ใน 1 วันนั้น พนักงานเซเว่นต้องทำอะไรบ้าง?
"สวัสดีครับ/ค่ะ เชิญครับ/ค่ะ"
นี่คือคำพูดแรกของพนักงานเมื่อคุณก้าวเข้าร้านสะดวกซื้อที่มีชื่อว่า 7-Eleven
"รับ All café เพิ่มสักแก้วมั้ยคะ?, รับขนมจีบซาลาเปา เพิ่มมั้ยครับ?, รับ(สินค้าโปรโมชั่น) มั้ยคะ? ซื้อ 1 แถม 1/ลด 50% /ลดเหลือ....เท่านั้นนะคะ" และจบประโยคด้วย "ขอบคุณครับ/ค่ะ โอกาสหน้าเชิญใหม่นะครับ/นะคะ"
และนี่คือคำพูดสุดท้ายของพนักงานเมื่อคุณชำระสินค้าในร้านสะดวกซื้อที่มีชื่อว่า 7-Eleven เสร็จแล้ว
แน่นอนครับว่าหน้าที่ของพนักงานเซ่เว่นไม่ได้มีหน้าที่แค่ยืนหน้าแคชเชียร์เพื่อรับชำระสินค้าิย่างเดียว เดี๋ยววันนี้ ผมจะเล่าให้ฟังว่าในหนึ่งวันนั้น พนักงานเซเว่นเขาทำอะไรกันบ้าง
1. ตำแหน่ง
พนักงานแบ่งตำแหน่งออกไป เพื่อรับผิดชอบในส่วนต่างๆ ของร้าน โดยแบ่งออกดังนี้
- พนักงานทั่วไป หน้าที่คือ ยืนแคชเชียร์ ทำงานนอก ทำความสะอาดร้าน ชงดื่มเย็น เติมสินค้า จัดสต็อก
- ผู้ช่วยผู้จัดการ หน้าที่คือ ยืนแคชเชียร์ ทำงานนอก ทำความสะอาดร้าน ชงดื่มเย็น จัดสต็อก เติมสินค้า สั่งสินค้า รับสินค้า คืนสินค้า QA สินค้า ตัดจ่ายสินค้า Re Planogram ทุกเดือน แบ่งหน้าที่ เคลียร์เอกสารระหว่างผลัด เป็นหัวหน้าผลัด
- ผู้จัดการ หน้าที่คือ ยืนแคชเชียร์ ทำงานนอก ทำความสะอาดร้าน ชงดื่มเย็น จัดสต็อก เติมสินค้า สั่งสินค้า รับสินค้า คืนสินค้า QA สินค้า ตัดจ่ายสินค้า Re Planogram ทุกเดือน แบ่งหน้าที่ เคลียร์เอกสารระหว่างผลัด เป็นหัวหน้าผลัด เคลียร์เอกสารระหว่างวัน
2. แบ่งเป็น 3 ผลัด คือ
ผลัดที่ 1 ผลัดเช้า เข้างาน 6.30 - 14.00 น.
ผลัดที่ 2 ผลัดบ่าย เข้างาน 13.00 - 22.00 น.
ผลัดที่ 3 ผลัดดึก เข้างาน 22.00 - 07.00 น.
(ทำงานวันละ 8 ชั่วโมง พัก 1 ชั่วโมง รวม 9 ชั่วโมง แต่การพักอาจจะไม่เต็มชั่วโมง เนื่องจากการทำงานเป็นการทำงานแบบพักไปในตัว ไม่มีเวลารับประทายอาหารแบบตายตัว)
3. แต่ละผลัดทำอะไรบ้าง?
เริ่มด้วยการประชุมของทุกผลัดเพื่อแบ่งหน้าที่ มีวาระการประชุม มีการกำหนดเป้าหมาย มีการแบ่งหน้าที่ของแต่ละคน เช่น A และ B ยืนแคชเชียร์ เช่น วันนี้ต้องขาย All Café ให้ได้ 10 แก้ว หรือวันนี้ขายของโปรโมชั่นให้ได้ 100 ชิ้น ต่อผลัด (เรียกว่าบูมสินค้า)
C ทำงานนอก เช่น กวาดร้าน ถูพื้น เติมสินค้าขาด เช็คความเรียบร้อยของร้าน
เติมสินค้าที่มาส่ง ดังนี้
- สินค้า DC คือของในชั้นวาง ตั้งแต่ขนม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป น้ำในตู้ Vault ผลิตภัณฑ์ในครัว ในห้องน้ำ จนถึงอุปกรณ์เครื่องเขียนต่างๆ หน้าที่ของ ผลัดเช้าและผลัดบ่าย
- สินค้านมและ Food คือโยเกิร์ต นมขวดเล็กใหญ่ ข้าวกล่องดำ เบอร์เกอร์ แซนวิขอบ ผลไม้ดอง แหนม ใส้กรอก ไข่สุก ต่าง ๆ ที่ใช้ความเย็นอยู่ตลอดเวลา หน้าที่ของ ผลัดเช้าและผลัดบ่าย
- สินค้า Food คือข้าวกล่องแดง ซาลาเปาถุงขาว ขนมจีบถุง ข้าวเหนียวหมูทอดต่างๆ ผลัดบ่ายและผลัดดึก
- ข้าวกล่องสีขาว คือ ข้าวกล่องที่ต้องแช่ในตู้อุณหภูมิที่ติดลบ และซาลาเปา ขนมจีบไม้ เป็นต้น ผลัดดึก
- ช็อกโกแลต คือ อาหารต่างๆ ช็อกโกแลต ที่มีช็อกโกแลตหรือเกี่ยวข้องในแบรนด์นั้น เช่น คิทแคท, คินเดอร์ บูเอโน่, กูลิโกะ, ไมโล เป็นต้น *หน้าที่ของทุกผลัด
- ขนมปังในเครือซีพีและทั้งหมดที่มาส่ง ยกเว้นของฟาร์มเฮาส์ที่เติมเอง แล้วแต่ช่วงเวลาที่มาส่ง *หน้าที่ของทุกผลัด
- Catalog คือ เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์ไอที และของเล่นเด็ก โซนนี้จะเติมสินค้าไม่บ่อย และหมุนเวียนสินค้าทุกเดือน *หน้าที่ของทุกผลัด
- ไทยน้ำทิพย์ คือ สินค้าในเครือนี้ เช่น น้ำทิพย์ โค้ก แฟนต้า *หน้าที่ของทุกผลัด
หมายเหตุ * คือแล้วแต่ช่วงเวลาที่มาส่ง ของในแต่ละพื้นที่
4. แต่ละหน้าที่ ทำอะไรบ้าง?
- แคชเชียร์ คือ รับชำระสินค้า รับจ่ายบิล และทุกอย่างในเคาท์เตอร์ เซอร์วิส อุ่นอาหาร ปิ้งขนมปัง อบแซนวิช ชง All Café และทุกอย่างหน้าเคาท์เตอร์ที่ไม่ได้กล่าวถึง รวมทั้ง Plus sale สินค้าตามที่หัวหน้าผลีดมอบหมาย
- จัดสต็อก คือ ทุกครั้งที่สินค้ามาส่งที่ร้าน จะมีสินค้าที่เหลือเมื่อสินค้านั้นเติมในชั้นไม่ได้แล้ว ก็จะนำไปเก็บไว้ที่หลังร้าน แบ่งตามหมวดหมู่(PMA) เพื่อเวลาเติมสินค้านั้นจะได้หาได้ง่าย ทั้งตัวเราที่จัด และคนอื่นในผลัดอื่นๆ ด้วย (ยิ่งร้านใหญ่ สต็อกยิ่งเยอะ ของยิ่งหายาก)
- สั่งสินค้า คือ สั่งสินค้าให้เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า ไม่ให้มีของขาด หรือของที่ขายไม่ออกแล้วค้างในสต็อกจนมียอดตัดจ่ายของหมดอายุเยอะเกินไป
- Re Planogram คือ การอัพเดตป้ายราคาสินค้าที่เราเห็นกันสีเหลืองขาว หรือบางร้านสีส้ม สีเขียว ก็มี ในนั้นนอกจะมีราคาแล้ว ยังมีรายละเอียดต่างๆ เช่น อายุสินค้า รหัสสินค้า วันที่อัพเดตป้ายราคาเป็นต้น เพราะสินค้าบางตัวขายไม่ดี ร้านจำเป็นต้องเอาออก และจะมีสินค้ามาใหม่เรื่อยๆ ก็จะต้องมีป้ายราคา
- ชงดื่มเย็น คือ จะชงเครื่องดื่มเย็น เช่น กาแฟเย็น ลาเต้ ชาเย็น โอวัลติน ในทุกๆ วันในช่วงเวลาตี 4 หรือ 04.00 น. และเอาลงในเวลา 22.00 น. ในทุกวันเพื่อทำความสะอาด
ผมนึกออกเพียงเท่านี้ ใครมีคำถามเพิ่มเติมก็สอบถามมาได้ และจะนำเข้าบทความต่อไปครับ
ขอบคุณที่อ่านบทความแรกของผม
บทความโดย Sukhumvit Rd
- 31
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
