Blockdit Logo (Mobile)
นภา
•
12 ก.ย. 2019 เวลา 16:09 • การศึกษา
นมเปรี้ยว และนมบูด ต่างกันอย่างไร
วันนี้เราลองมาทำควทมเข้าใจเพิ่มเติมกันสักเล็กน้อยดีกว่าครับ
1
😆😆😆
ก่อนจะไปทำความเข้าใจกับโยเกิร์ต เรามาเข้าใจนิยามของคำว่า นมบูด กันก่อนดีกว่าครับ
นมบูดคือ นมที่เสื่อมสภาพ เนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ต่างๆ หรือการเกิดปฏิกิริยาเคมีภายในน้ำนมเอง
2
นั้นคือสาเหตุหลักที่ทำให้นมเสื่อมสภาพ หรือที่เราเรียกว่า นมบูด
ต่างกับ นมเปรี้ยว หรือว่าโยเกิร์ต
โดยที่นมเปรี้ยวและโยเกิร์ตนั้นเกิดจาก แบคทีเรียที่เราต้องการ (หัวเชื้อ)
ไปกินน้ำตาลแลคโตส ที่มีเฉพาะในนม จากนั้นจะปล่อยกรด แลคติกออกมาทำปฏิกิริยากับโปรตีนในนมทำให้เกิดรสเปรี้ยวขึ้นมา
ทำให้โยเกิร์ตนั้นเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเลิศ โดยจะให้โปรตีน สูงกว่า นมวัวปกติ ราวๆ 3 เท่า และนอกจากนี้ยังมีวิตามินต่างๆอีกมามายที่จะมาช่วยบำรุงร่างก่ยของเรา
สรุป
นมบูด และโยเกิร์ตนั้นหรือว่านมเปรี้ยว จะต่างกันที่จุลินทรีย์ ซึ่งนมบูด จะมีจุลินทรีย์ เกือบทุกชนิด ทั้งที่มีคุณ และมีโทษต่อร่างกาย
สวนโยเกิร์ตหรือว้านมเปรี้ยวนั้น มีเพียงจุลินทรีย์ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านัน
อย่างไรก็ดี การกินโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวในปริมาณที่พอดีถือเป็นเรื่องที่สำคัญ
สุดท้ายนี้ทุกคนมีความคิดเห็นอย่างไรกันบ้างครับ ลองมาคอมเม้นพูดคุยกันได้ที่ด้านล่างนะครับ
ขอบคุณบทความต้นฉบับ
วิทย์นิดนิดเรียบเรียง 12/09/2562
โฆษณา