กับข้าวบ้านพี่ "ไข่เจียวฟัก"
แม่พี่ปลูกฟักเขียว ได้ทานทั้งปี วันนี้พี่มีเมนูประจำบ้านพี่มานำเสนอ
เผื่อใครอยู่บ้านแล้วเบื่อเมนูเดิมๆจะได้ลองทำทานดู
ส่วนผสมง่ายๆ
-ฟักเขียว
-ไข่ไก่
-น้ำปลา
-น้ำมันพืช
แค่นี้เอง มาลองทำตามพี่กัน
ลูกนี้ประมาณ 2 กิโลนิดๆ (ลูกเล็กที่สุดแล้วนะ)
ตัดขั้วออกแล้วปอกเปลือกตามนี้
วันนี้พี่ใช้ฟัก 2/3 ลูก ประมาณ 7 ขีด
ปอกเปลือกเสร็จแล้วล้างน้ำให้สะอาด
ใช้ที่ขูดมะละกอขูดให้เป็นเส้น
ขูดทั้งลูกแบบนี้เลย หมุนไปเรื่อยๆให้ทั่วทั้งลูก
ขูดจนเห็นเม็ดเป็นพอ
จากนั้นบีบน้ำออกให้มากที่สุด
น้ำที่ได้ทิ้งไป
บีบน้ำออกแล้วจะได้เป็นแบบนี้
ตอกไข่ลงไป
ในนี้พี่ใช้ไข่ทั้งหมด 8 ฟอง
สัดส่วนคร่าวๆ ฟักบีบน้ำออกแล้ว 1 กำมือ ต่อไข่ 2 ฟอง
บ้านพี่ใช้ไข่เบอร์ 0 ใครใช้เบอร์เล็กกว่านี้ปรับเพิ่มกันเอาเอง
ตีผสมให้เข้ากันเติมน้ำปลาเหมือนไข่เจียว
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
ใส่ส่วนผสมลงกระทะ
เนื่องจากที่พี่ทำมีปริมาณมากเพราะทานหลายคน
พี่จึงแบ่งทำเป็น 4 ครั้ง
พอเหลืองออกน้ำตาลกลับด้าน
เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน 8 คน
เมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านของพี่
แม่ทำให้ทานตั้งแต่เด็ก
เวลาบอกใครๆว่าที่บ้านทานไข่เจียวฟัก มีแต่คนงง
ว่าฟักเอามาทำไข่เจียวได้อย่างไร
ใครที่เข้ามาอ่านลองไปทำทานกันดู
แนะนำให้เจียวให้ออกสีน้ำตาลหน่อย จะหอมกว่าเจียวแบบซีดๆ
ทานกับน้ำพริกกะปิก็อร่อย เป็นเมนูที่ลูกๆหลานๆพี่ชอบทานกันทุกคน
ใครลองทำแล้วได้ผลเป็นอย่างไร แวะส่งการบ้านให้พี่ชมบ้างก็ดี
ไว้พบกันใหม่กับเมนูเฉพาะของบ้านพี่
ขอให้อร่อยกันทุกคน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
