鸭血粉丝汤 ซุปวุ้นเส้นเลือดเป็ด
เป็นอาหารขึ้นชื่อของหนานจิง มณฑลเจียงซู ประเทศจีน มาแต่โบราณ
ซึ่งหนานจิง แต่เดิมเรียก จินหลิง (金陵) ซึ่งเมนูเป็ดของจินหลิงถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ ไม่ว่าจะเป็น เป็ดพะโล้ (卤味鸭) คอเป็ดพะโล้(卤味鸭脖) ตับเป็ดพะโล้(卤味鸭肝) เป็ดต้มน้ำปลา (盐水鸭) เป็นต้น
ส่วนประกอบหลักในซุปวุ้นเส้นเลือดเป็ด ก็จะมี เลือดเป็ด วุ้นเส้น ตับเป็ด ไส้เป็ด เต้าหู้ทอด และเครื่องในเป็ดทั่วไป
รสชาติก็ คล้ายๆรสชาติของน้ำต้มเป็ด ใส่เครื่องปรุงให้มีรสชาติเบาๆเล็ก น้อย กินแล้วลื่นคอ มีกลิ่นหอม ไม่มีความคาวของเลือดเป็ด (คิดว่าเหมาะกับคนป่วยกินยากด้วยค่ะ)
เล่ากันมาว่ามีคนหนานจิงเวลาฆ่าเป็ดแล้วมีเลือดออกมา เขาเกิดรู้สึกเสียดายเลือดเป็ด เอาวุ้นเส้นใส่ลงไปในเลือดเป็ดแล้วต้มด้วยกัน ก็ได้เมนูซุปวุ้นเส้นเลือดเป็ดแบบไม่ได้ตั้งใจ
ทำให้เป็นที่ดึงดูดของคนที่ผ่านไปมาได้มาลิ้มลองรสชาติของซูปนี้และสนใจวิธีทำ และมีเศรษฐีคนนึงได้ยินเข้า ทำให้คนนี้ได้รับแต่งตั้งให้เป็นพ่อครัวต้มซุปวุ้นเส้นเลือดเป็ด ทำให้คนรุ่นหลังได้กินกันมา
ใครที่มาหนานจิงแนะนำว่าอย่าพลาดเมนูนี้ เพราะเหมือนเราจะมาไม่ถึงหนานจิงค่ะ ร้านในหนานจิงที่ขายก็หาง่ายมาก
#Mona #กินเองกับโมนา #จีนจีนออนไลน์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
