หากมีใครถามว่าขนมไทยที่ทำง่ายที่สุดคือขนมอะไร
สำหรับเราก็คือขนมนี้ค่ะ "ขนมลืมกลืน"
ตัวขนมจะข้น ๆ สีหวานสดใส หวานแบบพอดี ๆ ตัดกับหน้ากะทิรสเค็มมัน เวลาทานต้องทานทั้งตัวขนมและหน้าขนมพร้อมกัน อร่อยลงตัวมาก ๆ เลยค่ะ
วันนี้เอาสูตรพร้อมคลิปวิธีทำมาฝาก เป็นสูตรที่ปรับมาจากหลาย ๆ สูตรในเนตค่ะ
ปรับให้เป็นรสที่เราชอบเช่นเคยคือหวานน้อย และส่วนผสมต้องไม่หายาก ทำแล้วกะทิไม่เหลือให้ต้องเก็บค่ะ
1 สูตรเหมาะกับทำทานในครอบครัว เราสนับสนุนให้ทำทานเองในครอบครัวค่ะ
ชวนลูกชวนหลานมาช่วยทำขนม เป็นกิจกรรมในครอบครัวที่ดี และเป็นการอนุรักษ์การทำขนมไทยด้วยค่ะ
ขนมลืมกลืน
ส่วนผสมตัวขนม
1. แป้งถั่วเขียว 20 กรัม
2. น้ำลอยดอกมะลิ 300 กรัม
(ถ้าไม่มี ใช้น้ำต้มสุก เติมกลิ่นมะลิแทนได้ค่ะ )
3. น้ำตาลทราย 70 กรัม
4. สีผสมอาหารตามชอบ 2 หยด
ส่วนผสมหน้าขนม
1. หัวกะทิ/กะทิกล่อง 250 กรัม/ 1 กล่องเล็ก
2. แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม
3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 10 กรัม
วิธีทำ
เราจะทำส่วนผสมตัวขนมกันก่อนนะคะ
1. นำน้ำลอยดอกมะลิใส่หม้อหรืออ่างที่สามารถตั้งไฟได้ ใส่แป้งถั่วเขียวและน้ำตาลทรายลงไป คนจนแป้งและน้ำตาลทรายละลาย
2. นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนไปทางเดียวกันเบา ๆ ตลอดเวลา ไม่คนกลับทางไปมาจะทำให้ส่วนผสมเป็นก้อน
3. สังเกตส่วนผสมจะข้นขึ้น ให้ปรับไฟอ่อน คนต่อไปจนส่วนผสมข้น ยกขึ้นแล้วหยดลงช้า ๆ เป็นอันใช้ได้ ปิดเตา
4. หยอดส่วนผสมตัวขนมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (จะใช้ถ้วยน้ำจิ้มในครัวที่บ้านก็ได้ หรือจะใช้พิมพ์พลาสติกถ้วยวุ้นเล็ก ๆ ก็ทานสะดวก พอดีคำ) เวลาหยอดส่วนผสม ต้องหยอดเร็ว ๆ เพราะส่วนผสมจะเริ่มเซ็ตตัว ถ้าหยอดช้าจะเริ่มเป็นก้อน หยอดแล้วไม่เนียนค่ะ หยอดเสร็จแล้วพักไว้
มาทำส่วนผสมหน้าขนมกันต่อ
5. นำกะทิใส่หม้อ ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือและน้ำตาลทรายลงไป คนให้ทั้งหมดละลายเข้ากันดี
6. ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนส่วนผสมเบา ๆ ไปทางเดียวกัน (ทำเหมือนส่วนผสมตัวขนม) เมื่อส่วนผสมดูข้นขึ้นให้ปรับไฟอ่อน คนต่อไปจนส่วนผสมข้น ยกขึ้นหยดลงช้า ๆ เป็นอันใช้ได้ ปิดเตา ยกลง
7. หยอดหน้าขนมลงในพิมพ์ที่หยอดตัวขนมไว้อย่างรวดเร็ว แล้วโรยด้วยถั่วทองคั่ว (หรือจะประดับด้วยกลีบดอกกุหลาบก็ได้ เพื่อความสวยงาม) พร้อมเสริฟค่า
ถ้าชอบกดไลค์ กดแชร์ให้ด้วยนะคะ แล้วอย่าลืมกดติดตามเพื่อไม่พลาดชมคลิปใหม่ ๆ นะคะ ขอบคุณค่า...
ติดตาม Youtube Channel ได้ที่
*** คลิ๊กไลค์เพื่อติดตาม Facebook fanpage ได้ที่
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
