เย็นตาโฟ....ไม่ได้สีแดงแบบนี้...
จริงๆแล้วเย็นตาโฟคือก๋วยเตี๋ยวแคะของชาวจีน แคะ เรียกว่า ย้องแท้วฟู้ (釀豆腐 ตัวย่อ 酿豆腐)แปลว่า เต้าหู้บ่มสอดไส้หมูสับ ชาวจีนที่อพยพนำเข้ามาในประเทศไทยและกลายเป็นก๋วยเตี๋ยวที่คนไทยนิยม
ลักษณะเครื่องที่เป็นเอกลักษณ์แล้วยังใส่เต้าหู้ทอด ปาท่องโก๋ชิ้นเล็ก ปลาหมึกกรอบ เลือดหมูก้อน ส่วนผักนั้นนิยมใช้ ผักบุ้ง และในปัจจุบันมีการเพิ่มเกี๊ยวทอดกรอบ เนื้อปลา ลูกชิ้นปลา
ชาวแต้จิ๋วออกเสียงว่า เยี่ยงเต่าฮู และเพี้ยนมาเป็นเย็นตาโฟในปัจจุบัน และที่สำคัญที่สุดคือเย็นตาโฟ ไม่ได้เป็นสีแดงแบบที่เห็นนะครับ เป็นก๋วยเตี๋ยวปลาเส้นใหญ่ น้ำใสจืดๆธรรมดา แต่ว่าเพราะคนไทยชอบรสจัดเลยใส่เต้าหู้ยี้เข้าไป...แดงเลยทีนี้
ข้อคิด..."เย็นตาโฟ มันไม่ได้เย็น เวลาทานระวังลวกปากครับ"
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
