A: อะไรเอ่ย กลมๆ มีรูตรงกลาง
B: โดนัทมั้ง
A : ไม่คิดว่า "เป็นห่วง"บ้างเหรอ
😅🥰😝
เคยสงสัยกัน ไหมคะ ว่าทำไม ขนมรูปร่างกลมนี้ ถึงเรียกว่า โดนัท แล้วรูตรงกลางมาจากไหน บทความนี้ เราจะมาพูดถึงเรื่องราวของ "โดนัท"กันค่ะ
https://alexancrossings.com/donut-stress-saturday/
ย้อนกลับไปเมื่อราว ปีค.ศ. 1803 ได้มีการสันนิษฐานว่า โดนัท ถูกคิดค้นโดยชาวดัตช์ที่เรียกว่าขนมชนิดนี้ว่า Oilcake เนื่องจากวิธีทำที่เอาแป้งไปทอดในน้ำมัน แต่โดนัทในสมัยนั้น ก็ยังมีรูปร่างไม่สมมาตรเหมือนโดนัทในปัจจุบันมากนัก
โดยนักโบราณคดี ได้ขุดพบซากชิ้นส่วนฟอสซิลที่มีลักษณะคล้ายขนมโดนัทจากกองขยะของชาวอเมริกาพื้นเมืองในยุคก่อนประวัติศาสตร์ จึงสันนิษฐานว่า โดนัทนั้นเริ่มมีขึ้นครั้งแรกที่เมืองแมนฮัตตัน หรือนิวอัมสเตอร์ดัม ซึ่งเป็นเมืองอพยพของชาวดัตช์ที่มาตั้งรกรากในอเมริกา หรือในปัจจุบันก็คือ มหานครนิวยอร์กนั่นเองค่ะ
ส่วนสาเหตุที่เรียกขนมนี้ติดปากว่า โดนัท และต้องมีรูตรงกลางนั้น เกิดขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1847 เอลิซาเบธ เกรกอรี่ แม่ของแฮนสัน เกรกอรี่ กัปตันเรือนิวอิงแลนด์ได้ จัดการทำขนมปังทอดไว้สำหรับเป็นเสบียงอาหาร
โดยใช้ส่วนประกอบของเครื่องเทศเท่าที่มีในเรือ ผสมกับแป้งเค้ก แล้วก็ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เสร็จแล้วก็นำไปทอด และนำถั่วเฮเซลนัทมาวางตรงกลางขนม และเรียกขนมนี้ว่า โดนัท ซึ่งสามารถเขียนได้ทั้ง Doughnut (แป้งโดห์+ถั่ว) และ Donut แต่ส่วนใหญ่จะคุ้นตากับคำหลังกันมากกว่า
และสาเหตุที่เจ้าโดนัทต้องมีรูก็เป็นเพราะว่า แฮนสันนั้นไม่ชอบให้โดนัทอมน้ำมันมากเกินไป ก็เลยใช้ขวดพริกไทยบนเรือเจาะรูตรงกลางของขนมเพื่อเอาน้ำมันออกไป และทุกครั้งที่มีงานปาร์ตี้ แฮนสันก็จะนำขนมโดนัทออกมาเลี้ยงแขกเหรื่อที่มาร่วมงาน เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้โดนัทเริ่มเป็นที่รู้จักนับแต่นั้นเป็นต้นมา
https://newenglanddiary.com/home/6i5mll0eq8tnxp1u81jx0yifdspzom/7/21/2018
เมื่อถิ่นกำเนิดของโดนัทอยู่ที่อเมริกา ดังนั้น อเมริกาจึงมี แบรนด์โดนัทมากมาย ยกตัวอย่างเช่น Krispy Kreme , Dunkin’ Donuts แม้แต่ Mister Donut ที่ครองตลาดโดนัทในไทยด้วยสาขาที่มากถึง 340 สาขา และคิดเป็น 60% ของส่วนแบ่งทางการตลาด ก็มีที่มาจากอเมริกาเช่นกัน
สำหรับแบรนด์โดนัทอันดับ 1 ในอเมริกา คือ Dunkin’ Donuts ที่มีส่วนแบ่งการตลาดอยู่ที่ 56 % ยกเว้นอยู่รัฐเดียว คือแคลิฟอร์เนียที่ดังกิ้น โดนัทเคยรุกเข้าไปช่วงทศวรรษ 1980 เปิดบริการ 15 สาขา และภายหลังทยอยปิดทุกสาขาในปี 2002 ก่อนจะกลับไปใหม่ในปี 2012 หรืออีก 10 ปีต่อมา
