การตลาดขั้นเทพ จากร้านข้าวแกงข้างถนน
ทุกเช้าที่ไปส่งลูกเรียน และส่งภรรยา ทำงาน
ผมจะแวะกินข้าวแกง ซึ่งร้านนี้เป็นร้านที่ ดูจะธรรมดา
แต่จริงๆไม่ธรรมดา
ที่ว่าไม่ธรรมดา เป็นเพราะ มีลูกค้าเยอะมาก
บางทีก็ทำให้รถติดไปยาวเหมือนกัน
นั่งกินไปก็คิดตามไปว่า ทำไมลูกค้าถึงติดใจ
และมาอย่างไม่ขายสาย ทั้งๆที่ร้าน เป็นเพิงอยุ่ข้างถนนใหญ่
มีโต๊ะประมาณแค่ 3-4 โต๊ะ
ผมลองกดตัวเลขเคร่าๆ
1.แกขายช่วง 7.00-10.00 (3ชั่วโมง)
-นั่งกินที่ร้าน(กรณีคนเต็มตลอด) 4โต๊ะx4 คน x40บาท = 640บาท ต่อ 10นาที
คิด 600 บาท/10 นาที
ภายใน 1ชั่วโมง จะขายได้ 600x50/10 นาที
(คิด50นาที เผื่อเก็บจาน คิดเงิน)=3,000 บาท/ชั่วโมง
ขาย 3 ชั่วโมงได้ ประมาณ 9,000 บาท
-ซื้อกลับบ้าน ใน10นาทีมีลูกค้าราวๆ 5คน
ภายใน 1ชั่วโมงก็จะมีประมาณ 2x40 นาที =80 คนx40บาท =3,200 บาท x3ชั่วโมง =9,600 บาท
คิด 9,000 บาท
สรุป จะได้รวมกันประมาณ 18,000 บาท ต่อวัน
ถ้าต้นทุนประมาณ 60% ก็อยู่ราวๆ 10,800 บาท
คิด 10,000 บาท ที่เหลือ 8,000 บาท เป็นกำไร x25 วัน
ก็ตกกำไรราวๆ เดือนละ 2แสน เอาเป็นว่าถึงคนหายไปครึ่งก็ยังกำไร 1แสน ต่อเดือน
อยุ่ดี (แม่จ้าวววว)
เงินเดือนผู้บริหารระดับสูง ชัดๆ
เอาละอย่าพึ่งอิจฉา แล้วสิ่งที่ทำให้ แกประสบความสำเร็จ มีลูกค้า มากินบ่อยๆละ คืออะไร ผมมานั่งวิเคราะห์ดู แล้วพบว่า
1.วัตถุดิบ ที่นำมาปรุงอาหาร เป็นวัตถุดิบอย่างดี
เช่นแกงเผ็ดเนื้อ ก็เป็นเนื้อแบบ เนื้อน่องลาย
ซึ่งเมื่อตักกินก็เหมือนละลายในปาก ได้เลย
และพริกแกงเผ็ดก็หอมเครื่องแกง ที่ต่างจากพริกแกงสำเร็จรูปทั่วไป และหอมเครื่องเทศนิดๆ
ต่างจากร้านอื่นๆซึ่งเอาเศษเนื้อ เหนียวๆ มาทำ
แต่ราคาขาย ก็ไม่ได้ต่างจากร้านอื่นๆมากนัก เช่นร้านอื่นขาย 35 แต่ร้านแกขาย 40 บาท
2.แม่ค้า มีความ ใส่ใจลูกค้า คือ ขณะที่แกตักข้าวแกงให้ลูกค้าอยุ่ ตาแกจะมองลูกค้าที่กำลังลงรถมา
ว่าเป็นใคร
และแกจะรู้ว่า ลูกค้าคนที่กำลังเดินลงจากรถมานั้น
กินอะไร กินที่ร้านหรือใส่กล่อง แบบราดข้าวหรือแยกกับข้าวใส่ถุง
และแกจะเตรียมตักข้าวใว้ ไม่ว่าจะใส่จาน ใส่กล่อง หรือถุงแยก
พอลูกค้า เดินมาถึงแกแค่คอนเฟริม ว่าลูกค้าจะกินอะไร
เป็นไปตามที่แกเตรียมใว้หรือไม่
ทั้งหมดใช้เวลาน้อยมาก
ไม่ถึง 10 วินาที
ต่อ 1 ออเดอร์ ทำให้ร้านแกมีคนรอคิวไม่นาน
ที่ประทับใจแกสุดๆคือ แกตักข้าวครึ่งนึง ให้ผมเสมอ
เพราะผมเคยบอกแกว่า ผมเล่นฟิตเนส ขอข้าวครึ่งเดียว
แต่พอแกตักให้คิวอื่น
ผมก็เห็นข้าวพูนๆ เหมือนเดิม แสดงว่าแกจดจำลูกค้าได้ทั้งหมด
ต่างจากที่ผมไปกินกาแฟร้านดังๆ
แต่ พนง ไม่เคยจำได้เลยว่า ผมกินอะไร ต้องถามทุกครั้ง
ชงมาผิดบ้างถูกบ้าง
แค่2ปัจจัยนี้ ผมว่าก็ทำให้แกสำเร็จได้ อาจเรียกได้ว่า อิสรภาพทางการเงินได้เลย ก็ว่าได้
ก็นะ รายได้เดือนละแสน ปีละล้าน ทำงานแต่ไม่กี่ชั่วโมง ถ้าเทียบกับพนักงานประจำแล้ว เงินเดือนระดับนี้คือ ผจก แบงค์ แล้ว
ที่ต่างคือความเครียดแบบลิบลับ
เวลาที่เหลือ อาจเอาไปทำอย่างอื่นได้อีกเยอะ
ที่สำคัญได้ทำในสิ่งที่ตัวเองชอบ คือทำอาหาร
ไม่ว่าจะทำอะไรก็ตาม ขอให้ตั้งใจทำให้ดีที่สุด
ให้ผลงานออกมาดี หรือฝรั่งเรียกว่า “Focus” นั่นแหละ
สุดท้ายก็จะมีคนเห็นคุณค่า และมันจะสะท้อนกลับ ผ่านมา
ในรูปแบบของความมั่งคั่งเอง ไม่ว่าเงินทอง ชื่อเสียง หรือความรักจากคนรอบข้าง
ต่างจากการที่ทำอะไรต้อง “เงินมาก่อน” ซึ่งมันจะทำให้เราไปได้ไม่ไกลและไม่ยาวนานพอ
เพราะเรามัวแต่คิดถึง เงินก่อนคุณภาพ
ที่ผ่านมา ผมพึ่งจะเข้าใจ ในหลักการข้อนี้
บางที การตลาดแบบเทพๆ ก็หาเรียนเอาได้จาก ร้านข้าวแกงธรรมดาๆ นี่แหละ
ขอบคุณที่อ่านครับ
แมงโพงอยากลงทุน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
