#ช่วงนี้ติดบ้าน แม่ยายทำกับข้าว คุณภรรยาก็ทำกับข้าว และวันนี้ก็ถึงคราวกระผมทำกับข้าว😁😁 ขอนำเสนอเมนูใต้จากวัตถุดิบปลูกเองครับ
#แกงใบราปลาโทงแทงแดดเดียว
#ปลากระโทงแทง ทางใต้เรียกสั้นๆ ว่าปลาโทง เป็นปลาที่ทางใต้นิยมนำมาทำปลาเค็ม ปลาแดดเดียว หรือไม่ก็แกงกะทิ แต่ชาวญี่ปุ่นชอบทำซาซิมิ เนื้อคล้ายๆ ปลาทูน่า หนังก็คล้ายๆปลาแซลมอลครับ สายพันธุ์ใกล้เคียงกันที่พบในไทย เช่นปลากระโทงร่ม ปลากระโทงดาบ ปลากระโทงแทง
#ใบราหรือยี่หร่า หรือกะเพราควาย
"หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา.." ตัดตอนหนึ่งจากกาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่2ครับ
ใบยี่หร่ารสชาติเผ็ดร้อน ช่วยขับเหงื่อ ยับยั้งการเติบโตของเซล์มะเร็ง มีวิตมินซีและแคลเซี่ยมสูงครับ
#ส่วนประกอบแกง กะปิอย่างดี เครื่องแกงกะทิ น้ำกะทิ น้ำต้มสุก เนื้อปลา มะเขือเพิ่มมาก็ได้ และใบยี่หร่า ตำขมิ้น พริกไทย กระเทียมเกลือเพิ่มอีกสักนิ๊ดเพื่อเพิ่มสีและรสก็ได้ครับ
ใส่กะทิ เครื่องแกง กะปิ น้ำ ตั้งไฟ ใส่ปลา มะเขือ ลงไป ลองชิมรส เพิ่มเกลือรึน้ำปลาแล้วแต่ชอบ แต่กะปิก็เค็มแล้วครับ มะเขือเกือบสุกก็ใส่ใบยี่หร่า ปิดฝา ตักใส่จาน ทานได้😁😁 ลองทำกันดูครับผม
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
