Blockdit Logo (Mobile)
นักรักสายเขียว
•
22 ส.ค. 2019 เวลา 17:37 • ไลฟ์สไตล์
🌿ข้าวกข 43 ข้าวนี้ดีจริงไหม? ดีอย่างไร? ดีสำหรับใคร?
🤹‍♂️มาเรียนรู้เพื่อเราจะไม่ตกเป็นเหยื่อของการตลาดอีกต่อไป🤹‍♀️
www.kapook.com
ปัจจุบันนี้เวลาพูดถึงพืชผักอินทรีย์ อาหารไขมันต่ำ อาหารน้ำตาลน้อย เส้นใยสูง และธัญพืชหลากชนิด เราจะรู้สึกถึงความ healthy ลอยมาจากส่วนไหนก็ไม่รู้...รู้แต่ว่ากินแล้วต้องดีแน่ๆ จนถึงขั้นว่าเค้าว่าอะไรดี ก็แห่กันไปซื้อชนิดที่พ่อค้าแม่ขายผลิตป้อนตลาดกันแทบไม่ทันและที่สำคัญราคาก็แพงมากซะด้วย...อันนี้จริงไหมคะ😁
ถ้าเราต้องควักเงินพร้อมกับปาดเหงื่อขนาดนั้น เราควรศึกษาหาข้อมูลกันสักนิดว่ามันดีจริงสมราคาคุยและราคาค่างวดรึเปล่า? จึงเป็นที่มาของบทความในวันนี้ค่ะ...
มาค่ะ มาแบไต๋ข้อเท็จจริงของข้าวกข 43 ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงในฐานะข้าวที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ลดความอ้วน โดยมีบางเจ้าทำการอ้างว่าเพราะมีน้ำตาลต่ำ!!...โอ้!!มันจริงหรือไม่ประการใด มาลองดูข้อมูลกันค่ะ 😉
ข้าวกข43 เป็นสายพันธุ์ของข้าวที่พัฒนาโดยกรมการข้าว เป็นลูกผสมระหว่างข้าวหอมสุพรรณบุรี×ข้าวสุพรรณบุรี1 ได้รับการรับรองเมื่อกันยายน 2552 และสนับสนุนให้ชาวนาปลูกเพราะเป็นข้าวที่มีคุณสมบัติดีหลายประการคือ เป็นสายพันธุ์ที่ทนทานต่อโรคใบไหม้และเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาล ไม่ไวต่อแสง (ปลูกฤดูไหนก็ได้สบายๆ) ระยะเวลาเก็บเกี่ยวสั้น เพียง 95 วันก็ได้ผลผลิตแล้ว
พอนำข้าวสารมาหุง จะได้ข้าวที่หอมนุ่มใกล้เคียงกับข้าวหอมมะลิ 105 แต่มีคุณสมบัติทางชีวเคมีที่ดีกว่าคือมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ...ต่ำแล้วดีอย่างไร? ก่อนอื่นต้องทำความรู้จักค่าดัชนีน้ำตาลก่อนค่ะ
🌷ค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic index ย่อว่า GI) คือค่าที่บ่งชี้ถึงการที่คาร์โบไฮเดรตในอาหารชนิดหนึ่งๆจะถูกเปลี่ยนไปเป็นน้ำตาลกลูโคสและอยู่ในกระแสเลือด ภายในระยะเวลา 2 ชม.หลังจากที่บริโภคเข้าไป โดยค่า GI จะมีค่าตั้งแต่ 0-100
🌷ดังนั้นอาหารที่มีค่า GI สูงก็จะมีผลทำให้น้ำตาลในเลือดสูง ในขณะที่อาหารที่มีค่า GI ต่ำก็จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำไปด้วยนั่นเอง
🌷แล้วค่า GI เท่าไหร่ที่เรียกว่าต่ำ กลาง หรือสูง
ค่า GI 55 หรือน้อยกว่า ถือว่าต่ำ
ค่า GI 56-69 ถือว่าปานกลาง
ค่า GI ตั้งแต่ 70 ขึ้นไป ถือว่าสูง
www.gisymbol.com
กลับมาที่ผลการวิจัยค่า GI ของข้าวกข 43 โดยความร่วมมือระหว่างกรมการข้าวและสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งทำการทดลองในคน พบว่า
🌷ค่า GI ของข้าวกข 43 อยู่ที่ 57.5 (จัดว่าปานกลาง) ซึ่งต่ำกว่าค่า GI ของข้าวหอมมะลิ (GI>69)
ดังนั้นคำกล่าวอ้างที่ว่าข้าวกข 43 มีค่าน้ำตาลต่ำ จึงยังไม่ถูกต้องนะคะ ต้องแก้ไขว่าเป็นข้าวที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในระดับปานกลาง แต่มีค่าต่ำกว่าของข้าวหอมมะลิที่เรานิยมบริโภคกัน ...ต่ำกว่า ย่อมดีกว่า!!
🌷ดังนั้นหากนำข้าวกข43 ให้ผู้ป่วยเบาหวานทาน ก็จะทำให้สามารถคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำลงได้ เพราะแตกตัวเป็นน้ำตาลกลูโคสได้ช้าลง
🌷เช่นเดียวกันกับผู้กำลังลดความอ้วนหรือควบ คุมนน. ก็จะใช้หลักการเดียวกันนี้ในการช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
🌷ทั้งนี้ไม่ได้หมายความว่ากินได้ปริมาณตามอำเภอใจนะคะ ต้องคำนึงถึงปริมาณที่เหมาะสมด้วยค่ะ อันนี้สำคัญจริงๆ 😉
2
อ่านถึงตรงนี้ก็คงรู้แล้วว่าข้าวกข 43 นั้นสมราคาคุยทีเดียวค่ะ สำหรับสายสุขภาพก็ลองหามาทานดูนะคะ 😊
สำหรับผู้ที่ควบคุมนน. ผู้เขียนได้แนบลิงค์ที่สามารถบอกค่า GI ในอาหารแต่ละชนิดไว้ให้นะคะ ลองค้นดูค่ะ นอกจากนี้การทานอาหารที่มีค่า GI ต่ำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ด้วยค่ะ
หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ต่อทุกคนค่ะ 😊
👉 You are what you eat 👈
โฆษณา