EP. 5 " คู่ซ่าส์-คอกาแฟ "
@ LamtanCoffee | โหล่งฮิมคาวLoang Him Kao
#กาดต่อนยอนออนคราฟท์สตรีท
EP. นี้มาไกลถึงเชียงใหม่ #โหล่งฮิมคาวLoangHimKao #ฉำฉาmarket
ใช่ วันนี้มาลงพื้นที่เรียนรู้ที่โหล่งฮิมคาว สันกลาง เชียงใหม่
@ฉำฉาmarket กาดต่อนยอน ออนคราฟท์สตรีท ตลาดเล็ก ๆ ที่อยู่ใต้ต้นฉำฉา แต่นี้ไม่ใช่เรื่องที่จะเล่าในครั้งนี้ ไว้จะเล่าในตอนต่อไป
@กาดต่อนยอน @ฉำฉาmarket
เมื่อนึกถึงเชียงใหม่ ภาพแห่งขุนเขา สายหมอกความเป็นธรรมชาติ
ศิลปะที่รวมศิลปินหลากหลายแขนง หลายศาสตร์ไว้ด้วยกันที่นี้
อีก 1 สิ่ง ที่ไม่แพ้กันคงจะเป็น " คาเฟ่ " ที่มีความหลากหลายสไตล์ ทุกหย่อมหญ้า
เมื่อการเดินทางครั้งนี้ แอบแฝงภารกิจตามหาคาเฟ่ที่ ทำที่ใช้วิธีการดริปเป็นหลัก
เพื่อชิม เรียนรู้ แชร์และหาประสบการณ์ใหม่ให้ตัวเองจากผู้รู้เรื่องกาแฟทั้งหลาย
ด้วยความที่ว่าร้านกาแฟสดที่นี้มีอยู่หลายร้าน ก็อยากจะชิวๆ ตามประสา กาแฟดีๆ สักแก้ว ในใจอยากได้กาแฟดริปมากกว่า ระหว่างที่เดินหาร้านที่จะนั่งจิบกาแฟ สายตาเหลือบไปเห็นตรงมุม เหมือนเจอเเจ็คพอต สมใจอยากแล้ว
Bus Pizza บัสพิซซ่า
ว่าแล้วจะรอช้าอยู่ทำไม?
" เออ.. คือ มันยังไงๆ กันแน่วันนี้
เหมือนแค่ผ่านแวะมาชิมกาแฟเท่านั้นเอง
ชอบนะบทสนทนาที่เราคุยกัน
บด ดริป ชิม วนไปตามประสา
ในใจคิดจะเลือกเข้าร้านไหนดี
ร้านนั้นสวย ร้านนั้นดี ร้านนี้ก็มีกาแฟสด
ในใจคิดไม่มีเลยเหรอกาแฟดริป
เหมือนเจอแจ็คพอตผ่านมา 3-4 ร้าน
ในที่สุดก็เจอจนได้ สิ่งนี้ที่ตามหา
และแล้วบทสนทนาก็เริ่มขึ้น.. "
มารู้จัก...กาแฟดอยขุนลาว อ. เวียงป่าเป้า จ. เชียงราย กันสักนิด
กาแฟขุนลาว เป็นพันธุ์กาแฟอราบิก้า-คาติมอร์ จะมีเอกลักษณ์เฉพาะ ที่มีรสชาติหอมหวานของ ถั่ว ช็อกโกแลต ชาอัสสัม ที่ปลูกด้วยความสูง 1500 เมตร จากระดับน้ำทะเล
กาแฟขุนลาว/LamtanCoffee Cupping 5 รส
แล้วกาแฟขุนลาวต่างจากที่อื่นยังไง?
