โคมบังวะ... สวัสดีพบกันอีกครั้งกับ แอดนัทซัง กับเพจญี่ปู้นญี่ปุ่นนนนน ที่จะเอาสาระเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับประเทศญี่ปุ่นมาฝากกัน (ซึ่งส่วนมากก็เรื่องของกิน ฮาาาา)
สิ่งที่จะนำเสนอในวันนี้ก็จะเป็นเรื่องราวของปลาที่คนเมืองซากุระนิยมรับประทานกัน แต่บางทีเราก็ไม่รู้ว่าชื่อญี่ปุ่นที่เค้าทานๆกัน ถ้าเป็นชื่อไทยเราคงจะอ้อ... อ้าว มันชื่อนี้หรอกหรอ เราเคยกินแล้วนิหว่า
เริ่มกันที่ ปลามากุโร่หรือปลาทูน่า
ปลามากุโร่ ก็คือปลาทูน่าพันธุ์ใหญ่ขนาด 30-40กิโลกรัมขึ้นไป ซึ่งปลาชนิดนี้เป็นปลาน้ำลึกและอยู่ในเขตน้ำเย็น ไม่ค่อยมีขายเป็นตัวๆในตลาดบ้านเรา
ชาวญี่ปุ่นนิยมทานปลาชนิดนี้เป็นอันดับ 1 บางปีมีการประมูลปลานี้มูลค่าสูงเกิน 10 ล้านเยนก็มี
ล่าสุดปี 2019 มีการประมูลปลาทูน่าประจำปี ซึ่งปีนี้ประมูลที่ราคาสูงสุดไปด้วยราคา 333.6 ล้านเยน หรือประมาณ 93 ล้านบาท ทำลายสถิติ เป็นยอดการประมูลสูงสุด
โดยเมนูขึ้นชื่อของปลาชนิดนี้คือ ซูชิและซาชิมิ ซึ่งถ้าใครสังเกตุสักหน่อยจะเห็นได้ว่า ซูชิหรือซาชิมิส่วนโอโทโร่(ท้องปลาทูน่า) จะเป็นเมนูที่ราคาแพงที่สุดในร้านอาหารประเภทของซูชิและซาชิมิเลย
ปลาซาเกะ หรือ ปลาแซลม่อน
ขณะที่เมืองไทยนิยมไปบุฟเฟ่อาหารญี่ปุ่นที่ไหนในไทยก็เจอ แต่กับเมืองต้นตำรับการกินปลาดิบกลับไม่นิยมรับประทานปลาชนิดนี้
สิ่งที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากการที่แอดนัทซังลองไปทานแซลม่อนที่เมืองญี่ปุ่น คือ ความซีดและลายไขมันในเนื้อปลาเมื่อเทียบกับเมืองไทยแล้วเห็นความแตกต่างอย่างเด่นชัด ซึ่งก็มาจากชนิดพันธุ์ปลาที่แตกต่างกันนั่นเอง
ที่ญี่ปุ่น
ด้วยความที่ชาวญี่ปุ่นไม่นิยมทานปลาแซลม่อนแบบดิบมากนัก มันก็เลยไปอยู่ในรูปของการปรุงสุกเสียเป็นส่วนใหญ่นะครับ
ปลาฮามาจิ หรือชื่อไทยคือ ปลาบุรี, ปลาหางเหลือง
แมคโครมีขายยกตัวเลยจ้า
จริงๆคนญี่ปุ่นมีความละเอียดในการเรียกปลาชนิดต่างๆมาก ซึ่งปลาฮามาจิ หรือ ปลาบุรีเป็นตัวอย่างที่เห็นได้ชัด โดยจะเรียกชื่อต่างกันตามขนาดของปลาซึ่งเหตุผลก็คือ รสชาติที่เปลี่ยนไปตามขนาดของปลา
ในเมนูร้านอาหารทั่วไปที่เห็นชัดๆก็คือเอาเนื้อมาทำข้าวปั้นหรือ ซาชิมิ ส่วนแถวๆแก้มปลา ก็เอามาย่างเกลือจ้า
ปลาฮิราเมะ ปลาคาเระ หรือ ปลาตาเดียว, ปลาลิ้นหมา
งงละสิ ปลาลิ้นหมามีในเมนูด้วยหรอ แต่ถ้าบอกว่า ครีบปลาเอนกาวะ คงจะร้องอ้อแน่ๆ
ปลาตาเดียว หรือลิ้นหมา บ้านเราจริงแล้วคือปลาวงศ์เดียวกัน แต่เรียกต่างกัน โดยแยกจากตา คือ ถ้าตาของปลาอยู่ด้านซ้าย จะเรียกว่า ปลาตาเดียว และ ถ้าตาปลาอยู่ด้านขวาจะเรียกปลาลิ้นหมา เช่นเดียวกันกับคนญี่ปุ่นก็แยกแบบบ้านเราคือ ฮิราเมะ ไปซ้าย, คาเระ ไปขวา
บน คาเระ ล่าง ฮิราเมะ
ดังนั้นปลาตาเดียวคือ ฮิราเมะ และ ปลาลิ้นหมาคือ คาเระ
เป็นยังไงครับ กับสาระที่นำมาฝากกัน ยังมีปลาอีกหลายชนิดให้เรียนรู้กันนะครับ ถ้าชอบใจกันก็กดหัวใจ ฝากข้อความไว้ได้ แอดนัทซังเข้ามาอ่านตลอดนะครับ พบกันใหม่คราวหน้า
อาริกาโตโกซายมาสสสสส
รูปภาพทั้งหมดจาก Google Image
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
