Blockdit Logo (Mobile)
ลดน้ำหนักครั้งสุดท้าย
•
20 ก.พ. 2020 เวลา 07:11 • สุขภาพ
ลดน้ำหนักครั้งสุดท้าย
2
ในชีวิตนี้ใครไม่เคยลดน้ำหนักบ้าง ถ้าคุณไม่เคยทำแปลว่าคุณโชคดี แต่เชื่อได้เลยว่าคุณเป็นคนส่วนน้อย
ใครเคยพยายามลดน้ำหนักบ้าง อย่างน้อยก็ครั้งหนึ่งในชีวิต ผู้อ่านคงมีคนยกมือกันมากกว่าครึ่ง หลายคนลดกันมามากกว่าหนึ่งครั้ง ด้วยการอดอาหาร การรับประทานไดเอทต่างๆ หรือแม้แต่ทาครีม พันพลาสติก หรือบริโภคอาหารเสริมลดน้ำหนัก แต่ทำไมส่วนใหญ่ต้องลดน้ำหนักกันมากกว่าหนึ่งครั้งละคะ... ก็เพราะว่ามันไม่เวิร์คน่ะซิ หิว...ทนหิวไม่ไหว คุมให้กินแต่อกไก่กับผักสลัด... ฉันไม่ใช่กระต่ายนี่ ให้ออกกำลังเสียมากมายใครจะมีเวลาทำ... หลายคนลดได้ แต่เมื่อเวลาผ่านไปน้ำหนักก็เพิ่มหรือเพิ่มเกินน้ำหนักก่อนลดเสียอีก... ธรรมชาติแสนโหดร้าย ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น
มันจะง่ายกว่าไหม ถ้าเราคิดถึงการลดน้ำหนักว่าเป็น "อินซูลินเกม" อินซูลินสูงน้ำหนักคงที่ อินซูลินต่ำเผาไขมัน น้ำหนักลด นี่แหละคือยอดปรารถนา
อินซูลิน ผู้ร้ายในคราบผู้ดีสำหรับนักลดน้ำหนัก
จริงๆอินซูลินเป็นผู้ดี เป็นฮอร์โมนจากตับอ่อนที่พาน้ำตาลกลูโคสออกจากระแสเลือดเข้าสู่เซลล์ แต่ถ้าเรากินตลอดวัน วันละสามมื้อ สแน็คสามเวลาอีกต่างหาก แถมอาหารส่วนใหญ่มีแป้งและน้ำตาลนำ ร่างกายจะผลิตอินซูลินตลอดวัน สักพักใหญ่ๆ (ห้าปีสิบปี) เราก็จะมีอาการอินซูลินสูง ต่อด้วยภาวะดื้ออินซูลิน คือมีอินซูลินสูงแต่หย่อนประสิทธิภาพในการเอาน้ำตาลออกจากเลือดเข้าสู่เซลล์ ซึ่งนำไปสู่พยาธิสภาพของโรคเบาหวานในที่สุด
อาหารแป้งกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน อาหารจานนี้ 1 เสริฟแคลอรี่ราว 688 kcal มีคาร์โบไฮเดรต 65 กรัม รับประทานแล้วอินซูลินสูงกว่าเซ็ตพ้อยท์ไปนานกว่าสี่ชั่วโมง ภาพจาก thecozycook.com
อาหารที่กระตุ้นอินซูลินสูงสุดคือ น้ำตาล แป้งขัดขาว มันฝรั่ง ผลไม้ (หลายชนิดน้ำตาล 30% เช่น ส้ม
กล้วย มะม่วงสุด) ในอดีตก่อนปี 1980 ผู้คนไม่มีปัญหากับการบริโภคอาหารเหล่านี้ เพราะไม่มีร้านสะดวกซื้อ และผู้คนรับประทานอาหารที่บ้านสามเวลาตามมื้ออาหาร หลังปี 1980 ในประเทศสหรัฐอเมริกามีร้านสะดวกซื้อ ผู้คนรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นในแต่ละวันตามคำแนะนำใหม่ของรัฐบาล และมีการใช้น้ำมันพืชทอดอาหารแทนน้ำมันจากมันหมูมันเนื้อ หลังจากนั้นจำนวนคนอ้วน คนเป็นโรคอ้วน คนเป็นเบาหวานก็ถีบตัวสูงขึ้นทันที
โปรตีนและไขมัน เป็นอาหารที่กระตุ้นอินซูลินน้อยมาก เมื่อกระตุ้นน้อย ระดับอินซูลินในเลือดหลังมื้ออาหารก็ต่ำลงได้เร็วในสามชั่วโมง เมื่อทานอาหารที่ถูกต้อง ไม่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือทานของว่างอุดมแป้งอุดมหวานระหว่างมื้อ หลังมื้อเย็นสักสามสี่ชั่วโมงอินซูลินจะต่ำลงกว่า cut point เป็นสัญญาณให้ร่างกายเริ่มเผาไขมันที่สะสมไว้ออกมาใช้เป็นพลังงานให้แก่เซลล์
อาหารสองอย่างนี้กระตุ้นอินซูลินต่ำ 1 เสริฟรวมกันราว 597 kcal คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม รับประทานแล้วปริมาณอินซูลินต่ำลงกว่าเซ็ตพ้อยท์ได้ในสามชั่วโมง ภาพจาก thecozycook.com
ใครอยากลดน้ำหนักแบบง่ายๆ ลองทานอาหารแค่สามมื้อ อย่าทานสแน็คระหว่างมื้อ (จะทานอะไรให้ทานท้ายมื้อไปเลย) มื้อเที่ยงลดแป้งลดผลไม้ลดหวานครึ่งหนึ่ง มื้อเย็นงดแป้งงดหวานงดผลไม้ ลองสักเดือนหนึ่งไหมให้ร่างกายได้เผาไขมันเวลานอนบ้าง มื้อก่อนนอน กล้วยหนึ่งผลกับนมหนึ่งแก้วนี่งดไปเลยนะคะ กล้วยหนึ่งผลน้ำตาล 30% หลังเที่ยงคืนอินซูลินยังสูงอยู่ ร่างกายยังไม่เผาไขมันแน่นอน อยาเสียเวลาทองเผาผลาญไขมันส่วนเกินงดอาหารเครื่องดื่มมีแคลอรี่หลังมื้อเย็นไปจนถึงเช้าอย่างน้อย 12 ชม เลยนะคะ
2
วิชานี้โรงเรียนแพทย์ไม่สอน คนไข้เป็นเบาหวานโรงเรียนแพทย์ก็สอนนักศึกษาแพทย์จ่ายยา ต่อไปก็รอล้างไตตัดขา ทุกอย่างนี้โรงพยาบาลได้เงินหมด ใครไม่อยากเข้าโรงพยาบาลตอนแก่ก็มาลดน้ำหนักครั้งสุดท้ายกันนะคะ โปรดติดตาม
รศ.ดร.กรณ์กาญจน์ ภมรประวัติ
สถานวิทยาศาสตร์พรีคลินิก คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
ผู้เขียนในวัย 55 กินอาหารผิด (มาตลอดชีวิต) ชีวิตอับเฉา เปลี่ยนอาหาร เปลี่ยนวิธีกินอาหารชีวิตเปลี่ยน จากสูงสุด 86 กก. วันนี้ตาชั่งแตะเลขหกแล้ว หลังจากไม่เห็นตัวเลขนี้มา 25 ปี
โฆษณา