มาเที่ยวกันเถอะๆ😘😘😘
"ละอองเมฆสีขาว โปรยลงบนยอดหญ้า
หญ้าที่สูงกว่าเหล่าอาคาร และผู้คน
เหล่าทิวแถวไม้มองไป สลับกันไปมา ช่างดูซับซ้อน
ทิวแถวเขียวขจี นอนเรียงราย ใต้ละอองขาว
ช่างตัดกับสายลม ดั่งแส่ความเย็นกระหน่ำ
จะยัดเยียด ความยะเยื้อกนี้ แทรกผ่านเข้ามาให้ได้"
เชื่อว่าหลายคนถ้าอ่านบทความนี้
" ภาคเหนือ"คงเป็นสิ่งหนึ่ง ที่เรานึกถึง
เพราะถ้าพูดถึง ความหนาว ภูเขา ลำธาร และดวงอาทิตย์ขึ้น เหมืองเหนือแห่งนี้ย้อมเข้าไปอยู่
ในความรู้สึก ได้ไม่มากก็นอยเลยทีเดียว
แต่ใช้ว่าภาคเหนือจะมีแค่บรรยากาศที่ดีเท่านั้น
วันนี้ล้าน นานา เราอยากจะแนะนำ อาหารภาคเหนือที่งดงามราวกับธรรมชาติ ในดินแดนแห่งนี้
ที่มาพร้อมกับสุขภาพ บอกเล่าเรื่องราวของวิถีชีวิต และสิ่งที่ขาดไม่ได้คือความ
อา.....หร่อย....
วันนี้ ล้านนา นา
จึงขอแนะนำ 5 เมนูอาหาร
ที่เหมาะสำหรับ คนอยากจะไปเที่ยว
ผู้ที่เคยไป อยากจะแวะ หรือไปเดินสูดอากาศชิลลๆได้ลองชิมดู รับรองเลยว่าต้องถูกใจแน่ๆ
1.ไส้อั่ว
อาหารพื้นบ้านจานเด็ดอย่างหนึ่งของชาวล้านนา ซึ่งมีรสชาติเป็นที่ติดอกติดใจกันทั่วไปในหมู่ชาวไทยล้านนาและคนภาคอื่น ๆทั่วประเทศไทยนั่นคือ ไส้อั่ว คำว่า อั่ว ในภาษาล้านนา หมายถึง แทรก หรือยัดไว้ตรงกลาง ไส้อั่ว จึงหมายถึงไส้ที่มีการนำสิ่งของมายัดไว้ การทำไส้อั่วนิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู
ในอดีตเมื่อถึงยามเทศกาลหรือเมื่อมีการจัดงานใดๆ ถ้ามีการล้มหมู มักมีเนื้อหมูเป็นจำนวนมาก จนบางครั้งนำมาทำเป็นอาหารไม่ทันก็อาจเกิดการเน่าเสียได้
จึงมีแนวคิดในการนำเอาเนื้อหมูเหล่านั้นมาถนอมอาหารโดยการตากแห้งหรือย่างไฟ
หรือนำมาประกอบอาหารที่สามารถเก็บไว้กินได้นานๆ เข่น การทำแหนม เป็นต้น ในการทำไส้อั่วก็เช่นกัน ถือเป็นการทำอาหารที่สามารถเก็บไว้กินได้นาน ๑-๒ วัน นอกจากนี้ ยังเป็นการนำเศษเนื้อและเครื่องในพวกไส้ต่าง ๆ มาทำให้เกิดประโยชน์ด้วย
2.ห่อนึ่ง
ห่อนึ่ง หรือห่อหนึ้ง เป็นวิธีประกอบอาหารชนิดหนึ่ง ใช้เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ ปลา หรือใช้หัวปลี หน่อไม้ มาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่ง ห่อนึ่งจะเรียกตามชนิดของอาหารที่นำไปนึ่ง ห่อนึ่งจะเรียกตามชนิดของอาหารที่นำมาปรุงเช่น ห่อนึ่งไก่ ห่อนึ่งปลา หน่อนึ่งปลี ห่อนึ่งหน่อ เป็นต้น
เพราะเป็นอาหารที่ปราศจากน้ำมัน จึงไม่ต้องกลัวว่าจะมีไขมันมาส่ะสมอีกต่อไป แถมยังอร่อยมากๆด้วย
3.น้ำพริก
