Blockdit Logo (Mobile)
Si nin
•
21 มิ.ย. 2019 เวลา 08:19
ทำไมเรียกซีอิ๊วขาว ทั้งที่เป็นสีดำ!!
"ซีอิ๊วขาว" เรียกได้ว่าเป็นที่รู้จักของทุกคนอยู่แล้ว เคยชินกับรสชาติที่หอมอร่อย และบางคนก็สงสัยว่าทำไมเรียกว่า "ซีอิ๊วขาว" อย่างเต็มปากว่าขาว แต่สีของมันกลับดำ
1
ซีอิ๊ว เป็นซอสปรุงรสที่มีต้นตำรับมาจากประเทศจีน เกิดขึ้นได้จากการหมักถั่วเหลือง และเริ่มมีการเปลี่ยนแปลงสูตรไปเรื่อยๆ จนกลายเป็นซีอิ๊วที่หลากหลายรูปแบบออกไป ทั้งแบบญี่ปุ่น เกาหลี และอีกหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทยด้วย
การหมักโดยไม่เติมสีและรสชาติเลย นับเป็นรสชาติแบบธรรมชาติและบริสุทธิ์ที่สุด โดยเฉพาะซีอิ๊วขาวของประเทศไทย เป็นซีอิ๊วที่มีสีอ่อนมาก เมื่อใส่ในน้ำแกงทำให้น้ำแกงยังคงใส ถ้าใส่ในผัดผักก็ยังคงมีสีสันของผัก ให้รสชาติหอมอร่อยแต่ยังคงไว้ซึ่งสีสันเดิมของอาหาร
ซึ่งเรื่องของสีนี้แหละที่ทำให้ซีอิ๊วขาวแตกต่างจากซีอิ๊วดั้งเดิมของจีน ซีอิ๊วของจีนจะมีสีดำเข้ม มีรสชาติเค็ม ใส่ในอาหารก็จะให้สีเข้ม เป็นลักษณะที่นิยมในประเทศจีนและในคนจีนเองด้วย ในขณะที่บ้านเราจะเลือกใช้ซีอิ๊วดำในการทำให้อาหารมีสีเข้มขึ้นแทน และใช้ในบางเมนูอาหารเท่านั้นเอง
และคงรู้กันแล้วว่า แท้จริงแล้วทำไมถึงเรียกว่า "ซีอิ๊วขาว" เพราะนั้นหมายถึง ความบริสุทธิ์ ไม่เติมสี ไม่เติมสารเจือปนรสชาติ รสชาติมาจากธรรมชาติและบริสุทธิ์นั้นเองนะค่ะ 😄
โฆษณา