ชาเขียวมัทฉะ คืออะไร? วันนี้มีคำตอบ!!
มัทฉะ
มัทฉะ เป็นชาที่มีคุณภาพสูงและราคาแพง โดยผลิตออกมาในรูปแบบของผงชาบดละเอียด วิธีการทำคือใช้ใบชาเกียวคุโระ ที่ไม่ผ่านการนวด นำมาโม่ด้วยครกหินจนละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดความร้อน เหมาะใช้ในการทำอาหารและพิธีชงชา
ผงมัทฉะ
พิธีชงชาแบบดั้งเดิมหรือซะโด
พิธีชงชา
พิธีชงชาหรือซะโด นั้นเป็นวัฒนธรรม “การดื่มชา” ที่สืบทอดกันมาแต่ยุคสมัยคามาคูระ ของญี่ปุ่น โดย “ชา” ที่ใช้ในพิธีชงชาจะหมายถึง “มัทฉะ” เท่านั้น
ในพิธีชงชาเราสามารถเรียนรู้ตั้งแต่ทักษะ วิธีการ และขั้นตอนการชงชา ด้วยอุปกรณ์ที่สวยงามปราณีตแฝงความเรียบง่ายของธรรมชาติภายในห้องเสื่อทาทามิสไตล์ญี่ปุ่น ที่ยังเป็นการฝึกสมาธิไปในตัวรวมไปจนถึงสัมผัสจิตวิญญาณของการต้อนรับตามแนวความคิดเซน (Zen) ได้อีกด้วย
พิธีชงชาจะประกอบไปด้วยสองฝ่าย โดยฝ่ายหนึ่งจะเป็นผู้จัดเตรียมการชงน้ำชาและอีกฝ่ายหนึ่งเป็นฝ่ายที่คอยรับน้ำชาที่เรียกว่า “การดื่มชา” โดยมีขั้นตอนดังนี้
1.ขั้นตอนแรกของการชงชานั้นจะใช้ช้อนที่ทำจากไม้ไผ่มีลักษณะยาวแหลมที่เรียกว่า ฉะชะคุ ในการตักผงชามัทฉะขึ้นมา
2.ขั้นตอนที่สองใช้กระบวยน้ำตักน้ำร้อนใส่ถ้วยชา
3.ขั้นตอนที่สามใช้อุปกรณ์คนชาหรือฉะเซน คนลงตรงกลางถ้วย
4.ขั้นตอนที่สี่เป็นขั้นตอนของผู้ดื่มชา โดยใช้มือขวาจับถ้วยชา และแบมือซ้ายเพื่อประครองรับถ้วยชา
5.ขั้นตอนที่ห้าผู้ดื่มชาจะต้องหมุนถ้วยชาไปตามเข็มนาฬิกาแล้วค่อยดื่ม
6.ขั้นตอนที่หกหลังจากที่ผู้ดื่มชาดื่มเสร็จแล้ว ให้เช็ดขอบถ้วยบริเวณที่ดื่มแล้วหมุนทวนเข็มนาฬิกา 3 ครั้ง จึงจะส่งถ้วยชาคืน
มัทฉะ นอกเหนือจากพิธีชงชาแล้ว มัทฉะมักจะถูกนำไปใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นขนมหวานหรือเครื่องดื่ม มัทฉะมีกลิ่นที่หอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอความแก่ชรา, ช่วยให้จิตใจสบาย ร่างกายผ่อนคลาย, ลดอัตราความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งอีกทั้งยังช่วยขับสารพิษอีกด้วย
อ่านบทความฉบับเต็มได้ที่ >> https://bit.ly/2RSAWgU
ติดตามบทความที่น่าสนใจได้ที่ FB Page >> https://bit.ly/2RFdUdz
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
