วันนี้จะมาบอกเคล็ดลับการทำพะโล้ให้หอมและเข้มข้น
1.โขลกลากผักชีกับกระเทียม ใส่ผงชูรสตำแค่พอแหลกที่ใส่ผงชูรสลงไป เพราะจะตำแหลกง่ายและเข้าเนื้อ 😊😊
2.คั่วหมูสามชั้นให้พอเหลือง (หมูสามชั้นต้องกล้ราวนม) ที่เลือกแบบนี้เพราะ เนื้อหมูจะนิ่ม
3.เอาลากผักชี กระเทียม ที่โขลกไว้มาคั่วด้วยน้ำมัน
ใส่พอประมาณให้กลิ่นหอมพอเหลือง แล้วใส่น้ำตาลปี๊ป
หรือน้ำตาลมะพร้าว คั่วให้มีสีเหลืองอมน้ำตาลนิดๆ
4.พอคั่วได้ที่แล้วให้ใส่เครื่องเทศ และผงพะโล้ลงไป
คั่วให้มีกลิ่นหอมออกปะทะจมูก จากนั้นใส่หมูที่คั่วไว้ลงไป แล้วตามด้วยไข่ต้ม
5.ใส่ซอสหอยนางลม ซีอิ๊วดำ น้ำปลา เกลือนิดหน่อย
ตามด้วยซอสปรุงรส ถ้าชอบน้ำดำๆก็ใส่ซีอิ๊วดำเยอะๆ
ช่วงนี้อย่าคั่วแรง เพราะำข่ต้มจะแตก
6.พอสีไข่ต้มเริ่มเปลี่ยนสี ให้ต้มน้ำในหม้อรอ
พอน้ำเดือดหรี่ไฟกลาง ใส่ทุกสิ่งอย่างที่เราคั่วไว้
เคี้ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมง
7.มีเครื่องเคียงเสริมคือเห็ดหอมครับ เห็ดหอมแช่น้ำทิ้งไว้ ให้เห็ดนิ่มล้างให้สะอาด พอเหลือ3-5นาทีสุดท้ายของการเคี้ยวพะโล้ให้ใส่เห็ดลงไปทีหลังสุด ที่ใส่ทีหลังสุด ก็เพราะว่าเห็ดจะสุกและไม่เหนียวครับ
8.เคล็ดลับนิดหนึ่งกับการต้มไข่ ผมเลือกไข่เป็ดครับเพราะลูกสวย น่ากินการต้มไข่นี่แหละสำคัญ
ให้ใส่เกลือเม็ดใหญ่ลงไปด้วยคับ เพราะตอนปลอกเปลือกจะได้ง่ายๆ พอต้มเสร็จให้ยกหม้อลง แล้วรีบเอาน้ำเย็นจนกก๊อกน้ำใส่ เปลือกไข่จะร่อนออกง่าย
ขอบคุณนะครับที่แวะมาอ่าน มีเวลาว่างจะหาเคล็ดลับ
มาฝากอีกครับ 😊😊😊
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
