[ผู้จัดการกองทุนท่านหนึ่ง] ชงเจริญ จะเป็นไรไหม ถ้าจะขอเต้นตั้งแต่หกโมงเย็น และเมาอ้วกตั้งแต่สองทุ่ม ? ปกติผมมักคิดว่า ธุรกิจร้านเหล้าแนวผับเต้นๆเนี่ย เป็นธุรกิจที่ค่อนข้างเหนื่อย

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

ผู้จัดการกองทุนท่านหนึ่ง

•

4 พ.ย. 2019 เวลา 13:47 • บันเทิง

ชงเจริญ

จะเป็นไรไหม ถ้าจะขอเต้นตั้งแต่หกโมงเย็น

และเมาอ้วกตั้งแต่สองทุ่ม ?

ปกติผมมักคิดว่า ธุรกิจร้านเหล้าแนวผับเต้นๆเนี่ย

เป็นธุรกิจที่ค่อนข้างเหนื่อย

เนื่องจากลงทุนสูง ร้านต้องสวย

ค่าใช้จ่ายก็เยอะ ค่าเช่าที่แสนแพง ทำเลต้องสุดยอด

หนำซ้ำชั่วโมงทำเงินยังน้อยอีก !

วันธรรมดาคนไม่ค่อยเที่ยว

ต้องไปหวังทำเงินได้แค่อาทิตย์ละ 2 วัน คือ ศุกร์ และ เสาร์

แต่เมื่ออาทิตย์ก่อน ไปทานข้าวที่ Central world

เดินผ่านโซน Groove

เจอร้านนึง ชื่อร้าน “ชงเจริญ”

เป็นผับเว้ย...และน่าจะเป็นผับเต็มรูปแบบเจ้าแรกในนั้น

เหลือบดูนาฬิกา ทุ่มนึง...คือคนเต็มล้นมานอกร้าน

วงดนตรีสดนี่ซัดกันนัวแล้ว

มองเข้าไปในร้าน เห็นแต่ละโต๊ะคือเต้นกันสนุกสนาน

บรรยากาศกำลังได้ที่มากๆ เสมือนผับย่านทองหล่อ

ช่วงโค้งสุดท้ายก่อนเปิดไฟอย่างไงอย่างงั้น

เนื่องจากคนเต็ม เลยไม่มีโอกาสได้เข้าไปแจม

วันต่อมาเลยถามเพื่อนที่เคยไปว่า

ร้านมันมีไรดีวะ ทำไมคนเยอะขนาดนั้น ?

ได้ความมาว่า.....

เนื่องจากย่านใจกลางเมืองโซนสยามนั้น เอาเข้าจริงๆ

ไม่ค่อยมีผับเต้นเต็มรูปแบบแนวนี้เท่าไหร่

อาจเป็นเพราะว่า คนแถวนี้เป็นวัยทำงาน

คงไม่นิยมเที่ยวแนวนี้ ซึ่งใช้พลังงานเยอะ เหมาะกับวัยเรียนมากกว่า

แต่ร้านชงเจริญ ทำมาเพื่อเจาะตลาดวัยทำงานโดยเฉพาะ

อายุเฉลี่ยน่าจะ 20 ปลายๆ ไปจนถึง 30 ปลายๆ

เรียกได้ว่าเป็นวัยกำลังได้ที่ และมีกำลังซื้อ

แต่วัยนี้มี Pain point คือ

อยากสังสรรค์กับเพื่อนๆนะ แต่ด้วยภาระ ด้วยครอบครัว

กลับบ้านดึกมากไม่ได้ เมียตาม !!! เอ้ยยย ไม่ใช่ !