ว่ากันว่า ตลาดโดนัทในรัฐแคลิฟอร์เนียนั้น มีจำนวนร้านมากถึง 5,000 กว่าร้าน และ 90% ของร้านโดนัทในแคลิฟอร์เนีย เจ้าของล้วนเป็นอเมริกันเชื้อสายกัมพูชาทั้งสิ้น
โดยผู้ที่อยู่เบื้องหลังอาณาจักรโดนัทของชาวกัมพูชาในแคลิฟอร์เนีย (รวมถึงอีกหลายรัฐในสหรัฐฯ) คือ Ted Ngoy หรือชื่อเดิม Bun Tek Ngoy ชายชาวกัมพูชา ซึ่งอพยพเพื่อมาสร้างชีวิตใหม่ในดินแดนอเมริกา
Ted หาช่องทางเข้าไปฝึกงานที่ Winchell’s Donut House ซึ่งเป็นเชนร้านโดนัทที่มีสาขากว่าพันแห่งโดยแลกค่าจ้างแค่เดือนละ 500 เหรียญ เพื่อแลกกับการเก็บเกี่ยวประสบการณ์การทำงานทุกขั้นตอน
เมื่อวันหนึ่งมีคนประกาศขายร้านโดนัท Ted จึงไม่ลังเลที่จะซื้อกิจการนั้นมาบริหารเอง ทำให้เพียงปีเดียวหลังอพยพเข้าอเมริกา Ted ก็กลายเป็นเจ้าของร้านโดนัทอย่างเต็มตัว
Ted และร้านโดนัทสาขาแรก
ธุรกิจโดนัทในแคลิฟอร์เนียรุ่งเรืองถึงขีดสุดในทศวรรษ 1990 ในช่วงพีคสุดนั้น Ted เคยเป็นเจ้าของร้านโดนัทมากสุดถึง 70 สาขา ส่งผลให้เขากลายเป็นมหาเศรษฐีและได้รับฉายา “Donut King”และเขายังได้เผื่อแผ่อาชีพการงานไปยังพี่น้องร่วมชาติ ชาวกัมพูชาที่ทยอย อพยพมายังอเมริกา
แน่นอนว่าว่าผู้อพยพมาใหม่ ส่วนใหญ่ยังใช้ภาษาอังกฤษได้ไม่คล่อง งานที่ใช้แรงงานในร้านโดนัทที่เจ้าของเป็นคนชาติเดียวกันจึงดูเข้าท่าที่สุด โดยลูกจ้างหลายคนที่มุ่งมั่นจะเป็นผู้ประกอบการเอง Ted ก็ไม่รีรอจะให้ความช่วยเหลือ ทำให้ชาวกัมพูชาจำนวนมากกลายเป็นเจ้าของร้านโดนัทส่วนใหญ่ในแคลิฟอร์ เนีย
งานนี้นอกจาก Tedแล้ว ต้องยกความดีความชอบส่วนหนึ่ง ให้เจ้าขนมมีรูอย่างโดนัท ที่นอกจากจะให้ความอิ่มอร่อยแล้ว ยังทำให้ผู้คนมากมายเลี้ยงชีพได้ด้วยการขายมัน
นอกจากนี้ ขนมโดนัทยังมีวันพิเศษเป็นของตัวเอง โดยวันโดนัทแห่งชาติ หรือ National Doughnut Day ตรงกับวันศุกร์แรก ของเดือนมิถุนายน ของทุกปี เป็นวันสำคัญของประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งมีที่มาจากการที่ หญิงสาวคนหนึ่ง ได้เสิร์ฟโดนัทให้แก่ทหารในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 1 โดยในวันนี้จะมีการแจกโดนัทฟรี ตามร้านต่างๆ ให้ได้ไปรับประทานกันค่ะ
https://gevajournal.wordpress.com/2012/04/18/donut-history-who-knew/
ว่าแล้วก็หิว ขอตัวไปหาโดนัท ทานสักชิ้นก่อนนะคะ ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาอ่านค่ะ
ร้อยแปดพันเก้า บอกเล่าสารพัน.
♥️🙏🏻♥️
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
