ไขข้อสงสัยราบนขนมปังแท้จริงแล้วกินได้หรือไม่
บางคนอาจเกิดข้อสงสัยว่าเจ้าราบนขนมปังสามารถกินได้หรือไม่ บางทีซื้อมายังไม่ทันจะได้กินหันหลังมาดูว๊าาาาหมดอายุซะและจะทิ้งก็เสียดาย จะกินต่อก็ไม่สนิทใจ เอ๊ะหรือว่าจะตัดส่วนที่เป็นราทิ้งแล้วกินส่วนที่ไม่มีราขึ้นดี ซึ่งบอกเลยนะคะว่าต่อให้เราฉีกขนมปังทิ้งจนเหลือแต่บริเวณที่ไม่มีจุดสีดำจุดสีเขียวหรือสีอื่นๆขึ้นก็ตามแต่ขนมปังทั้งแผ่นนั้นก็ถูกปกคลุมด้วยเส้นใยของราเพียงแต่ว่าตาของเรานั้นมองไม่เห็นโดยปกติแล้วราที่ขึ้นบนขนมปังจะเป็นราจำพวก Rhizopus จนเจ้ารากลุ่มนี้ได้รับชื่อเล่นเก๋ๆว่าราขนมปัง หลายๆคนอาจจะเคยอ่านเจอว่าราที่ขึ้นบนขนมปังนั้นกินได้ เพราะก็มีหลายคนที่กินเข้าไปแล้วไม่เป็นอะไร(แอดก็เคย555)
โดยจริงๆแล้ว ราพวกนี้ก็กินได้ไม่เป็นอันตรายแต่ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กิน เพราะถ้าโชคดีไอราตัวที่กินเป็นราที่ไม่ก่อโรคอย่าง Rhizopus oligosporus ก็ถือว่าโชคดีไปเพราะราตัวนี้กินได้(เป็นราตัวเดียวกับที่อยู่ในเทมเป้)
แต่ไม่ใช่แค่ Rhizopus ที่ขึ้นบนขนมปังได้ Aspergillus เองก็ขึ้นได้แถมเจ้าตัวนี้บางสายพันธุ์ยังเป็นตัวร้ายก่อโรคให้เรา(เช่น Aspergillus fumigatus, A. flavus) แถมบางสายพันธุ์ยังมีสีดำเหมือน Rhizopus อีก เอ้าแล้วยังงี้จะแยกยังไงจะรู้ได้ไงว่าอันไหนกินได้ไม่ได้ บอกเลยว่าเราไม่สามารถแยกไม่ได้ค่ะ55555ดังนั้นแอดจึงไม่แนะนำให้เสี่ยงกิน
ดวงตาของเรานั้นไม่สามารถจำแนกได้ ต้องสังเกตภายใต้กล้องจุลทรรศน์ถึงจะพอจำแนกกลุ่มได้ว่าอันไหน Rhizopus หรือ Aspergillus แต่ใน Aspergillus เนี่ยบางสายพันธุ์ก็กินได้บางสายพันธุ์ก็กินไม่ได้ และใช้แค่กล้องจุลทรรศน์จำแนกอย่างเดียวไม่พอ ต้องวิเคราะห์ไปถึงระดับยีนในส่วนของยีน ITS (ข้ามไปไม่ต้องสนใจ😂😂) ถึงจะจำแนกสายพันธุ์ได้ เอาเป็นว่าแอดไม่สนับสนุนให้กินขนมปังที่ขึ้นราในทุกกรณีนะคะแอดว่ามันไม่คุ้มที่จะเสี่ยง แต่ใครจะเสี่ยงก็ได้นะคะแล้วแต่ดุลพินิจ(แต่แอดว่าอย่าดีกว่า)
ปล.แต่มีบางประเทศที่กินขนมปังที่ขึ้นรานะคะแต่เค้าจะเอามาปิ้งก่อนแต่แอดไม่แน่ใจว่าเค้าปิ้งอุณหภูมิเท่าไหร่นานกี่นาที แต่ความร้อนที่สามารถฆ่าเชื้อรารวมถึงจุลินทรีย์ได้ทุกสปีชีส์คือ 121 องศา 15 นาที รับรองไม่มีเชื้ออะไรเหลือตายแหงแก๋
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
