น้ำพริกไข่ต้ม....ปกติจะกินน้ำพริกปลาทู กินกับผัก ..แต่วันนี้ผักเครื่องเคียงไม่มี ปลาทูหมด..เปิดตู้เย็นเจอไข่ไก่ ..เมนูมื้อนี้เลยนำไข่ไก่มาเป็นหลัก
ก่อนอื่นต้องต้มไข่ไก่ ให้อร่อยได้ดั่งใจ ...เมนูนี้ต้องการไข่ต้มแบบสุกทั้งใบ ไข่แดงสุกพอดีมีสีส้มอยู่ตรงกลางนิดๆ
เพียงต้มน้ำ..รอให้น้ำเดือด ใส่ไข่ไก่ลงไป...เริ่มจับเวลาเวลา 7 นาที
ระหว่างนี้ใส่เกลือ แล้วคนในหม้อ จะทำให้ปอกง่าย
ต่อไปถึงเวลาน้ำพริก
ทำไม่ยาก..ใช้แค่ครก..ตำๆๆ เท่านั้น
ใส่พริกขี้หนูสัก 15 -20 เม็ด ..ใครที่ชอบเผ็ดๆ
ใส่กระเทียม เพราะจะทำให้หอมยิ่งขึ้น
เสร็จแล้วก็ตำๆๆ
น้ำพริกจะขาดกะปิไม่ได้..ผู้ใหญ่เวลาทำน้ำพริกจะเอากะปิไปห่อใส่ในใบตอง กลิ่นจะหอมฟุ้ง
นำไปย่างที่เตาถ่านให้หอม ..ที่บ้านตอนนี้อยู่กรุงเทพ ไม่มีเตาถ่าน เลยใช้วิธี..นำกะปิไปเผาที่เตาแก๊สแทน ..ก็หอมนะ
พอเผาเสร็จเอาไปใส่ในครกตำพร้อมกับพริกกะเทียมที่ตำไว้
ตำให้เข้ากันใส่มะนาวสัก 2-3 ลูก ใส่น้ำตาลปี๊บ ให้น้ำพริกมีน้ำ รสเผ็ดปนเปรี้ยวหวาน แล้วตำๆๆ
สุดท้ายนำไข่ที่ต้ม..ปอกเอาแต่ไข่แดงสัก 1 ฟอง ใส่ลงในน้ำพริก..สีของน้ำพริกจะออกนวลๆ เป็นอันเสร็จ
แล้วปอกไข่ต้มที่เหลือไว้กินกับน้ำพริก ข้าวสวยอร่อยเลย
- 12
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
