ธุระกิจเนื้อปลอม กำลังเฟื่องฟูในจีน
ที่ผ่านมาประเทศจีนมีปัญหาเรื่องความปลอดภัยของอาหาร เช่น ไข่ปนเปื้อน เนื้อสัตว์แช่แข็งนานเกินไป และพืชผักที่ปนเปื้อนโลหะต่างๆ ธุระกิจเนื้อปลอมจึงถือเป็นทางเลือกที่น่าสนใจในสำหรับชาวจีน
โดยบริษัทที่เน้นการผลิตโปรตีนจากพืชมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขานั้นมีความยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าเนื้อสัตว์จริงอีกทั้งยังมีความปลอดภัยและได้ประโยชน์จากโปรตีนครบถ้วน
โดยเนื้อสัตว์ปลอมจะทำจากผักและธัญพืช รวมถึงไข่ปลอม เบอร์เกอร์ถั่วและปลาที่ได้จากการเลี้ยงเซลล์ในห้องทดลองด้วย
โดยบริษัทที่เป็นผู้ผลิตได้รับทุนสนับสนุนจากมหาเศรษฐีระดับโลกหลายคนและบิล เกตส์ ก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ
บรรดาผู้สนับสนุนโปรตีนจากพืช กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย และในกระบวนการผลิตยังใช้น้ำน้อยกว่า ใช้ที่ดินน้อยกว่า และผลิตก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าการผลิตเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เท่ากัน เสียอย่างเดียวคือราคาที่สูงกว่าเนื้อสัตว์จริงๆ
ซึ่งนักวิจัยตลาดคาดการณ์ไว้ว่าในปี 2566 มูลค่าตลาดผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์จะพุ่งสูงขึ้นถึง 6.4 พันล้านดอลลาร์
แต่ถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์จะมีราคาแพงกว่าเนื้อสัตว์จริง แต่ก็มีผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยที่พอใจและยินดีจ่ายเงินให้กับเนื้อปลอมที่มีราคาสูงกว่าเพราะเชื่อมั่นว่าปลอดภัยและมีประโยชน์
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
