Blockdit Logo (Mobile)
ลิตเติ้ลแมน
•
29 ม.ค. 2019 เวลา 13:08 • สุขภาพ
เมนูสุกี้ จุดเริ่มต้นจาก ความ hungry | By Little Man
“ ความหิว เป็นสัญชาตญาณหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับความอยู่รอดของมนุษย์ ซึ่งความหิวนี้เอง ที่เป็นจุดเริ่มต้นของอาหาร ที่มีชื่อว่า สุกียากิ ”
Credit : tigersukiyaki.blogspot.com
ถ้าพูดถึง “สุกียากิ” เชื่อว่าทุกท่าน
ต้องเคยรับประทานอาหารชนิดนี้
ไม่ว่าจะเป็น MK Suki , NEO Suki , Texas Suki
Coca Suki , สุกี้เรือนเพชร และอีกหลากหลายร้าน
แต่ถ้าพูดถึงจุดเริ่มต้นของอาหารชนิดนี้ ว่ามีความเป็นมาอย่างไร คงจะต้องย้อนเวลากลับไปในประเทศญี่ปุ่น เมื่อปี ค.ศ. 538 หรือตรงกับสมัยอาสึกะ
ยุคสมัยนั้นการรับประทานเนื้อสัตว์บางชนิด
ถือเป็นสิ่งต้องห้ามโดยทั่วไปในประเทศญี่ปุ่น
เพราะว่าในสมัยนั้น วัวและม้าถือเป็นแรงงานที่สำคัญ
ชาวญี่ปุ่นจึงมีความเชื่อกันว่า
หากรับประทานเนื้อสัตว์จำพวกนี้
อาจจะทำให้ถูกฟ้าดินลงโทษได้
แต่ก็ยังมีชาวบ้านบางส่วนที่ยังลักลอบการทานเนื้อสัตว์จำพวกนี้อยู่บ้าง
ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว เนื้อหมูป่า หรือแม้แต่เนื้อกวาง
วันเวลาล่วงเลยผ่านไป...
จนกระทั่งในปี ค.ศ. 1868 หรือตรงกับสมัยเมจิ
สมเด็จพระจักรรพรรดิ์ในสมัยนั้น
ชอบรับประทานเนื้อวัว
เหตุการณ์นี้จึงทำให้ประชาชนทั่วไปสามารถรับประทานเนื้อวัวได้อย่างเปิดเผย ไม่ต้องลักลอบหรือหลบซ่อน
อีกต่อไป...
วัฒนธรรมการกินเนื้อวัวได้เข้ามาในประเทศญี่ปุ่นแล้วอีกทั้งความประยุกต์ที่เป็นพื้นฐานของคนญี่ปุ่น
สิ่งเหล่านี้จึงก่อให้เกิดอาหารหลากหลายชนิด
และหนึ่งในนั้นก็คือ "สุกียากิ"
แล้วชื่อของ สุกียากิ มาได้อย่างไร ?
ในช่วงสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603 – 1868)
กลุ่มชาวไร่ชาวนา ที่กำลังขยันขันแข็งในการทำงานได้เกิดหิวขึ้นมากระทันหัน
รอบๆตัวของพวกเขาขณะนั้น มีทั้งเต้าหู้ , มีทั้งปลา , มีทั้งเนื้อหมู และ เนื้อวัว
แต่ประเด็นก็คือ พวกเขาไม่มีตะแกรงสำหรับย่างอาหารเหล่านั้น
ถ้าทุกท่านเป็นชาวไร่ชาวนากลุ่มนั้น
จะทำอย่างไรต่อไป ขณะที่ตัวเองก็กำลังหิวอยู่ด้วย ?
คำตอบของชาวไร่ชาวนา กลุ่มนั้นก็คือ
พวกเขานำเสียมที่กำลังขุดดินอยู่นั้น มาใช้แทนตะแกรงย่าง สำหรับปิ้งย่างเนื้อสัตว์ เพื่อประทังความหิว
Credit : Sanook.com
ซึ่ง เสียม ในภาษาญี่ปุ่น เรียกว่า “สุกี”(鋤)
ปิ้ง หรือ ย่าง ในภาษาญี่ปุ่น เรียกว่า “ยากิ”(焼き)
และเมนู ปิ้งย่าง บนโลหะ ที่ใช้ขุดดินในวันนั้น
ก็ได้แปรเปลี่ยนมาเป็น เมนูต้ม บนหม้อที่สวยงาม
ที่เรียกว่า “สุกี้” ในวันนี้ นั่นเอง
โฆษณา