มารู้จัก 'หน่อเหรียง" กันดีกว่า
เหรียง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Parkia timoriana) ชื่ออื่น ได้แก่ กะเหรี่ยง, เรียง, สะเหรี่ยง (ใต้); นะกิง, นะริง (มลายู-ใต้); สะตือ (ใต้)เป็นพืชในวงศ์ Mimosaceae เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ สูงประมาณ 30-50 เมตร ไม่ค่อยมีกิ่งก้านที่ลำต้น เปลือกเรียบและหนาสีเทาปนเขียวอ่อน มีกลิ่นฉุน ลักษณะทั่วไปคล้ายสะตอ แต่พุ่มใบแน่น และเขียวทึบกว่า ใบใหญ่และหนากว่าสะตอ ลักษณะใบเป็นแบบช่อ ใบประกอบมี 18-33 คู่ ใบแคบปลายแหลม ใบแก่จะเป็นสีเหลืองร่วงเกือบหมดต้น และผลิใบใหม่แทน ลักษณะดอกเป็นดอกช่อแบบสะตอ ออกที่ปลายยอด เป็นก้านยาวสีเขียวสลับน้ำตาล ลักษณะผลเป็นฝัก กว้างประมาณ 3-4 เซนติเมตร ยางประมาณ 20-30 เซนติเมตร เมล็ดรูปไข่ ประมาณ 15-20 เมล็ดต่อฝัก ฝักแก่เต็มที่มีสีดำ เมล็ดในสีดำ เนื้อในเมล็ดมีสีเขียวเข้ม และมีกลิ่นฉุน
เปลือกต้นเป็นยาสมานแผล ลดน้ำเหลือง เมล็ดเมื่อแก่ตัดส่วนปลายนำไปเพาะให้แตกรากสั้น ๆ รับประทานสดหรือดอง ใช้เป็นผักเหนาะและนำไปประกอบอาหาร ทั้งผัดและแกง เช่น แกงหมูกับลูกเหรียง
หน่อเหรียง มีลักษณะคล้ายถั่วงอกหัวโตแต่หัวจะโตกว่าและมีสีเขียว รสมัน กลิ่นฉุน ได้มาจากการนำเมล็ดในฝักเหรียง ซึ่งจะออกฝักในช่วงฤดูหนาว ประมาณเดือนพฤศจิกายน-ธันวาคมของทุกปี ในหนึ่งฝัก จะมีเมล็ดอยู่ประมาณ 20 เมล็ด วิธีการนำไปรับประทานจะนำเมล็ดที่แกะจากฝักไปเพาะในทราย เพื่อให้เมล็ดงอกรากและมีใบเลี้ยงโผล่ออกมาเหมือนกับถั่วงอกจ้า
วันนี้มีสูตร แกงหมูหน่อเหรียง มาฝาก
เพื่อใครอยากลองทำทานเอง
ไปเข้าครัวกัน 😁😁😁
เครื่องปรุง แกงหมูกับลูกเหรียง
1.ลูกเหรียงเด็ดหางออก 500 กรัม
2.เนื้อหมูหั่นบาง 1 กิโลกรัม
3.มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
เครื่องเเกง
1.ตะไคร้ 3-4 ต้น
2.พริกขี้หนูสด 50 เม็ด
3.กระเทียม
4.หอมเดง 4 หัว
5.ข่า 5 แว่น
6.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
7.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
9.ขมิ้น 1 นิ้ว
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
วิธีทำ แกงหมูกับลูกเหรียง
1. คั้นมะพร้าว แยกหัวกะทิไว้ 1ถ้วย
2. เอาหางกะทิตั้งไฟ พอเดือดใส่เครื่องที่โขลก
3. ใส่เนื้อหมู น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ต้มจนหมูสุกใส่ลูกเหรียง ใส่กะทิ ตั้งไฟต่ออีกสักครู่ ยกลง
4. เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร อิอิ😁
อ่านมาถึงตรงนี้แล้ว ท่านใดอยากใด้หน่อเหรียงไปรับประทาน ร้านเรามีขายนะจ๊ะ (ขายของซะเลย) 😅😅😅
ฝากกดติดตามกันด้วยนะจ๊ะ
ว่างๆเดี๋ยวมาคุยกันใหม่ บ๊ายบาย🖐️
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
