ราเมงไม่ใช่อาหารญี่ปุ่น??
เพื่อนๆเคยกินราเม็งกันหรือเปล่าครับ
ราเม็งหรือราเมนนั้น คือบะหมี่น้ำของญี่ปุ่นครับ มักมีส่วนประกอบคือหมู สาหร่าย ต้นหอม ถ้าเป็นในไทยร้านราเม็งในไทยก็อย่างเช่น "ฮะจิบัง" หรือร้านอาหารญี่ปุ่นอย่าง "ฟูจิ" หรือ "ยาโยอิ" ครับ
แต่รู้รึเปล่าครับ ราเม็งนั้น แม้จะอยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่น แต่ความจริงแล้วไม่ใช่อาหารญี่ปุ่น!?!
ถ้าให้เพื่อนๆทายว่าความจริงราเม็งมาจากประเทศไทย ผมเชื่อว่าทุกคนต้องทายถูกแน่นอนครับ
ใช่แล้วครับ มาจากประเทศจีนนั้นเอง
โดยในอดีต ราเม็งได้เข้ามาสู่ประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยปลายเอโดะ ซึ่งเป็นยุคที่เริ่มมีการเปิดประเทศและรับวัฒนธรรมต่างชาติเข้ามาในประเทศ และในตอนนั้นเอง วัฒนธรรมบะหมี่จากจีนก็เริ่มเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นครับ
โดยหลักฐานก็คือมีบันทึกไว้ว่า มีไดเมียวคนหนึ่งชื่อว่า โทกุกาวะ มิทสึกุนิ (徳川光圀 Tokugawa Mitsukuni) เคยรับประทานราเม็ง แสดงให้เห็นว่ามีการรับประทานราเม็งกันตั้งแต่ในสมัยศตวรรษที่ 17 ก่อนนู้นแล้วครับ
โทกุกาวะ มิทสึกุนิ (徳川光圀 Tokugawa Mitsukuni)
ซึ่งก็คาดว่าที่มาของชื่อราเมง ก็น่าจะมาจากภาษาจีนว่า 拉麺 อ่านออกเสียงว่า ลาเมี่ยน ซึ่งหมายถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นวดด้วยมือนั่นเอง
โดยแม้จะมีหลักฐานว่าราเม็งมีตั้งแต่สมัยปลายเอโดะ แต่ก็ไม่นิยมกันมากครับ และเริ่มมีความนิยมจริงๆก็ในสมัยศตวรรษที่ 20 ครับ
โดยในสมัยนั้น จะเป็นการขายราเม็งคู่กับเกี๊ยวซ่า และเริ่มมีความนิยมกันแพร่หลายในโตเกียว โดยสมัยนั้นจะเรียกกันว่า "ชินะโซบะ" (支那そば) ซึ่งแปลว่า "โซบะเจ๊ก" (ชินะเป็นคำเรียกชาวจีนในเชิงเหยียดในภาษาญี่ปุ่นครับ)
นอกเรื่องนิดหน่อย โซบะนั้นเป็นอาหารจำพวกเส้นเหมือนกัน แต่เป็นอาหารญี่ปุ่นแท้ที่เป็นอาหารของคนญี่ปุ่นมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 แล้วครับ
โซบะ
และราเม็งก็กลายเป็นอาหารหลักในประเทศญี่ปุ่นจริงๆ ก็ตอนสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง ซึ่งเป็นช่วงขาดแคลนข้าวอย่างหนัก ราเม็งที่ทำจากข้าวสาลี จึงเป็นอาหารหลักของญี่ปุ่นขึ้นมาแทนนั้นเองครับ
อีกทั้งทหารญี่ปุ่นที่ไปรบที่ประเทศจีน ก็ได้นำสูตรอาหารจากที่จีนมาพัฒนาประเทศให้ดีและอร่อยยิ่งขึ้น ราเม็งก็เลยเป็นหนึ่งในอาหารหลักของคนญี่ปุ่นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
และราเม็งก็จะใส่วัตถุดิบที่มีอยู่ในประเทศญี่ปุ่น เช่นสาหร่าย หรือทำน้ำซุปด้วยโชยุ หรือเต้าเจี้ยว ทำให้ราเม็งนั้นเป็นบะหมี่ญี่ปุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของชาติตัวเองครับ
หรือแม้กระทั่งในปัจจุบัน ราเม็งในภาษาญี่ปุ่นก็ยังเขียนว่า ラーメン ซึ่งเขียนด้วยตัวคาตาคานะ ซึ่งเป็นตัวอักษรที่ใช้กับคำทับศัพท์ที่มาจากภาษาต่างชาติครับ
ร้านราเม็งที่ประเทศญี่ปุ่น
เป็นไงครับ เรื่องราวของราเม็ง น่าสนใจใช่มั้ยล่ะครับ
และเช่นเคยครับ หากชื่นชอบบทความแบบนี้ ก็อยากลืมกดไลค์ กดแชร์ และกดติดตามได้ที่เพจ "อยากเล่า" ได้เลยครับ
- 20
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
