ครั้งแรกกับการทำไก่อบขิง
เมนูบำรุงน้ำนมสำหรับคุณแม่
คลอดลูกมา 8 เดือน กินแต่ไก่ผัดขิง เครื่องในไก่ผัดขิง ตับหมูผัดขิงจนเบื่อแล้ว
แต่ก็ยังอยากกินเมนูอาหารที่บำรุงน้ำนมอยู่ ไปเปิดเจอสูตรไก่อบขิงมา นำมาดัดแปลงนิดหน่อย ลองทำกินดู
วันนี้ไปจ่ายตลาดเลยลองซื้อไก่มาทำดู
เริ่มจากใช้ไก่ช่วงสะโพก 2 ชิ้น
หมักไก่ด้วย พริกไทยเม็ด กระเทียม ขิงนิดหน่อย ตำๆๆๆ ให้ละเอียด ตักใส่ไก่
ปลอกขิงแก่ แล้วหั่นแว่น ใส่ลงไปหมักกับไก่ด้วย
เครื่องปรุงเติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้มือขยำๆ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
หมักไก่แช่ในตู้เย็น 30-60 นาทีแล้วแต่สะดวก
ขั้นตอนต่อไปตั้งไฟ ใช้น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ใส่ลงในกระทะ เปิดไฟอ่อน ร่อนกระทะให้น้ำมันทั่วกระทะ ไม่ต้องรอน้ำมันร้อน ใส่ตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆเคี่ยว ให้ได้น้ำตาลสีน้ำตาลอ่อน แล้วใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เคี้ยวต่อให้ได้สีคาราเมล แล้วใส่ไก่ที่หมักไว้พร้อมน้ำหมักเครื่องทุกอย่างลงไปผัดๆ แป๊ปนึง แล้วเติมน้ำพอท่วมไก่ปิดฝา รอเดือด
พอน้ำเดือด เติมเกลือตัดนิดนึง ผงปรุงรส 1 ช้อนชา เพื่อความนัว ใส่ซีอิ๋วดำ 2 หยดเพิ่มสีสัน แล้วเคี่ยวไฟอ่อน จนน้ำยุบครึ่งนึง ชิมรสชาติตามใจชอบ
เมื่อได้รสชาติพอใจแล้ว ใส่ขิงแก่ซอยโรยหน้า ตามด้วยต้นหอม แล้วปิดฝาอบต่อสักครู่ แล้วปิดไฟพร้อมตักเสริฟ รสชาติจะออกหวานเค็ม คล้ายๆ ขาหมู แต่หอมขิงและพริกไทย อร่อย ไม่ใช่คุณแม่ให้นมก็ทานได้ ค่ะ
ลองทำดูนะคะ เกิดมาก็ไม่เคยกินไก่อบขิง ไม่รู้ว่ารสชาติจริงๆ เป็นอย่างไร สูตรนี้ ประยุกต์ของที่มีกับรสชาติที่ชอบค่ะ
#อาชีพแม่
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