มันจะอดหลับอดนอน เพลีย อีกวันจะไปทำงานไม่ไหว เสียงานเสียการเอา

ชงเจริฐ แก้ Pain point นี้ด้วยการ... เปิดมันตั้งแต่หัววัน

6 โมงเย็นปุ๊บ วงดนตรีขึ้นเล่นเลย

วันไหนมีคอนเสิร์ตของศิลปิน 2 ทุ่มศิลปินก็ขึ้นเวทีแล้ว

หมดปัญหา การถ่างขี้ตาเฝ้ารอจนดึกจนดื่น

ทำให้คนไปเที่ยวชงเจริญสนุกได้ตั้งแต่หัวค่ำ

มาก่อน เมาก่อน สนุกก่อน กลับก่อนไปเล้ยย

เต้นมันตั้งแต่หกโมง เมามันตอนสองทุ่ม สามทุ่มเพื่อนพาไปอ้วก

สี่ทุ่มหามกันออกมา สี่ทุ่มครึ่งถึงบ้าน

เมียไม่ด่า นอนเต็มอิ่ม

ร่างกายไม่เพลีย เช้าไปทำงานได้ 555

ด้วยเหตุนี้ ทำให้ชงเจริญเป็นผับที่มีโอกาสได้ลูกค้าในวันธรรมดา

นอกเหนือไปจากคืนศุกร์และเสาร์ด้วย

อีกทั้งการเริ่มสนุกกันตั้งแต่หัววัน มีโอกาสที่โต๊ะของร้าน

จะมี Turnover หรือหมุนรอบได้มากกว่าหนึ่งรอบ

เพิ่มโอกาสสร้างรายได้

ในด้านต้นทุน

แน่นอน ต้นทุนวงดนตรีหรือการจ้างศิลปิน คืนนึงไม่ใช่ถูกๆ

แต่การที่ชงเจริญชิงจ้างมันตั้งแต่หัวค่ำ ซึ่งเป็นเวลาที่ผับอื่นเค้ายังไม่จ้าง

คิวว่าง จึงน่าจะต่อรองราคาได้พอสมควร

เพราะพอนักดนตรีรับงานที่ชงเจริญเสร็จ ก็สามารถวิ่งไปรับต่อที่อื่นได้อีก

เรื่องทำเล

การอยู่กับ Groove เป็นอะไรที่ผมคิดว่าเหมาะสม

เพราะโดยธรรมชาติของคนเที่ยวกลาวคืน

มักไม่อยากไปร้านเดียวโดดๆ

ชอบที่จะเข้าร้านโน้น แวะร้านนี้ ต่อร้านนั้น คือเที่ยวกันเป็นย่านๆ

ซึ่ง Groove ก็ตอบโจทย์ตรงนี้ได้ดี

อีกทั้งการอยู่พื้นที่ห้าง ทำให้ร้านต้องเปิดตั้งแต่สิบโมง

ไหนๆ ร้านก็ต้องเปิด ค่าเช่าก็ต้องจ่าย พนักงานก็ต้องจ้างอยู่แล้ว

กลางวันก็ขายอาหารเที่ยงไปซะด้วยเลย

ช่วงเพิ่มรายได้ได้อีกจุดนึง

ถือเป็นผับที่มีกลยุทธ์น่าสนใจ

แต่ก็เป็นอะไรที่ถ้าคนอื่นมองว่าดี อาจเริ่มทำตามกัน

คงต้องติดตามดูกันต่อไป

ใครไปเที่ยวมาแล้วเป็นอย่างไหนบ้าง

มีตรงไหนที่ผมเข้าใจผิดไปไหม

มาแชร์กันได้ครับ

สุดท้ายแล้ว ถึงแม้ยุคนี้การทำธุรกิจอาจดูน่ากลัว แข่งขันกันสูงมาก

บางธุรกิจดูน่าจะทำกำไรได้ยาก อนาคตดูไม่สดใส

แต่ถ้าเรารู้จัก และเข้าใจกลุ่มลูกค้าของเราได้ดี

แก้ pain point ให้เค้า

ปรับ Business model ใหม่ๆ

อาจทำให้ธุรกิจที่ดูไม่น่าสนใจ

อยู่รอดก็เป็นได้...

#CompanyVisitEveryWhere

โฆษณา

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน