ผักทอดยอด สอนตั้งชื่อ ได้ยอดเยี่ยม | By Little Man
“บางครั้ง ในชีวิตของคนเรา อาจจะไม่มีใครจดจำว่าชื่อของธุรกิจเราจะมีที่มาเป็นอย่างไร ชื่อนั้นจะไพเราะขนาดไหน แต่ผู้คนจะไม่ลืม ในผลงานที่เราได้ทำให้กับสังคม เหมือนกับ ผักบุ้ง จานนี้”
CREDIT : honestdocs.co
ผักทอดยอด หากพูดถึงชื่อนี้ หลายท่านอาจจะพอทราบว่าเป็นชื่อของ ‘ผักบุ้ง’
แต่ถ้าหากถามว่า
“ทำไมผักชนิดนี้ ถึงชื่อว่า ผักบุ้ง”
เรื่องนี้คงจะต้องย้อนเวลากลับไปตั้งแต่อดีตกาล
ผักชนิดนี้ เป็นผักที่ขึ้นได้เองตามชายฝั่งและพื้นราบที่น้ำท่วมถึงครับ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในภูมิภาคเอเชียถือได้ว่าเป็นแหล่งแรกๆ ที่เพาะปลูกผักชนิดนี้ ขึ้นมา
ซึ่งผักชนิดนี้ จะถูกเรียกแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาคของตนเอง
เช่น
คนมาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ ศรีลังกา และหลายหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิก จะเรียกผักชนิดนี้ว่า ‘คังคุง’ (Kangkung)
คนพม่า จะเรียกว่า ‘กาซุง’ (Gazung)
.
คนจีนจะเรียกว่า ‘คุง-ซิน-ฉ่าย’
.
หรือแม้แต่คนเกาหลี จะเรียกว่า ‘คุง ซิม แช’
แต่ถ้าพูดถึง ผักชนิดนี้ ว่าเข้ามาประเทศไทยตั้งเมื่อใด
.
เรื่องนี้คงจะต้องย้อนกลับไปตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา
ในสมัยนั้น ผักชนิดนี้ ทุกคนจะรู้จักในชื่อของ ‘ผักทอดยอด’
ซึ่งช่วงนั้นมีพงศาวดารสำนวนหนึ่ง บันทึกไว้ว่า
มีมหาดเล็กในพระเจ้าเอกทัศน์
ได้แอบอ้างการเก็บภาษีผักทอดยอดจากชาวบ้านที่เก็บผักชนิดนี้ ตามชายน้ำ เพื่อนำมาขาย
สิ่งนี้ได้สร้างความเดือดร้อนให้กับชาวบ้านเป็นจำนวนมาก จนเรื่องนี้ได้มาถึงพระกรรณของพระเจ้าเอกทัศน์
ท่านจึงโปรดให้ลงโทษครอบครัวมหาดเล็กผู้นั้นทันที
พงศาวดารนี้ถือได้ว่า เป็นลายลักษณ์อักษรชั้นดี ที่บอกว่า
ในสมัยอยุธยาตอนปลาย ชาวบ้านก็เริ่มมีการกินผักชนิดนี้อย่างแพร่หลาย จนนำมาสู่การซื้อ-ขาย ผักชนิดนี้ในที่สุด
หลังจากอ่านถึงตรงนี้ หลายท่านอาจจะกำลังสงสัยแล้วว่า ทำไมในปัจจุบัน ถึงเรียกผักชนิดนี้ว่า ‘ผักบุ้ง’
บ้างก็บอกว่า ‘บุ้ง’ เพี้ยนเสียงมาจากคำว่า ‘คุง’ เพราะส่วนใหญ่คนเอเชีย จะเรียกชื่อผักชนิดนี้ว่า ‘คังคุง’
.
บ้างก็บอกว่า เพราะหนอนบุ้งชอบมากัดกินยอดอ่อน ของผัก
แต่ไม่ว่าใครจะบอกว่าอย่างไรก็ตาม
ก็ไม่มีหลักฐานใดที่มาสนับสนุนข้อสันนิษฐาน เหล่านี้ให้แจ่มแจ้งและชัดเจนได้
แต่สิ่งที่ทุกคนรู้เกี่ยวกับ ผักชนิดนี้ก็คือ
สรรพคุณของผักบุ้งนั้นมีอย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็น
บำรุงสายตา
ช่วยถอนพิษ
ต่อต้านอนุมูลอิสระ
ป้องกันมะเร็ง และอัลไซเมอร์
หรือแม้แต่ช่วยชะลอวัย
และประโยชน์ของผักบุ้งนี้ จึงเป็นสิ่งแรกที่หลายคนจะนึกถึงเมื่อต้องทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็น
แกงเทโพ
แกงคั่วส้ม
แกงนพเก้า
ยำผักบุ้ง
ข้าวพระรามลงสรง
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
หรือแม้แต่ ผัดผักบุ้งไฟแดง ก็ตาม
ทุกท่านจะเห็นได้ว่า
ในปัจจุบัน มีหลายธุรกิจที่พยายามจะตั้งชื่อธุรกิจให้มีเอกลักษณ์ ให้มีความไพเราะ ให้มีความสอดคล้องกับธุรกิจที่ทำ เพื่อให้ง่ายต่อการที่คนอื่นๆจะจดจำ
ซึ่งสิ่งนี้ถือได้ว่า เป็นสิ่งที่สำคัญอย่างหนึ่งของการทำธุรกิจ
แต่อย่างไรก็ตาม
สิ่งที่สำคัญกว่าการตั้งชื่อธุรกิจ ก็คือ ผลงานหรือสิ่งที่เราได้มอบให้กับสังคม ต่างหาก
เพราะสุดท้ายแล้ว ชื่อของธุรกิจ แม้จะมีประวัติและความเป็นงามที่สวยงาม มากแค่ไหน
บางคนก็อาจจะลืมได้
แต่ผลงานและสิ่งที่เราได้ทำให้กับสังคม จะทำให้คนส่วนใหญ่จดจำ ไม่มีวันลืม...
เหมือนกับ ‘ผักบุ้ง’ ที่ถึงแม้ ชื่อของมัน จะไม่ค่อยสวยงามหรือประวัติก็ไม่มีลายลักษณ์อักษรที่แน่นอนหรือชัดเจนว่ามาได้อย่างไร
แต่ด้วยสรรพคุณและประโยชน์ ที่ได้มอบให้กับคนอื่นๆจึงทำให้ ผักบุ้งนี้ ได้อยู่บนเมนูอาหารหลากหลายอย่าง ในปัจจุบัน นั่นเอง
>>ขอบคุณแรงบันดาลใจในการเขียนครั้งนี้ :
กินผักบุ้ง ต้องรุ่งแน่นอน
>>ขอบคุณข้อมูลบางส่วนจาก :
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
