How to drip coffee...
จุดเริ่มต้นของผู้ที่อยากลองดริปกาเเฟไว้ดื่มเอง ตั้งเเต่ขั้นตอนเตรียมอุปกรณ์จนถึงวิธีดริป
วิธีที่นำมาลงคือเเนวทางนะครับ ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องอาศัยประสบการณ์ลองผิดลองถูกหลายครั้งจนกว่าจะสำเร็จ
หากพร้อมเเล้วไปลุยกันได้เลยครับ
ขั้นเเรก :เตรียมอุปกรณ์
1.Drip Kettle หรือกาดริปกาแฟ
2. Filter หรือกระดาษกรองกาเเฟ
3. เครื่องบดเมล็ดกาเเฟ(ในกรณีเราบดเอง)
4.ตาชั่งดิจิตอล,อุปกรณ์ตวง
เมื่อเราได้อุปกรณ์ครบเเล้วต่อไปก็มาทำความเข้าใจเกี่ยวกับสิ่งที่มีผลต่อรสขาติของกาเเฟเลยครับ
1.ปริมาณน้ำต่อกาเเฟ
ปริมาณน้ำเป็นสิ่งสำคัญเพราะหากใช้น้ำเยอะไปรสชาติก็จะจืดเเละหากน้อยไปรสชาติก็จะเข้มข้น
ดังนั้นให้ใช้ปริมาณกาเเฟ 1 กรัม /น้ำ 15-17 กรัม
2.ลักษณะของFilterที่ใช้กรอง
Filter ที่ใช้กรองนั้นมีทั้งเเบบกระดาษเเละเเบบตะเเกรงโลหะ เเนะนำว่าใช้เเบบกระดาษจะดีที่สุดเพราะกรองได้ละเอียดกว่า
3.ขนาดการบดเมล็ดกาเเฟ
ยิ่งบดละเอียดรสชาติกาเเฟจะยิ่งเข้มข้น
4.การเทน้ำเเละระยะเวลาการเทน้ำ
เทช้ารสชาติเข้ม เทเร็วรสชาติจะออกเปรี้ยว
5.อุณหภูมิของน้ำที่ใช้ดริป
เเนะนำควรอยู่ที่ 92-94 องศา
เมื่อทราบถึงปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติของกาเเฟเเล้ว ต่อไปก็เข้าสู่ขั้นตอนการดริปเลยนะครับ
1.ใส่กาเเฟที่บดกลางไปค่อนข้างหยาบลงในFilter
20กรัม เเล้วค่อยๆเทน้ำผ่านกาดริปลงไป 60 กรัม จากนั้นใช้ช้อนคนให้เปียกทั่วๆกัน เเล้วรอประมาณ 40 วินาที
2.เทน้ำลงไปอีก 60 กรัม เเละรออีก 40 วินาที
3.เมื่อครบก็ค่อยๆเทน้ำอีก 60 กรัมเเละรอ 40 วินาทีเช่นเดิม
4.เมื่อครบก็เทน้ำลงไปอีก 80 กรัมเเละรออีก 30 วินาที
5.เมื่อครบก็เทน้ำลงไปอีก 80 กรัม เเละรออีก 30 นาที
หลังจากนั้นรอจนน้ำหยดจนหมดเเล้วยกFilter ออก
หลังจากนั้นกาเเฟดริปของเราก็พร้อมเสิร์ฟเเล้วครับ
เป็นยังไงบ้างครับสำหรับขั้นตอนการดริปกาเเฟไม่ง่ายเลยใช่ไหมครับ ยังไงหากมีโอกาสก็ลองทำกันดูได้ครับ
ส่วนขั้นตอนที่กล่าวไปข้างต้นเกิดจากการรวบรวม
ข้อมูลมาเเบ่งปัน อาจจะไม่ตรงกับบางตำรา
ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างเเละประสบการณ์ของผู้ถ่ายทอด ยังไงลองทำดูครับเเล้วค้นพบกาเเฟรสชาติดีด้วยตัวคุณเอง
สุดท้ายนี้ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามอ่านเสมอมา
หากผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ล่วงหน้าด้วยครับ ท่านใดมีข้อเเนะนำสามารถคอมเมนต์ได้เลยครับ
หากชอบกดไลค์กดเเชร์เพื่อเป็นกำลังใจให้ผมด้วยนะครับ ขอบคุณครับ....
- 13
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
