Bkk‘s Hidden Gems #1: กุยช่ายเจ๊อี่ บ้านเลขที่ 1106
.
ขนมกุยช่ายที่ต้องรอข้ามปี
ยังจำได้ไหม เราเคยใช้เวลานานสุดแค่ไหน
ในการรอซื้ออาหารหรือขนมแบรนด์ดัง ?
.
3 ชั่วโมง
5 วัน
4 อาทิตย์
.
มากสุดอาจไม่เกิน 2 เดือน
แต่กุยช่ายของเจ๊อี่ต้องรอ 1 ปี..
เราเคยได้ยินชื่อเสียงร้านนี้มานานแล้ว
ในที่สุดก็ได้ลองชิมเมื่อวันก่อน
โชคดีมาก เพราะตอนที่ลองโทรไป
เจ๊บอกว่า มีเหลืออยู่ 1 กล่อง พอดี
เลยรีบจองไว้ แล้วค่อยไปรับที่ร้าน
ร้านนี้ตั้งอยู่บนริมถนนพระราม 4
จุดสังเกตุอย่างเดียวที่มี คือ บ้านเลขที่ 1106
เพราะร้านนี้ ไม่มีทั้งหน้าร้าน
โลโก้ หรือ ป้ายตั้งหน้าร้าน
ถ้าใครขับรถมา อาจจะต้องนำไปจอดที่
ซอยซ้ายมือแรก ช่วงก่อนถึงหน้าร้าน
ซึ่งเป็นซอยเดียวกันกับ ร้านก๋วยเตี๋ยวปีนรั้ว
และนี่คือ หน้าร้าน
ที่จริงๆ แล้ว เป็นบ้านของเจ๊เอง
ตอนแรก ก็ไม่แน่ใจเหมือนกันว่ามาถูกที่ไหม
เลยลองกดกริ่งดู
ค่อยโล่งใจ ตอนที่เห็นเจ๊อี่เดินออกมา
พร้อมกับกล่องกุยช่ายในมือ
เรามีโอกาสได้ทักทายและคุยกับเจ๊
เจ๊เล่าให้ฟังว่า
จริงๆ แล้ว เมื่อก่อน
ขนมกุยช่ายของเจ๊มี 3 ไส้
คือ กุยช่าย เผือก และหน่อไม้
แต่ปัจจุบันเหลือเพียง ไส้เผือก
และ ทำแค่ไม่เกิน 500 ชิ้นต่อวัน
พอถามถึงสาเหตุ เจ๊ตอบเพียงสั้นๆ ว่า “ทำไม่ทัน” 😟
และนี่คือหน้าตาของ ขนมกุยช่ายเจ๊อี่ในตำนาน
กล่องนึง มี 20 ชิ้น
ราคา 240 บาท
ดูเผินๆ อาจไม่ค่อยเหมือนขนมกุยช่าย
ที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากัน
เพราะจริงๆ แล้ว สิ่งนี้มีชื่อจีนว่า โอเถ้าก้วย
สูตรโอเถ้าก้วยนี้ เป็นสูตรโบราณ
ซึ่งเจ๊สืบทอดมา ตั้งแต่รุ่นพ่อแม่
ถ้านับอายุแล้วก็เกือบ 100 ปี
หลายคนอาจสงสัยว่า
มันอร่อยขนาดไหน
ทำไมคนถึงยอมรอกันข้ามปี ?
พอลองชิมแล้ว เราก็ไม่แปลกใจนะ
เพราะมันอร่อยมากจริงๆ
ปกติเราก็ไม่ได้เป็นคนที่อินกะเผือกเท่าไหร่
แต่เราว่าเผือกของร้านนี้คุณภาพดีมาก
แค่เปิดกล่องมา ผิวหน้าเงาวับ
แถมกลิ่นเผือกก็หอมฟุ้งรถ
เจ๊บอกว่า โอเถ้าก้วยของที่ร้าน ใช้เผือกหอมคัดพิเศษ
ซึ่งเจ๊ต้องเป็นคนคัดเองทุกหัว
นอกจากเผือกจะหอมและนุ่มมากแล้ว
ทุกคำที่กัดไป จะมีกุ้งแห้ง และ ถั่วลิสงคั่ว
ทำให้ได้ทั้งความ เค็ม หอม มัน ครบรสในคำเดียว
ซึ่งหาไม่ได้เลยจากร้านอื่น
น้ำจิ้มร้านนี้ รสชาติเบาบางกว่าที่อื่น
มีความเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดนิดๆ
แต่พอทานคู่กันแล้ว รสชาติกลมกล่อม ลงตัวดีมาก
คือ กินแล้วหยุดกินไม่ได้จริงๆ นะ
แนะนำว่า ถ้าเอาไปจี่ในกระทะให้ผิวด้านนอกเกรียมนิดๆ
ความหอมของเผือกจะเพิ่มขึ้นอีกหลายเท่าเลย
ถ้าใครอยากกิน ลองโทรไปถามที่ร้านดู
ตามเบอร์นี้ 022402760
จะบอกว่า สมัยนี้ไม่ต้องรอนานเหมือนเมื่อก่อนแล้ว
มากสุดคงไม่เกิน 5 วัน
แต่ถ้าเป็นช่วงเทศกาลไหว้เจ้า อาจต้องรอเป็นอาทิตย์
แค่อยากจะแวะมาบอกต่อของดีๆ :)
จบการ review
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
