Blockdit Logo (Mobile)
A
ARTiCLE
•
1 ก.ย. 2019 เวลา 12:49 • ความคิดเห็น
เล่าเรื่องวันละนิด | ตอน: ซื่อกินไม่หมด คดกินไม่นาน
บะหมี่สามสหาย และซูชิ
ผมเคยได้ยินสำนวนนี้มาตั้งแต่สมัยผมยังเด็ก และเมื่อวันก่อนผมได้ดูภาพยนตร์เรื่องหนึ่ง ทำให้ผมฉุกคิดกับสำนวนนี้ได้
Flavors of Youth (วัยแห่งฝันงดงาม)
ร้านอาหารนี้ไม่ใช่ร้านที่ใหญ่โตอะไรนัก เป็นร้านเล็กๆสำหรับชุมชนที่อยู่ชนบท เจ้าของร้านเคยเป็นเชฟอยู่ที่เมืองใหญ่มาก่อน
แต่เนื่องด้วยเหตุผลอะไรบางอย่างทำให้เขาเลิกที่จะเป็นเชฟในเมืองใหญ่ และพนำทั้งความรู้และประสบการณ์ที่ติดตัวมา นำมาสู่เมืองเล็กๆที่เป็นบ้านเกิดของตน
เขาเลือกเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ที่ขายเพียงเมนูเดียวคือ 'ก๋วยเตี๋ยวสามสหาย' ราคาไม่สูง ทำกันอยู่สองคน ตัวเขากับภรรยา ทั้งสองคนต่างทุ่มเทในการทำก๋วยเตี๋ยวเป็นอย่างมาก
ก๋วยเตี๋ยวสามสหาย
เส้นที่ทำขึ้นเอง ไม่ได้ซื้อจากร้านสะดวกซื้อทำให้รสชาติของมันนุ่มละมุนลิ้นยิ่งนัก
เห็ดต่างๆ ที่ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ทอดน้ำมันจนมีความกรอบที่ลงตัว ไม่อมน้ำมันและไม่กรอบกระด้าง
ไข่ที่ทอดกรอบ เมื่อไปอยู่ในชามก๋วยเตี๋ยวมันได้ช่วยขับรสชาติของก๋วยเตี๋ยวออกมาให้ดีขึ้น
1
น้ำซุปที่ใช้ใจเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง มิได้ใส่ผงชูรสเหมือนกับร้านในเมืองใหญ่ ความเข้มข้นของน้ำซุปนั้นแสดงออกมาทางสีเหลืองทองของมัน จนอยากซดจดหยดสุดท้าย
และรสชาติผ่านทางส่วนผสมทั้งหมด จึงเกิดเป็นก๋วยเตี๋ยวสามสหายที่ร้อน หอม อร่อย จนอยากกินไปเรื่อยๆ
จากความทุ่มเทในการทำก๋วยเตี๋ยว ไม่ว่าคุณจะเป็นคนใหญ่คนโต ดารา ผู้นำประเทศ นักธุรกิจชื่อก้องโลก เมื่อเข้ามายังร้านอาหารที่มีรสชาติแพรวพราว ย่อมต้องยอมรับในวิชาชีพของพ่อครัวหรือเชฟผู้นั้น และคารวะด้วยความเต็มใจ มิใช่เพราะเขามีอิทธิพลทางสังคม ยิ่งใหญ่โอฬาร หรือร่ำรวยมากกว่า แต่คารวะด้วยความอ่อนน้อมถ่อมตน ยอมรับในอาหารมื้อพิเศษนี้
หนึ่งในนั้นมีร้านซูชิร้านหนึ่งที่ผมตั้งใจไว้ว่าจะต้องไปกินให้ได้ คือร้าน Jiro Sushi
ราคาของซูชิหนึ่งคำประมาณอยู่ที่ 500 บาท และต้องจองล่วงหน้าหลายเดือนถึงจะไปกินได้
สารคดี Jiro Dream of Sushi (จิโร่ เทพเจ้าซูชิ) เป็นหนึ่งในสารคดีที่คนรักซูชิไม่ควรพลาด
และนี่คือความซื่อสัตย์ต่อวิชาชีพที่พวกเขาได้มอบไว้ ความซื่อสัตย์นี่จะเป็นสิ่งที่ยังคงอยู่ถ้าหากเขายังรักษาคุณภาพอาหาร การให้บริการ และจิตวิญญาณของตนเองไว้ได้
คนไม่ได้ตายเพราะไม่ได้หายใจหรืออยู่ในโลงศพ แต่คนตายเพราะไม่มีใครกล่าวถึงเขา
Michelin Star ดาวที่ให้สำหรับร้านอาหาร ซึ่งร้าน Jiro Sushi ได้ Michelin Star 3 ดาว
อ่านจนจบแล้วมีใครรู้สึกหิวไหมครับ.....
ผมเขียนจบแล้วผมยังรู้สึกหิวเลย

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา