสี
ทำให้ยังคงอุดมไปด้วยวิตามินและกากใยก็จริง
แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าปริมาณน้ำตาลและแป้ง
หรืออีกนัยหนึ่ง คาร์ไบไฮเดรต ลดลงใช่ไหมละครับ
ย้อนกลับไปช่วงแรก
ถ้าคุณยังจำได้ ที่อุตสาหกรรมซีเรียลเกือบต้องพังลง เป็นเพราะวิธีการทานอาหารและลดน้ำหนักแบบ Atkins ใช่ไหมละครับ
ใจความสำคัญของวิธีนี้คือ ทานโปรตีนและไขมันได้เต็มที่
เพียงแต่ต้องงดคาร์โบไฮเดรต
ใช่แล้วครับ การแปะป้าย whole grain ไม่ได้ตอบโจทย์ของ Atkins เลยด้วยซ้ำ
แล้วทำไมพฤติกรรมของผู้บริโภคถึงได้เปลี่ยนมายอมรับ whole grain กันละ
นั่นก็เพราะมันดูดีกว่าซีเรียลแบบเดิมครับ ดูเป็นมิตร ดูรักสุขภาพมากกว่า
แต่ก็ยังคงความอร่อย และความง่ายของซีเรียลไว้
เรื่องนี้ผลิตภัณฑ์ที่เปลี่ยนไปเป็นเพียงส่วนเล็กๆ
ความเปลี่ยนแปลงของจริง เกิดขึ้นจากเรื่องที่เราเล่าให้ตัวเองฟังและเชื่อครับ
หลายครั้งที่มันไม่สำคัญเลยที่ผลิตภัณฑ์ชิ้นนั้นจะเป็นอย่างไร
แต่สำคัญที่ผู้บริโภคมองว่ามันเป็นอย่างไรต่างหาก
คนทุกคนมีความเชื่อครับ และมีแว่นส่วนตัวที่เอาไว้ใช้มองและตัดสินเรื่องต่างๆ
หน้าที่ของนักสื่อสารคือต้องเข้าใจครับ
เข้าใจว่าคนมองโลกอย่างไร และทำไมถึงเป็นเช่นนั้น
เพื่อที่จะสื่อสารเรื่องราวของแบรนด์ผ่านสายตาของผู้บริโภคได้ถูกจุด
ครับ ... นักการตลาด หรือนักสื่อสาร จริงๆ แล้ว(อาจ)ไม่ได้กำลังโกหกอยู่หรอกครับ
เพียงแต่กำลังเล่าเรื่อง...
All marketers are liar เป็นหนังสือโดย Seth Godin
ถ้าใครเคยอ่าน This is marketing คงต้องคุ้นชื่อนี้แน่นอน เพราะเขาก็เป็นคนเขียนเล่มนั้นด้วยเช่นกัน
ถ้าใครกำลังมองหาหนังสือการตลาดแบบที่อ่านสนุกและไม่ได้ทฤษฎีจ๋ามากๆ แต่เป็นแนวกรณีศึกษาแทน All marketers are liar เป็นเล่มหนึ่งที่น่าลองหยิบมาอ่านดูนะครับ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
