Ethiopia Uraca Guji roasted by iCoffee Dubai
มีสาวสวยซื้อกาแฟมาฝากจากดูไบ แถมเป็นกาแฟเอธิโอเปียเสียด้วย แหม่... เจ้าช่างรู้ใจพี่ยิ่งนัก 😘 😘 วันนี้ผมเลยจะพาทุกท่านเพลินกับกาแฟฝีมือ Roaster นอกกันครับ
กาแฟ Ethiopia Uraca Guji จากเขต Guji ซึ่งเป็นที่เลื่องลือด้านคุณภาพ คั่วและจัดจำหน่ายโดย iCoffee ร้านอยู่ที่ Dubai Mall ครับ เห็นว่าร้านสวยงามใหญ่โต มีใบเซอร์ต่างๆเพียบ
ไม่บอก process แต่เดาว่าน่าจะ dry process นะครับ
Ethiopia Uraca Guji roasted by iCoffee Dubai
สังเกตุสีแต่ละเม็ดดูไม่ค่อยสม่ำเสมอกัน แต่เราไม่เชี่ยวการโรสต์ มาชิมรสชาติเลยดีกว่า
วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้ในครั้งที่ 5, 6 หรือ 6 กับ 7 นี่แหละครับ ทั้งสองครั้งให้ผลลัพธ์น่าพอใจ ครั้งก่อนหน้านั้น เปรี้ยวแจ๋นบ้าง ขมไปบ้าง แล้วแต่อุปกรณ์ และน้ำที่ใช้
9 March 2020
ชงด้วยอุปกรณ์: V60 แบบพลาสติก
กระดาษกรอง: ต้นตำรับ
บดด้วย: Commandante C40 Nitroblade #22
เมล็ด: 15 กรัม น้ำ: 250ml.
ใช้น้ำ re-mineral (RO+magnesium+sodium bicarbonate)
ที่อุณหภูมิ: 94 องศาเซลเซียส
เทคนิค: James Hoffmann's Ultimate V60 Technique (google ดูนะครับ)
ชงกันหลังโต๊ะทำงานนี่แหละฮะ
เสร็จกระบวนการเมื่อ 2 นาที 30 วินาที
พักไว้รอให้เย็นสักครู่
ผลลัพธ์ ตั้งชื่อว่า กาแฟลอยดอกมะลิ
กลิ่นที่ออกจากคาราฟ เป็นผลไม้รสเปรี้ยว ปนกับดอกไม้ไม่ทราบชนิด
จิบเข้าไปแล้ว ได้รสหวานอมเปรี้ยว ฟรุ๊ตตี้ จะบอกว่า appricot ก็ใกล้เคียง แล้วก็มีกลิ่นมะลิ ระหว่างช่วงสั้นๆความเปรี้ยวตกลงไปเหลือหวานเด่นจะว่าคล้ายเชอร์รี่ดำสุกๆแก่ๆก็พอได้ แล้วความเปรี้ยวจึงค่อยกลับมาอีกครั้ง เปรี้ยวแบบผลไม้รสเปรี้ยวแต่ยังมีอมหวานอยู่ ตลอดทางได้กลิ่นไหม้เล็กน้อย และมีความขมระดับกลางไม่ลึก รสสัมผัสลื่นลิ้นมากๆ พริ้วๆ aftertaste หวานแบบหญ้าหวาน
ค่อนข้างตรงปก แค่หาน้ำอ้อยไม่เจอและมีความขมแบบไม่ลึก น่าจะเหมาะสำหรับ pour over
สรุปก็คือ อร่อย แต่ชงยากครับ ต้องควบคุมจริงจัง และน้ำต้องเหมาะสม
ร้านนี้ ถ้าต้องไปดูไบ ก็พึ่งพาอาศัยได้ครับ แต่ถ้าจะซื้อกลับมาชงเอง อุปกรณ์ต้องพร้อมครับ
Fussy Consumer
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
