ชูครีม คือ อะไร ทำไมตอนเด็กๆเราเรียกขนมคล้ายๆแบบนี้ว่า
เอแคลร์ แล้วชูครีม มายังไง..
ชูครีม (Choux Cream) ชื่อเต็มๆ ของมันคือ ชู อา ลา เครม์ (Choux à la crème) เอ้า!! ยากไปอีกค่ะ
โดยแรกเริ่มเดิมทีนั้น ได้มีการเรียกแป้งที่ทำชูครีมว่า Pâte à Chaud แต่ภายหลังนิยมเปลี่ยนมาเรียกเจ้าแป้งนี้กันว่า Pâte à Choux
สันนิษฐานว่าน่าจะมาจากรูปร่างหยักๆ ของขนม ที่คล้ายกับหัวของกะหล่ำปลีนั่นเอง ซึ่งคำว่า ชู (Choux) ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่ากะหล่ำปลี
แต่ปัจจุบันจะให้เรียกชื่อขนมว่า
ชู อา ลา เครม์ ก็จะดูยาวเกินไป ชาวต่างประเทศเองจึงนิยมเรียกให้สั้นลง และง่ายต่อการออกเสียงเป็น ‘ชูครีม’ .. อ้อ... เป็นแบบนี้นี่เอง😋
แต่ชูครีมเมื่อไปอยู่ในบางประเทศอย่างอังกฤษ ก็มีชื่อเก๋ไก๋ว่า
ครีมพัฟ (Cream puff) ที่แปลว่าขนมสอดไส้ครีม ซึ่งหน้าตาก็จะ
ออกกลมๆ มีหยักมากน้อยก็ตามแต่
แล้ว แล้ว .. เอแคลร์ ล่ะ
เอแคลร์ของแท้ต้องรีๆ ยาวๆ
ลูกกลมๆ ที่นิยมกันมาแต่เล็ก
แต่น้อยมันคือ ชูครีม.. เอ้า!!
เอแคลร์ : ภาพจาก wongnai.com
‘เอแคลร์’ ขนมหวานชื่อติดหูมาตั้งแต่ครั้งวัยเยาว์ เชื่อว่าทุกวันนี้หลายคนก็ยังคิดว่ามันคือขนมก้อนกลม ข้างในสอดไส้ครีม ไส้ช็อกโกแลต ฯลฯ ที่เห็นวางขายกันตามท้องตลาด อยากจะบอกว่าเราเรียกผิดกันมาเป็นร้อยปี!
ย้อนไปเมื่อประมาณ พ.ศ. 2443 ได้มีชาวฝรั่งเศสที่เข้ามาเมืองไทย และได้นำขนม 2 ชนิดซึ่งก็คือ เอแคลร์ (Éclair) และ ชู อา ลา เครม์ (Choux à la crème) มารับประทาน
แล้วก็ได้ทดลองทำในเมืองไทย แต่ขณะที่ทำขนมทั้งสองชนิดอยู่นั้นมีสาวชาวไทย เข้าไปช่วยทำและถามชื่อขนมว่าคืออะไร
ก็ได้รับคำตอบว่านี่คือ ชู อา ลา เครม์ กับ เอแคลร์ ซึ่งชื่อ ชู อา ลา เครม์ เรียกยากมาก จึงไม่นิยม คนไทยจึงเรียกชื่อขนมทั้ง 2 ชนิดรวมเป็นชื่อเดียวกันคือ ‘เอแคลร์’
จนมาถึงปัจจุบัน
ซึ่งรูปทรงของเอแคลร์นั้นจริงๆ แล้วจะเป็นทรงยาวๆ รีๆ บางครั้งมีการราดช็อกโกแลตด้านบน และในแบบดั้งเดิมนั้น จะราดด้วยฟง
ดองท์ (Fondant)
ส่วนที่ได้ชื่อว่าเอแคลร์นั้น ก็น่าจะมาจากความอร่อยของขนมที่เอาใส่ปากแล้วกินได้หมดอย่างรวดเร็วราวกับฟ้าแลบ ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสนั้น Éclair แปลว่า ฟ้าแลบ นั่นเอง
#อันจะกิน
คือสงสัย จึงไปหาข้อมูลมาจาก https://www.wongnai.com/news/macaron-eclair-belgianwaffle?ref=ct ค่ะ😋😋
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
