#ฉีกกฎพริกแกงไทย...ที่ใครๆว่าตำยาก ....สูตรนี้สิ..อร่อยชัวร์เก็บไว้กินได้เป็นเดือนเลยละคุณขาาาาาา🌶🧄🧅
เครื่องเทศเครื่องเคียงเครื่องตำ
✨ในบรรดาอาหารไทย แกงไทยจัดเป็นอาหารประเภทที่. ทำค่อนข้างยากด้วยขั้นตอนการปรุงอย่างละเมียดละไม รวมทั้งองค์ประกอบวัตถุดิบหลายอย่างที่ล้วนมีผลลัพธ์กับความอร่อย โดยเฉพาะแกงไทยที่ต้องใช้ ‘พริกแกง’ เพราะพริกแกงส่งผลต่อกลิ่น รสชาติ และสีสันของแกง ใครจะรู้ว่าพริกแกงช้อนหนึ่งประกอบด้วยวัตถุดิบเป็นสิบชนิดโขลกรวมกัน รสชาติแกงไทยจึงซับซ้อนหาตัวจับได้ยากเลยทีเดียว🌾
ตำรับอาหารไทยมีพริกแกงหลายชนิด แต่ละพริกแกงมีวัตถุดิบคล้ายกัน ต่างกันตรงเพิ่มลดโน่นนิดนี่หน่อย แตกยอดกลายเป็นพริกแกงอีกชนิด
🌶ส่วนผสมยืนพื้นของพริกแกงทุกชนิดที่ต้องมีคือ หอมแดง กระเทียม กะปิ และเกลือ ประกอบกับสมุนไพรให้กลิ่น เช่น ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี กระชาย ขมิ้น ซึ่งแล้วแต่ชนิดของพริกแกงว่าใช้สมุนไพรตัวไหนบ้าง ตัวชูโรงที่สำคัญของพริกแกงจะเป็นสิ่งใดไปไม่ได้นอกจาก ‘พริก’ จะพริกสด พริกแห้ง พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าเขียวหรือแดง ใช้ได้หมด เป็นตัวบ่งชี้ระดับความเผ็ดร้อนและทำให้สีสันพริกแกงออกมาต่างกัน
🥬สุดท้ายคือเครื่องเทศ เช่น ลูกผักชี ยี่หร่า กานพลู อบเชย ฯลฯ ก็สำคัญ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของน้ำแกงและดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์ แต่ก่อนนำไปโขลกรวมกับวัตถุดิบตัวอื่น ต้องนำมาคั่วให้หอมเสียก่อน
👩🏻🌾เรามาดูส่วนประกอบพริกแกงแต่ละชนิด ความต่าง จุดเด่น รวมถึงว่าเอาไปทำแกงอะไรได้บ้าง
#✨🌶สูตรพริกแกงต่างๆ ☀️✨🍃
และอย่าลืมว่าหัวใจของพริกแกงที่ดีคือคุณภาพวัตถุดิบ ความสดใหม่ วิธีการโขลก ซึ่งเชื่อเถอะว่าถ้าเราได้พริกแกงที่ดีแล้ว จะเป็นหนทางนำไปสู่แกงไทยที่อร่อยยิ่งขึ้น🌶
แกงพะแนงเนื้อด้วยเครื่องแกงตำเองสูตรด้านบนเลยจร้า
พริกแกงมัสมั่น
เมนูมัสมั่นไก่
แกงเขียวหวานไก่
แกงไตปลา
แกงคั่วหอยขมจุ๊บใส่ใบชะอมหรือใบชะคราม
แกงเหลืองปลากระบอก
🧡🧡ฝากติดตามด้วยนะคะ💙💙
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