น้ำพริก (อ่านว่า น้ำพิก) เป็นอาหารหรือเครื่องปรุงชนิดหนึ่ง มีส่วนประกอบหลัก คือ พริก เกลือ หอม กระเทียม เป็นต้น อาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น กะปิ ถั่วเน่าแข็บ ปลาร้า มะเขือเทศ ข่า ตะไคร้ เพิ่มเข้าไป แล้วแต่จะปรุงเป็นน้ำพริกแต่ละชนิด วิธีการปรุง จะนำส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกรวมกันในครก เช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกกบ น้ำพริกปลา น้ำพริกาแดง น้ำพริกอ่อง และอีกมากมาย แล้วผักที่นำมาแกลมน้ำพริกนี้ ก็มีแ่ตของอร่อยๆ
4.แกงผักเชียงดา
แกงผักเซียงดา หรือแกงผักเซง มีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงผักหวานบ้าน และแกงผักหวานป่า แต่ไม่ใส่วุ้นเส้น นิยมใส่ปลาย่าง หรือปลาแห้ง ด้วยความหวานที่มีในตัวผักเชียงดาอยู่แล้ว ผสมกับเนื้อปลาน้ิมลิ้นที่ผ่านการย่างไฟมาแล้ว ผสมกับเครื้องแกงรสจัดจ้าน บอกได้คำเดียวเลยว่าต้องมีขอเพิ่มกันแน่นอน แล้วผักเชีงดายังมีประโยชน์อีกด้วยทั้ง
ผักเชียงดามีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นต้นเหตุทำให้เกิดโรคเส้นเลือดหัวใจอุดตัน โรคมะเร็งในกระเพาะอาหาร มะเร็งตับ โรคต้อกระจกในผู้สูงอายุ ช่วยป้องกันการแตกของเม็ดเลือดแดง และการเสียของ DNA ข้ออักเสบรูมาตอยด์และเกาต์
ผักเชียงดามีสารออกฤทธิ์ที่ช่วยควบคุมการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติ และชาวบ้านยังนิยมกินผักเชียงดาหน้าร้อน เพื่อช่วยลดความร้อนในร่างกายอีกด้วย
หมอยาพื้นบ้านในจังหวัดจะใช้ผักเชียงดาเป็นยาบำรุงกำลัง แก้อาการปวดเมื่อยอันเนื่องมาจากการทำงาน
ช่วยทำให้เจริญอาหาร
ช่วยชำระล้างสารพิษตกค้างในร่างกาย
5.แกงแค
แกงแค เป็นแกงที่ประกอบด้วยผักหลายชนิด และมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมด้วยหนึ่งอย่าง เรียกชื่อแกงแค
ตามชนิดของเนื้อสัตว์ที่นำมาเป็นส่วนผสมนั้น เช่น แกงแคไก่ แกงแคกบ แกงแคจิ๊นงัว แกงแคปลาแห้ง ผักที่เป็นส่วนผสมหลัก ส่วนใหญ่ประกอบด้วย ผักตำลึง ผักชะอม ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง มะเขือพวง เห็ดลมอ่อน ผักเผ็ด และดอกแค ซึ้งผักที่แต่ชนิดที่ถุงรังสรรค์ลงไปนั้นแต่ล่ะชนิดมีแต่ประโยชน์ทั้งนั้นไม่ว่าจ่ะเป็น ลดความดัน มีสารต่อตานอนุมูลอิสระ บำรุงหัวใจ สร้างเม็ดเลือดแดงและอีกมากมาย
ถ้าใครใด้แวะมาเที่ยว อย่าลืมลองแวะชิมกันดู รับรองว่า
อร่อยไม่แพ้อาหารตาจากธรรมชาติเลยแหละขอรับ
😀😀😀
reference
Travel MThai
rajapruek image 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
