ซุบมะเขือเปราะ (น้ำพริกมะเขือเปราะ) ต้านมะเร็ง
วันนี้ผู้เขียนจะมานำเสนอภาษาอีสานวันละคำ วันนี้เสนอคำว่า ซุบมะเขือเปราะ หมายถึง การนำมะเขือไปตำใส่ครกใส่เครื่องปรุงที่ชอบพร้อมด้วยมีเนื้อปลาทูนิดหน่อย ผู้เขียนขอนิยายคำนี้ว่าน้ำพริกมะเขือเปราะก็แล้วกันนะค่ะ และเพื่อเป็นการตอบโจทย์ของการรักษาสุขภาพและการต้านทานโรค ซึ่งคนส่วนใหญ่กำลังหันมาให้ความสำคัญในปัจจุบัน ซึ่งโรคที่คนไทยเป็นมากอีกโรคหนึ่งคือ โรคมะเร็ง แล้วซุบมะเขือเปราะอาหารพื้นบ้านอีสานนี้จะช่วยป้องกันโรคมะเร็งอย่างไร ก่อนจะไปรู้การทำงาน เราไปรู้จักเมนูอีสานชนิดนี้กันก่อนนะค่ะ
วัตถุดิบ
1. มะเขือเปราะ
2. ปลาปลา
3. ผงชูรส
4. ผักหอม
5. ปลาทู
6. หอมแดง
7. พริกขี้หนู
ขั้นตอนและวิธีการทำ
1. นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ นำลูกมะเขือเปราะ พริกขี้หนูใส่ในหม้อ และนำปลาทูใส่ลงไปด้วย
2. หม้อเดือดได้ 5 นาทีนำปลาทูและพริกขี้หนูออกจากหม้อ พักไว้ให้เย็น
3. สังเกตในหม้อว่ามะเขือเปราะอ่อนหรือยัง ถ้าเห็นว่าเนื้อมะเขือเปราะนิ่มลงกว่าเดิมแล้ว ตักมะเขือเปราะพักไว้ในจาน
4. นำพริกขี้หนูตามต้องการโขลกลงในครก จากนั้นนำมะเขือเปราะลงครกโขลกในมะเขือแตกออกจากกันพอประมาณ
5. แกะชิ้นเนื้อปลาทูลงโครกโขลกให้เข้ากัน
6. เติมเครื่องปรุงต่างๆตามต้องการ พร้อมหั่นผักหอมและหอมหัวแดงลงไปด้วย
7. ตักใส่จาน ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ
สรรพคุณ
หลังจากที่ไปรู้จักเมนูอีสานกันแล้ว ทุกท่านคงอยากรู้ว่าซุบมะเขือต้านมะเร็งอย่างไร ที่จริงแล้วสิ่งที่ผู้เขียนอยากจะนำเสนอวันนี้คือ มะเขือเปราะนั้นเองค่ะ เพราะในผลของมะเขือเปราะมี สารไกลโคอัลคาลอยด์ โซลาโซนีน โซลามาร์จีน ซึ่งสารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบริเวณลำไส้ใหญ่ และตับนั่นเองค่ะ แบบนี้แล้วอย่าลืมดูแลตัวเองด้วยกันทานมะเขือนะค่ะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
