วันนี้มาแนวฝรั่งหน่อย อยากจะมานั่งรำลึกถึงอาหารที่เราเรียกกันว่า..
"มะกะโรนี"
ทันทีที่ทักคนอ่านชื่อน่าจะนึกถึงภาพในหัวแบบเดียวกับผม เป็นเมนูที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก
แป้งท่อโค้งๆ กลมๆ สีเหลืองต้มสุก เอามาผัดกับไส้กรอก ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ตามด้วยไข่ และไม่ว่าจะปรุงรสชาดมาดีแบบไหน ก็จะต้องโดนซอสมะเขือเทศเทลงไปทับทุกรส
จะว่ารสชาดของผัดมะกะโรนีคือรสของซอสมะเขือเทศก็ว่าไปได้
ในวัยนั้นความเปรี้ยวหวานนี่แหละ อร่อยสุดๆ
วันเวลาผ่านไป พอเติบโตขึ้นมา ก็มีคำๆ นึงมาทำให้ผมมองอาหารพวกนี้เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง
นั่นคือคำว่า "พาสต้า"
ที่คนอิตาลีเป็นผู้คิดค้นชื่อมาเรียกวัตถุดิบที่เกิดจาก การผสมกันของ แป้ง น้ำ ไข่เกลือแทบทั้งหมด มะกะโรนีที่เราพูดถึงอยู่ ก็หนึ่งเป็นพาสต้าเช่นกัน
"I'm your father." Pasta said to Macaroni.
พอได้รู้แบบนั้นแล้ว โลกแห่งแป้งคลุกซอสมะเขือเทศของผมก็ถูกเปิดออก แต่ไอ้ผัดมะกะโรนีที่เรากินมาแต่เด็กเนี่ย ตอนไปยุโรป ยันอิตาลีก็หาไม่เจอ
มีแต่แบบที่คล้ายๆ กันที่ใช้ชีสแทนไข่
ผมว่ามันเป็นความอัจฉริยะของคนไทย ที่ทำผัดมะกะโรนีแบบนี้ขึ้นมา เพราะคนไทยสมัยก่อน อาจจะไม่ถูกโรคกับความมันของชีส
ตัวแป้งที่มีลักษณะเป็นท่อทำให้ซอสที่มีไข่ผสม แทรกเข้าไปอยู่ข้างใน ทำให้ได้รสจากซอสทุกคำ
ถ้าตอนแม่ผมทำให้กินก็จะมีหมูสับแทรกเข้าไปในมะกะโรนีนั่นด้วย
และเชื่อมั้ย หลายคนก็อาจจะเป็นเหมือนกัน ว่าถึงแม้ผัดมะกะโรนีจะชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสมะเขือเทศอยู่แล้ว
เราก็จะเทซอสมะเขือเทศเติมลงไปเพิ่มอีก
ว่าก็ว่าเถอะ ผมเองก็เจอมะกะโรนีมาหลายต่อหลายแบบ คลุกชีส แกงจืด ซุปเปรี้ยว ผัดโหระพา ลาซานย่า แม้ผัดปลาเค็มก็กินมาแล้ว
ผมก็ยังคงชอบผัดมะกะโรนีฉ่ำซอสมะเขือเทศใส่ไข่อยู่นั่นเอง
เผื่อใครไม่สังเกตหรืออ่านไม่จบ
ภาพประกอบที่ผมถ่ายมาจากโต๊ะอาหารตอน เป็นพาสต้าอีกชนิดหนึ่ง ชื่อว่า
"เพนเน่"
ไม่ใช่มักกะโรนี
พอดีไม่มีรูป แต่จะก๊อปคนอื่นมาก็ไม่ชอบใจ เลยเอาพี่น้องที่หน้าตาคล้ายมะกะโรนีที่สุดมาใช้แทนก็แล้วกัน
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