พี่ใหม่ : กาแฟที่นี้ให้รสสัมผัสที่แตกต่าง โดยผ่านการ Cupping ได้ถึง 5 รสด้วยกัน
ขอออกตัวก่อนว่า.. ปกติเป็นคนพูดไม่เก่ง
มันอาจเป็นเพราะ ด้วยการที่เราพูดภาษา (กาแฟ) เดียวกัน
มันเลยทำให้บทสนทนามีอรรถรสมากขึ้น
มันจึงไม่ใช่บทสนทนาทั่วไป ที่สั่งกาแฟ จ่ายเงิน รับของแล้วก็ไป
เมื่อเราต่างแลกเปลี่ยน เรียนรู้ด้วยความชอบ มันจึงกลายเป็นความสุข
รู้สึกตัวอีกที ก็ปาไปเป็นชั่วโมงๆ ในบทสนทนานั้น
แต่เสียดายที่เวลามีจำกัด ทำให้พลาดที่จะเทสตัวที่เหลือ
ได้แค่นั้น ก็ถือว่าคุ้มค่ามากแล้ว
จะเอาให้ครบจริง ชักเริ่มไม่แน่ใจเหมือนกันว่า.. จะบดไหวอยู่ไหม
เพราะครั้งที่ 2 มันก็ยังพอทน ครั้งที่ 3 นี้เริ่มทน บดต่อไป
ถ้าต้องอีกหน ก็ยังนึกภาพไม่ออกว่าตัวเองจะยอมหรือบดต่อให้เสร็จกันแน่
เข้าใจความรู้สึกของคนขาย ที่ใช้วิธีการบดมือแบบนี้เลย
มิตรภาพ
ใครมาก็แบ่งชิม มีให้ลองตามต้องการ
หากมองในมุมหนึ่ง มันก็รู้สึกดี ที่กล้าหยิบยื่นให้กับคนแปลกหน้า
อีกมุมหนึ่งมันก็จะได้ไม่หนักเกิน เมื่อต้องลองเทสตัวอื่นๆ ด้วย
คือจะบอกว่า.. เสน่ห์ของมันใช่ว่า..
จะอยู่แค่เพียงวิธีการที่ดูแปลกตาเท่านั้น
แต่นั่นหมายรวมถึงการที่ลูกค้าได้มีส่วนร่วม
ถึงแม้จะเพียงบางส่วน ถึงไม่ใช่ทุกกระบวนก็เถอะ
มันก็สามารถทำให้แก้วนั้น มีมากกว่ามีราคาคือคุณค่า
ลองนึกภาพ ของคนที่ไม่เคยทำแบบนี้ พอจะนึกภาพออกไหม
การมีส่วนร่วมของเขาในกาแฟแก้วนั้น
การที่เขาได้บดกาแฟจะทำให้เขายิ้มอย่างภูมิได้แค่ไหนกัน
ไม่ใช่แค่ทำให้เขามีเรื่องราวเก็บไว้เล่าเพียงอย่างเดียว
แต่มันเป็นประสบการณ์ที่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี "กาแฟดริป"
ถึงผมเองบดมาหลายต่อหลายครั้ง แต่.. มันก็ยังทำให้รู้สึกตื่นเต้นอยู่ดี
และอีกอย่างที่เป็นเสน่ห์ไม่แพ้กันคือ ความเป็นกันเอง
ที่ไม่ใช่การค้าขาย เพื่อผลกำไรเท่านั้น
อันนี้รู้สึกประทับใจมาก เพราะเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงเลยทีเดียว
ความจริงคือ.. อยากจะลองให้ครบทุกตัว
ส่วนหนึ่งก็เตรียมใจไว้แล้วแหละ เพราะถือเป็นการลงทุน
ไม่ว่ามันจะถูกตีออกมาเป็นราคาเท่าไหร่ ก็ยอมจ่าย
ทีแรกก็งงๆ อยู่หรอก คือสั่งกาแฟดริป ปกติทั่วไปนี่แหละ
มันไม่ค่อยมีร้านไหน ที่เขาจะเอามาให้ลูกค้าเทสกันแบบนี้
เมื่อทุกอย่างล้วนแล้วแต่มีต้นทุน ถ้าไม่ใช่คนรู้จักกันจริง เขาไม่ทำ
เพราะมันไม่ได้มีแค่ 3 ตัวที่สั่งไง
จะบอกว่านอกจากแม่ค้าจะเป็นคนที่..
อัธยาศัยดี เป็นกันเองแล้ว ยังใจดีอีกด้วย
เอาเป็นว่า หากใครสนใจ ก็ลองแวะไปได้ที่
@โหล่งฮิมคาว #ฉำฉาMarket เชียงใหม่ วันเสาร์อาทิตย์
หรือจะเข้าไปที่ร้าน LamtanCoffee Cafe & Gallery Home ก็ได้
ไว้โอกาสดีจะลองแวะไปแลกเปลี่ยนกันใหม่
ประทับใจตั้งแต่แรกแล้ว
#LamtanCoffee #Wanmai #Cafe&Gallery #CoffeeDrip
#กาดต่อนยอน #ฉำฉาmarket #โหล่งฮิมคาวLoangHimKao
#ExploreChiangdao #Feeltrip4
#สาธารณศึกษา #เรียนรู้อะไรก็ได้ #เรียนรู้ที่ไหนก็ได้
ลอง'Drip "คู่ซ่าส์-คอกาแฟ "
#แสงมุมมืด
: บันทึกเรื่องราวในชื่อเธอ
๒๐๑๐๑๙๑๘๑๓
- 9
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
