Blockdit Logo (Mobile)
Herb is
•
2 พ.ย. 2019 เวลา 04:25
#Herb is ………. (Herb food recipe)
#สมุนไพรที่อยู่ในอาหารไทย
ตอนที่ 2 สอนทำแกงส้มผักรวม
มาต่อกันค่ะ ในตอนที่ 1 "ริสา"ทำพริกแกงส้มไปแล้ว วันนี้เราจะมาประกอบร่างให้เป็นแกงส้มผักรวมซักที เริ่มกันเลยค่ะ
💋 ส่วนผสมที่จะใส่แกงส้มหม้อนี้มีดังนี้
1. ผักรวมอะไรได้บ้าง ถั่วฝักยาว หัวไชเท้า กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ ดอกแค ไม่ใช่ดอกแคร์นะจ๊ะเขียนให้ถูก มะละกอ ฯลฯ
2. น้ำพริกแกงส้มที่โขลกเตรียมไว้ (ตอนที่ 1)
3. น้ำมะขามเปียก (เวลาคั้นน้ำ "ริสา" ชอบเวลาบีบๆคั้นๆมือขาวดี เคยเอามาอาบน้ำแทนสบู่ ใช้ดีมากผิวสวยนวลปลั่ง แต่ต้องล้างห้องน้ำบ่อย )
4. น้ำปลาแท้ ("ริสา"ใช้เกลือหิมาลัย)
5. น้ำตาลทราย
💋 วิธีทำ
1. ใช้น้ำต้มปลาหรือน้ำต้มกุ้งที่เหลือจากตอนที่แล้ว ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่พริกแกงส้มลงไป กดๆน้ำพริกแกงให้ละลาย อย่าคนนะคะมันจะคาว
น้ำเดือดพล่านพริกแกงละลายได้ไม่ยากอยู่แล้ว ตอนนี้ที่ได้รับคือกลิ่นค่ะกลิ่นมันจะหอมตลบอบอวนมาก
2. ใส่ผักลงไปในน้ำแกงที่เดือดค่ะ วันนี้ริสาเลือก ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ดอกกะหล่ำตัดเป็นช่อๆ กะหล่ำปลีตัดเป็นชิ้นพอคำ ดอกแค
(ดอกแคอย่าลืมเอาเกสรออกนะคะเดี๋ยวมันขม แต่คนแก่เค้าก็ชอบกันไอ้รสขมๆเนี่ยะ หุๆต่อมรับรสมันผิดกันเนอะ)
3. ใส่เนื้อปลาหรือเนื้อกุ้งตามชอบ ชอบทั้งสองอย่างก็ใส่ทั้งสองอย่าง
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบควรให้รสเปรี้ยวนำ เพราะชื่อมันคือแกงส้มที่แปลว่าเปรี้ยว จากนั้นก็ใ่ส่หวานเค็มตาม เอาที่เราชอบ
💋 เสร็จขั้นตอนการปรุง
กินกับข้าวสวยร้อนๆ กินแนมกับไข่เค็ม,ไข่เจียว,หมูทอด,ปลาเค็ม ได้หมดค่ะ เก็บค้างคืนเอามาอุ่นยิ่งอร่อย ผักนุ่มชุ่มน้ำแกง เติมผักได้เรื่อยๆจนกว่าจะหมด หรือเบื่อก็ไปหาอย่างอื่นรับประทานต่อไป
💋 อาหารกับสมุนไพรแทบจะแยกกันไม่ออกเลย เรากินสมุนไพรมาตลอดแต่ทำไมป่วย ทำไมเกิดโรคประหลาดๆ ถ้าสังเกตุในส่วนผสมของสูตรอาหารโดยทั่วๆไปนั้นไม่เคยเขียนว่าให้ใส่ผงชูรส แต่เป็นสารที่เราได้รับกันทุกคนและทุกวัน
💋 เคล็ดลับการทำกับข้าวให้อร่อยใช้หัวใจละมุนๆทำไปเพลินๆ นึกถึงหน้าคนกินแล้วยิ้มๆ อร่อยแน่นอน อย่าใส่ผงชูรสเชียวอันตรายกับสุขภาพ เวลาที่เราใช้หัวใจกับการทำอาหารรสชาติอาหารมันจะละมุนละไม อร่อยลิ้น กินแล้วมีแรง
💋 เวลาไม่สบายเคยคิดถึงอาหารฝีมือแม่กันไหมคะ นั่นและค่ะแม่...ใช้หัวใจทำอาหารออกมาให้เรากิน มันคือความทรงจำอันแสนอบอุ่น...
💋 สำหรับสาวๆการทำอาหารได้เป็นเสน่ห์ที่สำคัญในการดึงดูดใจชาย ดังคำโบราณท่านว่าเสน่ห์ปลายจวัก ผัวรักจนตาย ไม่เชื่อลองดู!!!
ด้วยรักจากใจ ริสา
#Herb is…
เพราะสมุนไพรอยู่ในทุกสิ่งรอบๆตัวเรา
ขอบคุณภาพแกงส้มจาก foodtravel.tv
ขอบคุณภาพใข่เจียวจาก www.club.sanook.com
โฆษณา