การชงกาเเฟเเบบSyphon
ประวัติของSyphon coffee maker
Syphon เป็นเครื่องชงกาเเฟเเบบสุญญากาศซึ่งมีมาตั้งเเต่ ค.ศ.1840
ซึ่งประยุกต์ให้ใช้ได้ง่าย โดย อะกิร่า โคโนะ ชาวญี่ปุ่น
วิธีชงเเบบSyphon
เริ่มจากการเตรียมเมล็ดกาเเฟคั่วบดเเละน้ำเปล่าในอัตราส่วนที่เท่าๆกัน จัดตะเกียงที่ตำเเหน่งกระเปาะเเก้วด้านล่าง วางทับแผ่นกรองที่ด้านบนสุดเพื่อทำหน้าที่กรองเอากากกาแฟให้แยกกับน้ำกาแฟที่ได้
หลังจากที่น้ำเดือด ให้ดันกระเปาะเเก้วด้านบนให้เเนบกับกระเปาะเเก้วด้านล่างให้เเน่น ไอน้ำที่เดือดจะดันขึ้นสู่กระเปาะเเก้วด้านบนอย่างช้าๆ
หลังจากนั้นเทเมล็ดกาเเฟคั่วบดที่เตรียมไว้ลงสู่กระเปาะเเก้วด้านบน คนไปในทิศทางเดียวกัน ประมาณ40-60วินาที
ที่มา: http://www.theeditorssociety.com
หลังจากนั้นดับไฟที่ตะเกียงด้านล่าง คนไปในทิศทางเดียวกันเรื่อยๆ ซึ่งรสชาติของกาเเฟจะออกมาดีหรือไม่ดีขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้ หากคนได้จังหวะพอดี รสชาติกาเเฟจะออกมาเเบบ Full immersion ผสมผสานทั้งกลิ่นและรสจากตัวกาแฟคั่วบดที่สัมผัสกับน้ำเดือดโดยตรง
เมื่อคนไปสักระยะ น้ำกาเเฟด้านบนจะค่อยๆไหลลงสู่กระเปาะด้านล่าง เหลือเพียงกากของกาเเฟไว้ที่
ด้านบน
จะเห็นว่าในปัจจุบันนั้นยังมีวิธีชงกาเเฟเเบบเเปลกๆอีกหลายวิธีซึ่งเราอาจจะไม่คุ้นเคย
Syphon ก็เป็นอีกวิธีชงหนึ่งที่ผู้เขียนก็พึ่งทราบว่ามีอยู่
หากมีโอกาสก็อยากลองว่ารสชาติของหาเเฟนั้นจะออกมาเป็นยังไง
สุดท้ายนี้ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามกันมาตลอดนะครับ
หากถูกใจบทความ กดไลค์ กดเเชร์เพื่อเป็นกำลังใจให้ผมด้วยนะครับ
ครั้งหน้าจะมีบทความอะไรมาเเบ่งปันอีก รอติดตามได้เลยครับ ของคุณครับ
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
