แจกสูตร! กุ้งแช่น้ำปลากับน้ำราดรสเด็ด
ใกล้สิ้นเดือนแล้วมาทำกับแกล้มสำหรับฉลองกันดีกว่า
วัตถุดิบ
1. กุ้งสด ½ กิโลกรัม เด็ดหัว ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก แล้วล้างให้สะอาด
2. กะหล่ำปลีซอย (จำนวนตามต้องการ)
3. กระเทียมซอยบาง (จำนวนตามต้องการ)
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับแช่กุ้ง, 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำราด
6. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับแช่กุ้ง, 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำราด
7. รากผักชี (ถ้ามี)
8. พริกขี้หนู 20 เม็ด (จำนวนพริกขึ้นอยู่กับความชอบ)
9. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
10. โซดา 1 ขวด
เคล็ดลับ : บีบมะนาว หรือ เทน้ำส้มสายลงไปสัก 2 - 3 ช้อนชาในน้ำล้างกุ่ง ช่วยดับกลิ่นคาวได้
วิธีเตรียมกุ้ง : นำกุ้งที่ผ่าหลังเรียบร้อยแล้วไปแช่น้ำโซดา ประมาณ 2 – 3 นาที จากนั้นเทโซดาทิ้ง เติมน้ำปลาและน้ำมะนาวลงไปแช่กุ้งแทน นำเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ 20 นาที
เคล็ดลับ : การนำกุ้งมาแช่โซดาจะช่วยทำให้เนื้อกุ้งเด้ง กรอบ และอร่อยขึ้น
วิธีทำน้ำราด : โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีเข้าด้วยกัน จากนั้นปรุงรสตามต้องการด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ท่านก็ได้ น้ำราดสำหรับกุ้งแช่น้ำปลา แล้วล่ะครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
