เป็นห่วงคนไทยกินเค็ม...ภัยร้ายใกล้ตัว | โจอี้ - ธีระ
อาหารที่เรากินอยู่ทุกวันนี้ มักมีเกลือ ( โซเดียม ) อยู่เสมอ นอกจากการกินน้ำตาลแล้ว คนไทยยังชอบกินเค็มอีกด้วย ถ้าไม่เค็ม ไม่นัว ไม่แซ่บ มันไม่อร่อย
โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมาก แต่ในทางกลับกัน การได้นับโซเดียมมากจนเกินไปทำให้เกิดโทษแก่สุขภาพชนิดรุนแรงได้ เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคหัวใจ อัมพฤกษ์ อัมพาต
➠ความสำคัญของโซเดียมในร่างกาย
✅ ปรับความดันภายนอกภายในของเซลล์
✅ ควบคุมการกระจายตัวของน้ำในร่างกาย ป้องกันไม่ให้เซลล์บวมน้ำและป้องกันไม่ให้ร่างกายสูญเสียน้ำมากเกินไป
✅ ควบคุสสมดุลกรด - เบส ภายในร่างกาย
✅ กระบวนการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสและกรดอะมิโนในอาหาร
✅ กระบวนการดูดกลับแร่ธาตุที่สำคัญต่างๆ บริเวณหลอดไต
✅ ควบคุมระดับโพแทสเซียมให้สมดุล
✅ เป็นส่วนประกอบในโครงสร้างกระดูกและฟัน
✅ เป็นส่วนประกอบของน้ำย่อยในระบบทางเดินอาหาร
➠กินโซเดียมอย่างไรให้พอดี
📌 ตามข้อกำหนดขององค์การอนามัยโลก ปริมาณของโซเดียมที่สามารถรับประทานได้สำหรับคนปกติคือ 2,000 มิลลิกรัมหรือประมาณเกลือ 1 ช้อนชา
📌 ส่วนคนที่มีโรคความดันโลหิตสูง โรคไตและโรคหัวใจควรได้รับโซเดียมน้อยกว่าคนปกติ
➠ข้อแนะนำในการลดโซเดียม
🥕 หากทำอาหารกินเอง ให้ลดเครื่องปรุงต่างๆลง เช่นน้ำปลา ซอส ซีอิ้ว น้ำมันหอย ผงชูรส
🥕 หากต้องกินข้าวนอกบ้าน ให้งดการเติมเครื่องปรุงเพิ่ม เช่นพริกน้ำปลา ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำซุปต่างๆก็ควรทานน้อยลง
🥕หลีกเลี่ยงการกินอาหารลดจัด อาหารหมักดอง อาหารแช่อิ่ม อาหารสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง อาหารแช่แข็ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว
🥕 หลีกเลี่ยงขนมหวานที่มีโซเดียม เช่น ขนมปัง เค้ก คุกกี้ โดนัท พาย ซาลาเปา
🥕 การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศก็ช่วยให้อาหารน่ารับประทาน ทำให้กลมกล่อม ช่วยเพิ่มรสชาติได้ดี
🥕 ควรดื่มน้ำมากๆ เพื่อเจือจางปริมาณโซเดียม
ความคิดเห็นของผมคือ ปัจจุบันคนไทยเรากินโซเดียมที่มากเกินปริมาณที่กำหนดไว้จริงๆ ดังนั้นเราจึงควรหัดกินจืดลงเรื่อยๆ เพราะเวลากินจืดจนชิน เราจะมีความไวต่อรสชาติของวัตถุดิบในอาหารมากขึ้น กินอะไรก็อร่อย แถมได้สุขภาพที่ดีกลับคืนมาด้วย 😊
สำหรับอาหารที่มีโซเดียมสูง ก็เอาไว้กินเป็นบางครั้งบางคราวจะดีกว่าครับ
- 𝗛𝗲𝗮𝗹𝘁𝗵 𝗠𝗲 𝗣𝗹𝗲𝗮𝘀𝗲 !
- 25
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
