ep.5 : "แหนมเห็ดข้าวไรซ์เบอร์รี่" 🍄🍄
บอกเลยว่าเมนูนี้หลายเรื่องมากค่ะ 😱 ที่เจ็บปวดที่สุดคือการเก็บของล้าง 😂🤣 เพราะใช้ทั้งซึ้ง ทั้งผ้าขาวบาง ทั้งโน่นนั่นนี่ โอ้ยย! จะเป็นลม 🤣🤣🤣
เอาจริง ๆ ตอนคิดจะทำ คิดว่าเออง่ายแหะ แต่ตอนนั้นลืมนึกถึงตอนเก็บครัว 😂 ผลคือนั่งบ่นจนถึงทุกวันนี้ค่ะ 🤣🤣
เลิกบ่น แล้วมาเตรียมของดีกว่าเนอะ 🤔
อุปกรณ์พิเศษที่ต้องใช้
- ซึ้ง (เอาไว้นึ่งเห็ด)
- ผ้าขาวบาง (เอาไว้รองและบีบน้ำออกจากเห็ด)
- ถุงใส่แกง ขนาด 4×6 (ขนาดแล้วแต่ความต้องการค่ะ) และยางรัดของ
ส่วนผสมค่ะ
- เห็ดตามชอบ (เห็ดนางฟ้าอย่างเดียวก็ได้ หรือมีเห็นอย่างอื่นผสม ๆ ก็ได้ค่ะ) ตอนทำจำได้ว่าเห็ด 1 กิโลฯ ค่ะ
- ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 300 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- กระเทียมสับ 100 กรัม
- พริกสด (สำหรับใส่ตอนบรรจุ)
ส่วนผสม
👉เริ่มเลยนะคะ
1. จัดการเห็ดก่อนค่ะ โดยนำมาฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปล้างทำความสะอาด
เห็ดห้าอย่างไปเลยจ้า โน่นนิดนี่หน่อย 😂
2. เตรียมซึ้งค่ะ ให้ใช้ผ้าขาวบางที่เตรียมไว้รองก่อนที่จะใส่เห็ดลงนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 - 20 นาที สังเกตุดูว่าเห็ดยุบตัวลงนั่นหมายถึงว่าสุกแล้ว
3. เมื่อเห็ดสุก พักซักครู่ให้เห็ดคลายความร้อน แล้วนำไปล้างน้ำเปล่าหลาย ๆ น้ำ หลังจากนั้นนำมาบีบน้ำทิ้ง โดยใช้ผ้าขาวบางที่รองไว้ตอนแรก // บีบน้ำออกให้เห็ดแห้งมากที่สุดนะคะ
**ขั้นตอน 2 - 3 ไม่ได้ถ่ายรูปค่ะ เละเทะมากก 😂
4. บีบน้ำออกจากเห็ดจนแห้งดีแล้ว ก็นำมาใส่กะละมังผสม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ (น้ำตาล/เกลือ/กระเทียมสับ/ข้าวไรซ์เบอร์รี่) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำถุงพลาสติก มาตัดก้นถุงค่ะ ประมาณนี้
6. แล้วใส่พริกสดที่ทำความสะอาดแล้วลงไปตรงมุมถุง (ในส่วนพริกสด หากใครอยากเก็บแหนมไว้กินนาน ๆ แนะนำว่าไม่ต้องใส่ค่ะ เพราะมันจะเน่าคาแหนมมมม😂) ตักเห็ดที่คลุกไว้แล้วใส่ในถุง มัดยางให้แน่น อย่าให้อากาศเข้าไปได้ // เห็ด 1 กิโล นี่ใช้เวลามัดตั้งแต่บ่ายสองถึงทุ่ม คนเดียวล้วน ๆ โอ้ยยยยย จะตายยย 🤣😂🤣😂
7. เรียบร้อยแล้วก็ตั้งไว้ในห้องอุณหภูมิปกติ ใช้เวลา 2 วัน ก็สามารถนำมากินได้แล้วค่ะ // ใครที่อยากให้เปรี้ยวก็เพิ่มเวลาหมักไปได้เรื่อย ๆ ค่ะ // แต่ถ้าคิดว่ารสชาติโอเคแล้ว ก็ให้เอาเข้าตู้เย็นได้เลย ความเปรี้ยวจะหยุดลง และเก็บไว้กินได้หลายวันค่ะ
1 กิโล ได้มา ประมาณ 65 ลูก
- สรุปความแหนมเห็ดนั้น นุ้งเหนื่อย นุ้งจิเป็นลมมม ซื้อกินก็จบแล้ววว 🤣 แต่ก็นะ ไม่ทำก็ไม่รู้
- จังหวะมักยางนี่ก็เล่นเอามือพองไปสามสี่นิ้วว 😂
- ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามานะคะ
- จบแย้ววว~
🍄🍄🍄🍄🍄
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
