ไปกินข้าวเปิ๊บ ก๋วยเตี๋ยวแบ
ที่เมืองรุ่งอรุณแห่งความสุข
กรุงเก่าสุโขทัย กันค่ะ
Green Journey จะพาขึ้นเหนือไป "สุโขทัย" กันค่ะ
สุโขทัยเป็นอดีตศูนย์กลางของอาณาจักรที่รุ่งเรือง เมื่อ 700 กว่าปีก่อน เมืองที่มีน้ำท่าอุดมสมบูรณ์ ดังคำที่เราได้ยินตอนเรียนหนังสือสมัยประถม มัธยม ว่า
"ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว"
เมืองสุโขทัย มีความหมายว่า “รุ่งอรุณแห่งความสุข”
รอบนี้ Green Joirney จะขอผ่านเมืองเก่าสุโขทัยไปก่อนนะคะ จะพามุ่งหน้าไปบ้านนาต้นจั่น อำเภอศรีสัชนาลัย กันเลยค่ะ ...
มาถึงที่นี่พอดีมื้อกลางวันเลยค่ะ ไม่รอช้าแวะไปบ้านยายเครื่องกัน
บ้านไม้สองชั้น ใต้ถุนโล่ง ด้านข้างมีต้นกล้วยหนาทึบ ลานหน้าบ้านเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว หืมมม
ส่งกลิ่นน้ำซุปหอม ลอยตามลม
เตะจมูก เปรี้ยง!!!
ต้องเป็นกลิ่นชวนหิวของข้าวเปิ๊บยายเครื่อง แน่เลย ..😋😋😋
อร๊ายยยย เจอยายเครื่องตัวจริงแล้ว ยายเหรอ!! ป้าก็พอมั้ง หน้าใสจังเลยอ่ะ
ยายเครื่อง
ข้าวเปิ๊บ
ข้าวเปิ๊บ คืออะไร ข้าวสวย หรือ ข้าวสาร
ละอะไร คือ เปิ๊บ ๆๆ กระเปิ๊บ
กระป๊าบ รึป่าว
อ่ะ ! มาดูกันค่ะ..
ข้าวเปิ๊บ ถือเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของบ้านนาต้นจั่น ใครที่มาถึงแล้วไม่แวะชิม ถือว่ายังมาไม่ถึงบ้านนาต้นจั่น นะจ๊ะ 😲😲
ข้าวเปิ๊บ มีต้นกำเนิดจากเมื่อสามสิบปีก่อนที่เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นของหายาก ชาวบ้านต้องเดินทางเข้าเมืองเพื่อไปซื้อ และราคาก็สูงมาก
ยายเครื่อง จึงคิดค้น ดัดแปลงเอาข้าวสารมาโม่ ผสมน้ำกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อให้ได้น้ำแป้งข้น ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วนำมาเกลี่ยนึ่งบนหม้อพันปากด้วยผ้าขาวบาง
นึ่งข้าวเปิ๊บ
จะกินแต่เแป้งก็จะเลี่ยนเกินไป
เติมผักพื้นบ้านที่หาได้ข้าง ๆ รั้ว เช่น ยอดถั่ว ตำลึง ผักหวาน พอแป้งเริ่มจะสุก ให้พับแป้ง ตลบไป ตลบมา ได้ลักษณะคล้ายการทำข้าวเกรียบปากหม้อ
จะได้กินแล้ว
นี่แหละ จึงเป็นที่มาของชื่อว่า
ข้าวเปิ๊บ เพราะคำว่า เปิ๊บ ในภาษาถิ่น หมายถึง การพับไปพับมานั่นเอง
ถึงบางอ้อละน้า...
เมื่อพับเสร็จ ให้นึ่งต่อสักพักให้สุกๆ แล้วตักใส่ถ้วย ตักน้ำซุปกระดูกหมูร้อนๆลงไป โปะไข่ดาวนึ่ง และหมูแดง โรยกากหมูอีกเล็กน้อย ชามไม่ใหญ่มาก
กรีนว่าอย่างน้อยต้อง 2-3 ชาม แหละถึงจะอิ่มพุงกาง
ข้าวเปิ๊บ
นอกจากข้าวเปิ๊บแล้ว ยังมีอีกเมนูที่ห้ามพลาด คือ ก๋วยเตี๋ยวแบ อันนี้กรีนชอบมากค่ะ😋😋 (คล้ายๆ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง นะ)
ยายเครื่องเองค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวแบ ทำจากแป้งแบบเดียวกับข้าวเปิ๊ป นำไปเกลี่ยเป็นวงกลม แล้วตากแดดจนแห้ง หลังจากนั้นหั่นเป็นแบบเส้นก๋วยเตี๋ยว ใหญ่ ลวกใส่ผัก และเครื่องเคียง ราดด้วยน้ำหมูแดงหอมหวาน กินคู่กับน้ำซุปกระดูกหมูร้อนๆ
ส่วนที่มาของชื่อก๋วยเตี๋ยวแบนั้น ยายเครื่องอธิบายว่า ถ้าเราเอาก๋วยเตี๋ยววางไว้บนใบตอง จะได้ไม่ต้องล้างจานไง
เหอ!! .. แบบนี้ได้นะ ไม่ต้องล้างจาน 🤣🤣
คำว่า แบ ก็คือ การแบใบตองบนจาน นั่นเอง
อิ่มท้องละ ลมเย็น ๆ ใต้ถุนบ้าน ชวนให้อยากงีบหลับเลยค่ะ ZZZzzzzzz
บ้านนาต้นจั่น อีกหนึ่งชุมชนท่องเที่ยว ที่น่าแวะ มากๆๆค่ะ
ขอบคุณข้อมูล
TAT Amazing Green Route Sukhothai
- 13
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
