Cafe Hopping#1: ร้าน Luka
.
ไข่คนเห็ดทรัฟเฟิล กับ ขนมปัง Sourdough
Luka เป็นร้านที่เราตั้งใจว่าจะมานานแล้ว
แต่พึ่งได้มีโอกาสมาวันนี้
ร้านนี้เป็นร้านอาหารกึ่งคาเฟ่
ขาประจำ และ ขาจร ต่างแวะเวียนมา
เพื่ออาหารเช้าอร่อยๆ อยู่เสมอ
นอกจากนั้น ยังขายเฟอร์นิเจอร์ดีไซน์เก๋ๆ
ให้คนได้เลือกซื้อไปตกแต่งบ้านด้วย
ตัวร้านตั้งอยู่กลางซอยวัดแขก ถนนสีลม
จุดสังเกตด้านหน้าร้านคือ
ประตูไม้บานใหญ่ ที่สูงประมาณ 3 เมตร
กับ ระเบียงไม้ที่ยื่นออกมาด้านหน้า
บนระเบียงไม้ มีชุดเก้าอี้โต๊ะกลมเล็กๆ
คงจะถูกใจคนที่ชอบนั่งรับลมชมวิว
พร้อมกับการกินอาหารมื้อเช้า
ในวันที่มีลมโกรกและแสงแดดอ่อนๆ
กว่าเราจะไปถึงร้านก็เกือบเที่ยงพอดี
เปิดประตูเข้าไป จะเจอภาพบันไดไม้ใหญ่
ที่มีพนักงานวิ่งขึ้นวิ่งลง
เพื่อนำเมนูอาหารเช้าที่พึ่งทำเสร็จใหม่ๆ
จากห้องครัวบนชั้น 2 ไปเสิร์ฟลูกค้าที่นั่งอยู่ชั้นล่าง
เราว่า บรรยากาศร้านนี่เหมือนกับคาเฟ่ที่เมืองนอก
ร้านถูกตกแต่งอย่างมีสไตล์ คุมโทนในลุคขรึมๆ
เน้นเฟอร์นิเจอร์ไม้ แต่ยังคงความโปร่ง โล่งสบายอยู่
นอกจากลูกค้าที่ส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติแล้ว
พนักงานเองก็เช่นกัน
แถมทุกคนก็คล่องแคล่วมาก
และ ดูมีสไตล์ของตัวเอง
มุมที่เลือกนั่งวันนี้
คือ มุมติดกระจก
ถ้ามองออกไปด้านขวาจะเห็นระเบียงไม้
ส่วนด้านซ้ายจะเป็นบรรยากาศการเคลื่อนไหวของผู้คนภายในร้านทั้ง 3 ชั้น
เมนูที่เราตั้งใจมากินวันนี้
มีชื่อว่า Truffle Mushroom Scramblette & Toast
หรือ ไข่คนเห็ดทรัฟเฟิลกับขนมปัง
ส่วนตัวแล้ว ทั้งไข่คนและขนมปัง sourdough เป็น 2 สิ่งที่เราชอบมากๆ จึงค่อนข้างคาดหวังกับจานนี้
ขอเริ่ม comment จาก Scramblette ก่อน
Scramblette คือ Scrambled egg + Omelette
ลักษณะภายนอกจะดูเหมือนไข่เจียว
และภายในจะคล้ายไข่คน
ตอนที่เสิร์ฟมาร้อนๆ ผิวด้านนอกดูเหมือนจะ set ตัวดีแล้ว แต่พอใช้มีดตัดเข้าไป ตัวไข่ด้านในจะยังไม่สุกมาก
หลังจากลองชิมคำแรกแล้ว เราว่าร้านนี้ทำได้ดีเลยนะ
ตัวไข่คนนุ่มละลาย แต่มี texture กรุบๆ ของเห็ดแชมปิญอง และกลิ่น truffle จาก truffle cream ที่หอมเตะจมูก แบบพอดี และไม่แรงเกินไปจนกลบรสชาติไข่คน
เราชอบใบ Borage ที่อยู่ด้านบนมาก
ใบนี้เป็นผักในกลุ่ม microgreens คือ พืชที่ถูกเก็บเกี่ยวตั้งแต่ยังเป็นต้นอ่อน นิยมใช้กันในร้าน fine dining
ถึงจะใบจิ๋วแค่นั้น แต่ Borage ก็เป็นผักที่น้ำเยอะ แถมมีรสชาติคล้ายแตงกวา
ส่วนขนมปัง sourdough ที่เสิร์ฟมาคู่กัน ผ่านการ toast อย่างดีมาจนผิวด้านนอกกรอบ
แต่หลายคนอาจไม่ค่อยอินกับขนมปังชนิดนี้สักเท่าไหร่
สาเหตุอาจเป็นเพราะ sourdough เป็นขนมปังที่มีเนื้อสัมผัสค่อนข้างหนัก แน่น หนึบ และจะมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ ที่เกิดจากยีสต์ชนิดพิเศษ
แตกต่างกับขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นที่คนไทยนิยมกัน
ซึ่งจะนุ่ม ฟู เบา มีกลิ่นนม และออกรสหวาน
หลังจากได้ชิม sourdough ร้านนี้แล้ว ส่วนตัวเราคิดว่า
ข้อดีคือ ร้านนี้หั่นขนมปังมาได้กำลังดี ไม่บางจนเกินไป และยังได้รสขาติเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของ sourdough
ข้อเสียคือ เมื่อเทียบกับร้านขนมปังที่ดังเรื่อง sourdough ในกรุงเทพแล้ว เนื้อขนมปังที่นี่จะยังไม่ละเอียดเท่า
สังเกตุได้จากโพรงอากาศบนเนื้อขนมปัง ที่มีค่อนข้างเยอะ และ texture ที่ยังไม่หนึบมากตอนกัดเข้าไป
แต่พอกินคู่กัน เราว่าก็อร่อยลงตัวดีนะ
ไข่คนนุ่มๆ วางบนขนมปังอุ่นๆ ที่กรอบนอกนุ่มใน ท่ามกลางบรรยากาศที่คึกคัก แต่ไม่วุ่นวาย
ชวนให้นึกถึงมื้อเช้าที่ร้านคาเฟ่ติสท์ๆ สักร้าน ในมหานคร New York :)
จบการ review
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
