แกงคั่วหอยขม ใบชะอม
เริ่มจากส่วนผสมนะคะ
1.เนื้อ หอยขม 1/2 กก. (ที่เห็นเป้นเม็ดสีขาว ๆ อยู่ในรูปนั่น แม่ค้าบอกว่าไม่ต้องล้างออกนะคะ เพราะเป็นไข่มัน แม่ค้าเค้าบอกว่าอร่อย ให้ใส่ตะแกรงล้างเอา ไม่งั้นไข่จะหลุดออกหมดค่ะ)
2.หน่อไม่หั่นเป็นเส้น ๆ 1/2 กก.
3.ชะอม 2 กำ (ใหญ่) ล้างให้สะอาดแล้วเด็ดไว้
4.น้ำพริกแกงคั่ว 2 ขีด รี่นำมาโขลกใส่กะปิเพิ่มค่ะ
5.ใบมะกรูด 4 - 5 ใบ
6.กะทิ วันนี้ใช้กะทิถุงค่ะ ใช้ 1 ถุง (ใหญ่)
7.เครื่องปรุงรสก็มี เกลือ น้ำปลา และน้ำตาล8.ปีปค่ะ (และก็ลืมถ่ายรูปมาอีกเช่นเคย เหอ ๆ)
เริ่มทำเลยนะคะ
- นำหน่อไม้ที่ซื้อมาล้างน้ำให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือด แล้วเทน้ำทิ้งพักไว้นะคะ (เพื่อให้กลิ่นหายค่ะ)
- ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไป ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
- พอพริกแกงผัดหอมได้ที่แล้ว ก็ใส่เนื้อหอยขมลงไป
- ผัดให้เข้ากัน เติมกะทิที่เหลือลงไปนะคะ แล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปีป ชิมรสดูตามชอบนะคะ
- พอน้ำแกงเดือด ใส่หน่อไม่ที่ต้มรอไว้แล้วลงไป
- ใส่ใบมะกรูดตามลงไป
- พอเดือดอีกครั้ง ใส่ชะอมลงไปค่ะ
- คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้งนึง ชิมรสดูอีกที ถ้าพอดีก็ปิดไฟเลยค่ะ ถ้ายังไม่พอดีก็ปรุงเพิ่มตามชอบนะคะ เสร็จแล้วค่ะ
ทำง๊ายง่าย ขั้นตอนเหมือนแกงกะทิทั่ว ๆ ไป เลยค่ะ
อร่อยน้า
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
