[รักอาหาร&ขนมไทย] วิธีต้มไข่มุก ให้เหนียวหนึบ อร่อย ตามมาดูกันเลยค่ะ 🤗ส่วนผสม ✓ ไข่มุกแห้ง 1 ถ้วยตวง ✓ น้ำเปล่าสำหรับต้มไข่มุก 6-7 ถ้วยตวง ✓ น้ำเชื่อมสูตรหวานปานกลาง แค่พอท่วมไข่มุก (สูตรการทำน้ำเชื่อมได้นำเสนอไปแล้ว)

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

11 ก.พ. 2020 เวลา 03:43 • สุขภาพ

วิธีต้มไข่มุก ให้เหนียวหนึบ อร่อย ตามมาดูกันเลยค่ะ

🤗ส่วนผสม

✓ ไข่มุกแห้ง 1 ถ้วยตวง

✓ น้ำเปล่าสำหรับต้มไข่มุก 6-7 ถ้วยตวง

✓ น้ำเชื่อมสูตรหวานปานกลาง แค่พอท่วมไข่มุก (สูตรการทำน้ำเชื่อมได้นำเสนอไปแล้ว)

✓ น้ำเปล่าอีก 2 อ่างผสม (สำหรับล้างเมือกไข่มุก)

🤗วิธีทำ

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด ใส่ไข่มุกแห้งลงไป คนเล็กน้อยพอ

ต้มประมาณ 30 นาที ถ้าไข่มุกสุกจะลอยขึ้นมา พอใกล้จะสุกต้องคอยคนอย่าให้ติดกัน

ตักไข่มุกขึ้นมาดูถ้าเคี้ยวแล้วเป็นไตใช้ไม่ได้นะคะ แต่ถ้าเคี้ยวแล้วไม่เป็นไตถือว่าใช้ได้ค่ะ

และเคี้ยวแล้วต้องหนึบและนิ่ม แต่ถ้าเคี้ยวแล้วหนึบมากก็ใช้ไม่ได้เช่นกันค่ะ

กรณีที่ต้มไข่มุก แล้วน้ำแห้ง เราสามารถเติมน้ำได้ค่ะ แต่ต้องเป็นน้ำร้อนนะคะที่จะเอามาเติม เราต้องต้มน้ำร้อนไว้อีกหม้อนึงค่ะ

ครบ 30 นาทีแล้วปิดไฟ คนนิดนึงเพื่อจะได้กระจายกัน จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

ครบ 20 นาทีแล้วเปิดฝา คนอีกรอบดูว่าติดกันหรือเปล่า แล้วตักขึ้นใส่น้ำเปล่าในอ่างที่เตรียมไว้ เพื่อล้างเมือกออก ต้องล้าง2รอบนะคะ

การแช่ในน้ำเย็นจะทำให้ไข่มุกเด้ง จากนั้นตักไข่มุกขึ้นมาพักไว้ แล้วใส่น้ำเชื่อมแค่พอท่วมไข่มุก ทิ้งไว้สักพักเพื่อที่น้ำเชื่อมจะได้เคลือบไข่มุก

ซึ่งน้ำเชื่อมจะช่วยให้ตัวไข่มุกไม่ติดกัน เสร็จแล้วค่ะ สามารถนำไปใส่กับชาเย็น เป็นชาไข่มุกได้แล้วล่ะค่ะ

โฆษณา