น้ำพริกมะขามเปียก ของแม่
ส่วนประกอบมีดังนี้
มะขามเปียก แกะเมล็ด 1ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว. 1 1/2(เพิ่มลดได้ค่ะ. เพราะมะขามเปรี้ยวไม่เหมือนกัน )
พริกขี้หนูสวย 1ขีด
พริดจินดาแดง1ขีด
กะปิ1ช้อนโต๊ะ
เกลือ1ช้อนโต๊ะ
หอมแดงไทย. 10หัว
กระเทียมไทย 1กำมือ
กุ้งแห้ง แต่ชอบ ชอบมากใส่มากชอบน้อยใส่น้อย
หมูบด 2ขีด
มะขามแกะเมล็ด สับให้ชิ้นเล็กๆ
พักไว้
ตำพริก หอม กระเทียม กับเกลือให้ละเอียด
เติมกะปิ.
ตั้งน้ำมัน
เอานำ้พริกที่โขลกลงผัด
ให้หอมเติมมะขามที่สับไว้ เติมหมูบด ผัดให้สุกแห้ง
ใส่น้ำตาลมะพร้าว. ชิมรส. ผัดจนน้ำพริกแห้ง. มันวาว เป็นอันเสร็จค่ะ
น้ำพริกมะขามเปียก. เก็บไว้ทานได้นาน. รสชาติอร่อย. ปาดป้ายขนมปังก็อร่อยไปอีกแบบ. ส่วนตัวของผู้เขียน ชอบกินกับไข่เค็ม คลุกข้าวสวยร้อนๆรสชาติสดชื่นดี หูตาสว่างดี
น้ำพริกที่ดีควรแห้งหนืด
และมันวาว จะได้เก็บรักษาไว้กินได้นานๆ
ตามสูตรที่ให้ ได้ชามโตเชียวคะ
อยากลองทำกินลดอัตราส่วนลงได้
คำเตือน. ..มะขามแต่ละต้น. เปรี้ยว หวานไม่เหมือนกัน. ชิมมะขามดูก่อน. หรือค่อยๆใส่ก็ยังได้ เปรี้ยวมากๆจะแก้ยาก เปลืองเครื่องปรุงไปมากมาย
หวังว่าจะอร่อยถูกปากทุกคนนะคะ
ขอบคุณค่ะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
